茶具发展史（二)，覃塘毛尖
2023-04-16
1288年《茶经》问世时，中国国际茶文化研究会将在 《茶经》 龙井茶的泡法视频的诞生地举办第10届国际茶文化研讨会暨首届陆羽茶文化节，这一举措必将极大地推动茶文化的传承与创新。
1200年来，茶与文化的结合几乎涉及了所有的文化领域，茶文化的内涵得到了深刻的阐述。在这类新形势下，笔者认为研究茶文化的传承与创新应是茶文化工作者的社会责任。本文试从三个方面来表达对这个疑问的思考和理解。
传承科学精神
打造现代茶产业的竞争优势。
陆羽通过本人的考察和实践，总结出好茶生长在杨亚银岭，是最适合茶树生长的生态环境，并指出烂石是最好的立地条件。采茶时间依据不同地区的气候和不同茶树的生长规律而定。关键是看茶芽的生长情况，紫的，笋的，叶的翻滚。除此之外还要经过采摘、蒸、捣、打、烘、穿、封等工序，才能制作出当时流行的饼茶。
宋代贡茶主要产地转向建安。彩香《茶录》重点介绍煎茶的鉴别和饮用方法；宋子安的《东溪试茶录》进一步明确了北园茶的生态环境与茶叶品质的关系；《大观茶论》赵霁对白茶的特别性作了生动的描述，对培育茶的良种有关键启示作用。到明代，改饼茶为散茶，于是有许次纾的 《茶疏》 ，详述罗岕茶的胜人之处，采摘制造之法和烹点饮啜之要；周高起的 《洞山岕茶系》 更对罗岕茶作深入考察研究，作出更确切的论述。到清代，随着龙井茶的崛起，于是有程清的 《龙井访茶记》 ，对龙井茶的特色、立地条件、培植、烹瀹、收藏，作了具体的论述。
咱们应从《茶经》和历代茶书中继承什么？在我看来，最关键的是继承这些作品中所倡导的科学精神。咱们应适应新的需求，用科学的方法来研究和开发新的和更好的品质茶叶品种和茶的制成品，来提升茶产业的竞争力。.
假如咱们能利用现代科学方法开发出满足消费者新需求的茶产品，咱们就能进一步提升茶产业的竞争力。在我看来，这是继承历代茶人坚持的科学精神，在现代条件下努力创新的正确方向。
丰富文化内涵
拓展茶和茶文化的产业链
茶与文化的结合有多种形式。《茶经》有著名诗人关于茶的诗词。比如西晋《娇女诗》的中心是茶戏，夸给丁的诗句；张梦阳《登成都楼》钟芳茶冠六清色，九区诗香。据茶史学家朱子真的调查，自晋、清以来，中国约有17000首广义的茶诗。几乎所有的著名诗人都有关于茶的诗。其中汤《茶山诗》、焦然《饮茶歌诮崔石使君》、路桐《走笔谢孟谏寄新茶》、唐皮日秀《卢仝茶歌》、陆桂梦《茶叶杂咏》等。是最著名的。
茶经(佛法)和茶画虽然不存在茶诗多，但历史上流传下来的也不少。茶人蔡老师列举了有关茶的书法作品，有晋代之《奉和袭美茶中十咏》，唐怀素《兰亭集序》。苏轼的《苦笱帖》，《啜茶帖》，蔡襄的《一夜帖》；明代唐寅《精茶帖》、文鹏《夜坐》长卷；清代丁静《卢仝饮茶歌》等34种。
描绘茶事的名画有《论茶六绝句》、松年《萧翼赚兰亭图》、《斗茶图》、元《茗圆市图》、志明《陆羽烹茶图》、唐寅《惠山茶会图》、清金农《品茶图》、现代傅抱石《玉川老师煎茶图》。
清代和赵的篆刻作品，都是以熟香温茶刻闲章，而佟大年的是天地之间的闲章。
茶具中的艺术品更多。如唐代越窑烧制的青瓷荷叶灯、茶托、秘瓷茶匙；紫砂茶具问世后，明代著名的紫砂壶制作家龚淳、史大彬、惠以及清代的、邵大鹏等都制作了代代相传的紫砂茶壶。特别是杨彭年与画家陈洪寿合作雕刻《蕉阴煮茶图》，将诗词书画与紫砂艺术融为一体，为茶文化提供了新的载体。
茶叶假如不与文化结合，就是普通的农产品。一旦和文化结合，就会变成有生命有灵魂的东西。它的价值翻了几十倍。
在当代社会，文化的表现形式更加丰富，茶与文化的结合必然会有新的延伸、新的形式、新的载体。可以结合音乐、舞蹈、戏剧、曲艺等。在茶馆、剧院演出 阿萨姆红茶
