健康配方——红茶梨奶油糖的制备
2023-04-16
中国红茶的分类
据相关数据显示，在国际茶叶市场上，红茶占据了75%的绝对市场份额，是全世界人民的共同饮品。中国是最早生产红茶的，现存最早的红茶记载写于明朝中叶(约16世纪)《多能鄙事》年。起初，红茶只有很小的种类。经过一系列的发展变化，其他种类的红茶逐渐在中国出现。除了小种类的红茶，主要有功夫红茶和碎红茶。
种植红茶
小红茶是世界红茶的鼻祖，我国最早的红茶生产始于福建崇安的小红茶。小红茶可分为正山种和外山种。正山族产于政和或桐木关一带，又称通水关族或兴村族芙蓉花茶。谭洋、北陵、平南、古田等地出产的模仿正山品质的小红茶，质地较差，统称为其他山地人种或人工人种。
红茶
功夫红茶是中国特有的红茶品种，种类多，产地广。按地域划分，有电红功夫、祁门功夫、浮梁功夫、宁红功夫、湘江功夫、洪敏功夫(含谭洋功夫、柏林功夫、政和功夫)、岳红功夫、省功夫、江苏功夫、广东功夫等。
碎红茶
碎红茶是一种经过切碎和加工后的颗粒状碎片。用沸水冲泡时，茶汁浸出量大，适合加工成袋泡茶一次冲泡。我国碎红茶生产较晚，其产区立顿红茶还能喝吗遍布我国红茶产区，以出口为主。
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