你会反复烧水来保持水温吗？可能很多
茶友都是带枪躺着的吧！
一般而言
冲泡普洱茶的水温要在90以上，茶的香气和滋味会更明显。所以很多人每次泡茶都反复烧开水，有的干脆让水壶一直烧着白雾。其实这样不好。反复烧开的水会沉淀出大量的盐，沉淀的盐会悬浮在水中形成白色的浮渣。
在烧开水的期间，水不断蒸发，每烧开一次，盐的浓度就增加一次。这些不溶性盐本身口感较差，有的甚至会与
茶叶成分发生反应，作用茶汤的口感。部分微量金属，如铜和铁，在多次煮沸的水中数量增加，它们与茶叶的活性成分——茶多酚发生反应，破坏了风味。而且反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的胺亚硝酸盐。
建议：依据喝茶的人数，适量烧水。浸泡一次后，烧前要注入冷水。
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