凉茶制作 这里有你需要知道的一切！
自唐宋以来，饮茶在中国一直很流行。时不时约上三五知己，在香茶的热气中喝茶聊天，是最惬意的事！但炎炎夏日，品尝热茶，难免担心喝完茶后，体温升高，汗流不止。
很多人也许会选择喝冷冻茶饮料来消暑解渴，但这无疑与喝茶的健康追求背道而驰。这时候一壶凉茶既能解渴，又能享受茶的好滋味，一举两得。
凉茶冲泡，顾名思义就是用冷水泡茶。这里的冷水不是指冰水，而是指常温的冷开水或矿泉水。
与传统的用热水泡茶叶的方法相比，茶叶的味道在冷水中会更难渗出，所以往往需要将茶叶泡上几个小时才能饮用。
冲泡时间会依据茶的种类不同而不同，比如绿茶，需要2~4个小时。
这样一来，凉茶的味道就比热茶更凉更甜了。茶香的作用不是太强烈，但会留下余味。不知不觉中，茶香就会溢出唇齿，让人回味无穷。同时假如不冲泡太久，凉茶的颜色会比热茶的颜色更淡，更淡雅。在闷热的夏天让人感觉清新，是夏季绝佳的清凉饮品。
使茶变凉，减少茶单宁的释放，避免苦味，增强甜味。因为在冷水中，茶叶中的甜味氨基酸分子容易先溶出，而苦味来源的鞣酸和咖啡因不易释放，减少了茶汤中的咖啡因含量，减轻了胃壁的负担。因为茶叶中的咖啡因在高温下容易溶出，增加了胃酸的分泌。对部分肠胃不好的人而言，大量饮酒会让他们稍感不适。保留了茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质，有效促进肠胃蠕动，疏通大便，对瘦身防癌有很大作用。
并不是所有的茶叶都适合
冷泡茶。一般而言茶叶发酵时间越长，磷含量越高，所以凉茶最好选择不发酵的绿茶和发酵指数低的乌龙茶。
酿造模式
一般而言每1000毫升水需要10 ~ 15克茶叶。将茶叶放入锅底，倒入冷水中，室温放置3 ~ 4小时，取出茶叶，然后放入冰箱彻底冷却。有些人习惯一开始就把它放在冰箱里，等8个小时才过滤出茶来喝。假如是出差或旅游，把茶叶放在矿泉水瓶里就好了。
自制凉茶可选用优质水源和茶叶冲泡。它是完全天然的，不存在任何添加剂。暂且不考虑它的甜、甜、醇厚的口感，单从健康的角度而言，它甚至比市面上卖的普通茶饮料还要好。
除了传统的冷泡茶，还可以在茶中加入糖浆、蜂蜜或牛奶调味，或加入果汁或酒精制成花式饮料。加入青梅、青橄榄、柠檬等配料尝试调节果味的凉茶也是不错的选择。
需要留意的事项
冷冲泡，也最好先将茶叶润洗，所以很多爱茶人士选择加工工序较少的茶叶，如非发酵绿茶、发酵指数低的乌龙茶、工艺简单的白茶等。用于冷冲泡。
假如爱茶人士热衷于发酵茶，也可以在制作冷茶叶前用热水润一下，不用担心热水浸泡后茶味损失过多。一般而言冷泡茶最香，乌龙茶最纯。
第三，凉茶虽然可以保存很长时间，但是夏天常温下可以保存8小时左右。但随着浸泡时间的增加，茶的味道也许会变得过浓过苦，茶汤长时间暴露在空气中也许会沾染不洁之物。凉茶最好不要放太久。假如存放在冰箱里，就不必对浸泡时间过于谨慎。假如你想在外出时长时间保持冷茶，你
凉茶制作有四个原则。
选新茶，不选老茶；
选择生茶，少熟茶；
选好茶，不选坏茶；
还不如泡矿泉水。
哪种茶做凉茶比较好？
已经做了几十种凉茶。假如要评价的话，省的高山茶，杭州的钱明龙井茶，江苏的洞庭山
碧螺春茶，湖南的君山
银针茶都得了第一，君山银针茶最好。——林清玄
适用对象
上班族、阶层人士、汽车司机、登山者等。无论他们走到哪里，只要能买到矿泉水，总能喝到美味又健康的凉茶。相比热水冲落时的紧张感，温度略低，能给茶和本人留出更大的空间？
盛夏之际，凉凉茶让你清凉一夏，可以做冰青、冰白、冰红茶等。本人动手，哪个淡甜，不苦，清爽清新。就像早餐后的凉茶，或想凉快的时候，让本人的身心清凉甜蜜。我感觉本人就像茶园里的一棵茶树，被夜晚的露珠清洗。
生活不需要浮华，自然是最好的，喝茶也是一样。只有简单、自然、随性，才能享受其中的乐趣，从中获得纯粹，才能让茶成为咱们生活中轻松的伴侣。
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