在选择和写作这篇文章的期间，作者也反复琢磨：为什么《曼生壶》和历代茶书作家都是以本人的主要生命能量来选择和写作茶书？仔细看了《茶经》，有几点启示。
《茶经》陆羽一开始就告诉人们：茶是什么，怎么种，有什么功效，为什么不能以次充好。在列举了采茶、制茶的工具后，他进一步讲解了怎样采茶、制茶，以及怎样鉴别茶叶的优劣。然后他用了很大的篇幅列出了茶艺师必备的25种器具，然后讲了怎么泡茶，怎么喝茶，要留意什么疑问。很明显《茶经》是写给茶农和茶艺师看的，是为他们服务的。但是《茶经》为什么要列举历史上48个茶的故事，并且非常详细的讨论中国产茶的地方？作者认为：这是为了让读者开阔眼界，知道饮茶历史悠久，产茶地域十分广阔。
茶有利健康，同时倡导精行俭德精神。所以后来的7篇《序》皆褒扬陆羽是有功于茶者’’，有益于人者，羽之功不在于稷下。这就是《茶经》脍炙千古的内在起因。《茶经》以后的茶书作者都以《茶经》的宗旨为圭臬，不断的充实内容，把不同的历史时期、种茶、采茶、制茶、饮茶、藏茶的经验吸纳到茶书之中，把不同地区出产茶叶的优劣介绍给种茶人和饮人。
现在，咱们要认真考虑的是：在经济社会不断发展、人民收入不断增长、生活品位不断提升的现代社会中，当代的茶文化工作者应怎样坚持正确的服务方向，为种茶人和饮茶人服务呢?
笔者认为，有几件事是应努力去做的。
l.倡导茶为国饮，在构建社会主义和谐社会中发挥茶导和的社会功能。茶是现代社会三大饮料之一，更适合中国人的品饮习惯，而且有利于营造平和的社会氛围。茶文化工作者要努力在社会各界中普及茶文化，使得茶导和的社会功能得到充分发挥。
2.在城市中，把茶馆业打造成为具有丰富的文化内涵，能提升人们生活情趣、促进社会和谐的现代服务业。茶馆也可以同文化产业结合起来，使爱茶人不仅可以在茶馆中品尝到不同风味的茗饮，而且在饮茶的期间，能欣赏高品位的书画艺术，聆听能陶冶情操的音乐演奏，还能看到有地方特色的文艺演出。
3.在名茶产地建设茶文化村。杭州梅家坞已成为世界闻名的茶文化村。在梅家坞不但出产龙井茶，而且有十分清幽的生态环境。来自世界各地的爱茶人，不仅可以在梅家坞买到龙井茶，而且在那里饮茶、休闲。全国各地出产名茶、有条件建成茶文化村的地方不可胜数，但往往不存在便捷的对外交通，不存在整洁的村庄环境。文化内涵不存在充分挖掘，知名度也不存在那么高。这正是茶文化工作者可以与当地政府共同努力的地方。
4.保护茶文化遗址，打造一批茶文化旅游区。《茶经》问世1200多年来，凡是名茶产地，都有了本人的文化沉积，留下了十分珍贵的自然遗产和文化遗产。当代茶人的责任是取得政府的支持，保护好这些遗产，努力恢复历史上曾经有过的文化建筑，使之成为人们向往的旅游目的地。
湖州是茶圣陆羽的第二故乡，是《茶经》的诞生地，市属长兴县顾渚山又是唐代贡茶的原产地。早在唐代中期就建有专门制造贡茶的机构——贡茶院。在市、县政府的重视下，唐代贡茶院的保护性重建工程已经启动，能在2008年第10届国际茶文化研讨会暨首届陆羽茶文化节以前完成二期工程。顾渚山周围的唐代古茶山，至今保存良好，顾渚山下的金沙泉还在不断涌流。市县政府已经决定把顾渚山建设成以茶文化为主题的旅游度假区。
人们可以期待，在落实科学发展观，调整产业结构，转变增长方法的大好形势下，在全国各地一定能建起一大批茶文化旅游度假区，在茶文化发展史上写下光辉的一页。
（作者为湖州陆羽茶文化研究会会）
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