清明休闲产品福茶，石竹茶
2023-04-16
高山茶中国乌龙茶（名茶）之乡——安溪乡间品茗，是一件很有味道的事。坐在农家庭院，三两人泡上一壶茶慢酌细品，不时有田野的芬芳阵阵飘来，多了几分自便和随意。乡间的茶文化，不存在都市茶楼里那一招一式的繁缛程式和豪奢作派，更多的是一种乡间天然简约之美。 茶艺，是怎样泡好一壶茶的技艺和怎样享受一盏茶的艺术。在黄金桂发源地虎邱镇罗岩村，笔者有幸欣赏了一位林氏老农的茶艺。他身着地道土布蓝衫，茶具是乡间常用的粗壶，茶是本地产的优质绿茶，水是屋后的井水。整套茶艺融入了乡里人的纯朴观念和生活习俗：投茶直接用手，三指撮茶；分茶时，于壶中泡好茶后再入茶盅。据说，这类“茶娘式”的手法，还象征着母子生生不息的亲密关系呢。当地有“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，全身疏通；一天三盅，雷打不动”之说。可见这类茶俗深入人心。在安溪县，还流传着“早上喝碗铁观音，不用医生开药方；晚上喝碗铁观音，一天劳累全扫光；三天连喝铁观音，鸡鸭鱼肉也不香”，可见酷爱饮茶之风气源远流长。,所谓的“茶德”，简而言之，是指饮茶者的道德请求。更进一步，是将茶艺的外在表现提升到一个深层次、高品位的哲学范畴，追求真善美的境界和道德风尚。唐代陆羽在《茶经一之源》中说：“茶为用，其味极寒，故饮之，以俭德为上。”把茶德归于饮茶者，应有节俭的美德，而不是仅仅把喝茶看作是满足生理需求的饮品。唐末，刘震德在文章《茶十德》中引申出“茶德”的内容：“茶益仁”，“茶示敬”，“茶卡亚心”和“茶可行”，促进了饮茶的精神请求。包含人的道德修养，并延伸到尊重他人的人际关系。中国首创的“差德”概念，在唐宋时期传入日本和韩国，产生了很大的作用和发展。日本高僧森无日提出的茶道“和、敬、纯、静”的基本精神，本质上是通过饮茶实施自勿忘我花草茶我反省，在饮茶的沉默中擦去内心的心迹、尘埃和相互调解，达到和、敬的道德请求。韩国茶道崇尚“纯洁、尊重、和谐、幸福”，强调“义”的精神，也是中国崇尚净化人的品德的茶德思想的延伸。中国当代茶学专家庄万芳提出“诚、美、和、敬”，程其坤、姚国坤提出“理、敬、纯、和”，省学者范增平提出“和、俭、静、洁”，林景南提出“美、健、性、德”，等等，都是由于新时代。茶道是茶文化的另一个境界，安溪茶道的精髓体现在“和”字上。比如当地村民之间发生纠纷或隔阂，只要长辈出面开个“茶话会”调解，事情就很容易“解决”。这类茶文化中的“和”，寓意着阳光灿烂的日子，青山绿水的土地，友善和谐的人。假如上升到茶德的高度，“和”的内涵会更加丰富，具有社会功能，使饮茶者追求一种抑奢、洗心、提神、自我融合、和谐人伦、幸福的精神境界。10.6万人长期和睦相处在安溪，亲如兄弟，扎根并流传其中的茶文化无疑具有深厚的生命力，是祖国灿烂茶文化中的一朵奇葩。
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