长期喝茶燃烧脂肪，擂茶
2023-04-16
绿茶的副作用压制茶的饮用，至今仍沿用我国古老的传统饮茶方法。据三国魏张揖 《广雅》 记载：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之。”当时饼茶的饮用方法是：“若饮先炙令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之。” 还要“用葱姜芼之”，以调和茶味。到了唐代，据陆羽 《茶经》 记述，虽然当时茶叶“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者”之分。但饮用时粗茶要先击细，散茶要先干煎，末茶要先炙焙，而饼茶则需先捣碎，然后入瓶中，注入开水烹煮，方可饮用。至于调料，比三国时更多，还有用红枣、薄荷的。只是到了宋代以后，我国大部分地区，饼茶、团茶等紧压茶已为散茶所替代，从此茶叶用方法亦由冲泡替代烹煮。人们为追求茶的“本味”，“清饮”之风也逐渐代替了原先的“调饮”之习，使饮茶方法发生了一个大的转变。但是一千多年来，这类古老的饮茶方法，仍受到我国边疆地区兄弟民族的喜爱。这类传统的饮茶习俗，仍为我国边疆地区兄弟民族所保留，只不过是现今的紧压茶加工工艺，以及饮用方法，有所改进与创新罢了。目前中国生产的压制茶多为砖茶。因为砖茶不同于散茶，所以很紧实。所以用开水很难浸出茶汁。喝的时候，砖茶一定要捣碎，用铁壶或铝壶煮。而且有时候在煮的期间，需要不断搅拌才能让茶汁充分浸出。 喝紧压茶的兄弟主要集中在西藏、新疆、内蒙古，属于高原地区，那里气压低，开水沸腾不到100。假如用冲泡法冲泡砖茶，茶汁更难浸出，这也是为什么紧压茶不能用冲泡法喝，只能用煮法喝的起因之一。只是因为地域、民族、习俗的不同，紧压茶的冲泡方法也不一样。藏族同胞习惯把紧压茶做成酥油茶喝，但对紧压茶的爱好不同。在拉萨，他们喜欢四川康砖和云南紧压茶，而在昌都，他们喜欢四川金尖。配制酥油茶时，他们先将砖茶捣碎，放入锅中煮沸，滤出茶汁，先倒入装有黄油和盐的茶桶中，再用特制的搅拌工具插入茶桶中，不断搅拌，使茶汁、黄油和盐混合成白色汁液，再倒入茶碗中，然后饮用。牧民外出放牧时，有的将砖茶捣碎放入小砂茶叶品牌排行榜前10名锅中，加水、食用油、牛奶煮沸，再用竹签搅拌使其相互混合，然后倒出饮用。这类茶被藏民称为奶茶。平时也有部分藏族家庭采用比较简单的饮用方法，就是将砖茶捣碎，加入清水和部分盐，煮沸10多分钟，然后慢慢搅拌几下。茶汁充分浸出后，即可倒入茶碗饮用。这类茶被藏族同胞称为盐茶。但是逢年过节，一定要做酥油条，好好喝一杯。生活在内蒙古的蒙古族兄弟，尤其是那里的牧民，最喜欢喝紧压茶。但锡林郭勒盟和伊克昭盟的牧民大多喜欢喝青砖茶，乌兰察布盟、巴彦淖尔盟的牧民和呼和浩特的回族最喜欢喝黑砖茶。虽然内蒙古不同地区喝紧压茶的方法略有不同，但大多数牧民常见的饮用方法是先将砖茶劈碎，然后抓一把放入铝制茶壶中，再用清水煮沸，然后加入牛奶和盐，稍加搅拌后就成了咸奶茶，每天喝三次。虽然新疆大部分兄弟民族都喜欢喝紧压茶，但是他们对紧压茶的请求不一样，以至于他们的饮用方法也不一样。维吾尔族兄弟主要喝茯砖茶。不过南疆地区的做法是将茯砖茶打碎，投入长颈铜茶壶内，再加入少许研细的桂皮、丁香、胡椒等佐料调味，尔后加上适量清水煮沸，调成香茶，与一日三顿饭共饮；北疆地区的做法是将茯砖茶打碎，投入铁锅，加清水适量，煮沸后再加入鲜奶或奶疙瘩以及少量食盐，调制成奶子茶饮用。哈萨克族、柯尔克孜族、乌兹别克族等同胞习惯于喝米砖茶，其做法是先将米砖茶打碎，投入壶中，加入清水，在火炉上烹煮成浓茶汁，然后将浓茶汁注入茶碗，加上少许食盐和适量奶皮子，最后冲上刚烧沸的开水，使之成为咸香可口的奶茶，即可饮用。有时，他们也喝不加食盐和奶皮子而放方糖的甜茶。回族兄弟主要饮用茯砖茶，也有喜欢喝黑砖茶的。方法是将砖茶捣碎成小块，放入壶中，加入清水，煮沸3—5分钟，即可饮用。这类茶，回族兄弟称其为喝清茶。不过也有喜欢喝奶茶的。假如是喝奶茶，那么只要将上述已煮开的清荼，注入已煮好的牛奶中，再加些食盐后就成了。.紧压茶的饮用方法与其他许多饮用方法相比，至少有三点不同：一是饮用时，要先将紧压茶打碎；二是不适合冲泡，只有煮才能将茶汁浸出；第三，炒菜的时候，大部分都是加了佐料的，茶是混着喝的。
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