为什么大家觉得新
茶不耐泡？
经常试茶的时候，先试试茶的口感、香气、耐泡性。是选茶和
饮茶的一个关键点。有些茶友在喝新茶的时候会有这个疑问。茶很香，味道也不错，缺点是不耐泡。这个疑问相信茶商和饮茶者都存在。很明显，选茶的时候，茶汤泡了十几泡还是耐泡的。当被压成
饼茶时，它会改变它的味道。一开始，我很困惑。有时候生茶和紧压茶有很大的区别和悬殊。
从采摘鲜叶到制作，再到晒干，高温会使鲜叶中的芳香物质挥发，鲜叶中的酶类物质停止变化。此时，靠阳光照射，最多需要10个小时才能完成。从鲜叶到慢干，茶叶最强。无论口感还是香气都很好。所以大部分人，喝毛茶的时候，觉得好就会大量采摘。结果，当他们发现它被蒸成蛋糕时，他们很失望。
这到底是为什么？
茶叶干燥成饼时，需要高温蒸汽先实施蒸压。蒸汽需要高温才能在短时间内软化茶叶，便于压制。高温蒸汽首先增加了茶叶的含水量，然后使茶叶中的物质再次转化。此时，茶叶性质不稳定。
成型后，无论是自然干燥还是在烘房适度干燥，都要在短时间内将压制好的茶叶烘干。这个时间其实很短，茶叶需要沉淀。慢慢来。喝茶的人都知道，新茶买回家，一般人会选择半年后开汤，茶的味道会适中均衡。
很多爱茶的人买了新茶，想早点尝尝，打开撬开喝。这时候可能茶饼刚用面纸包好，经过高温蒸汽或适度烘干后，茶味并不温和，一般在前四泡就显得香气浓郁，滋味醇厚。这位茶友可以回想一下。7泡之后，茶的味道开始变淡。
这个时候，大部分人或多或少都对茶有所失望，也许会错过本该有的好藏茶。
经过沟通，有的茶友在喝新茶时会多加冲泡次数，不管茶的味道怎样，看十泡后茶汤有不存在味道。
在做普洱茶的几次之间，高温对茶叶的作用有好有坏。不是茶叶中含有的物质，或是茶叶的制作工艺有疑问。很大程度上是因为二次高温，茶才不淡。
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