喝茶的二十个秘密，昆布茶
2023-04-16
前几天天气干燥，很想吃点清火解气的菜。一位朋友建议我不妨带着怀疑的眼光去茶宴馆，那里的茶菜颇有声名。 茶菜我早有所闻，也曾多次“染”口，大都是放上几片茶叶点缀，慕个虚名而已，而且品种单一，都是茶叶与草虾河虾之类为伴。秋苹，来到位于向阳南路的秋苹茶宴会厅。聊了一会儿，我想起它的前身是汪甜甜茶宴会厅。那家茶宴厅很雅致，它的料理名是“姑苏城外寒山寺”“子夜钟声到客船”“一行白鹭在青天”“两只黄鹂唱青柳”等唐诗名句。秋苹茶宴会厅位于一栋商业大楼的底层。大堂是10米高的玻璃天花板。即使房间里摆满了深色的红木桌椅和玻璃柜，也很明亮。不过是供茶客们休闲品茶用的，茶宴设在隔壁的大屋。十张餐桌，只有一个大包间，可以容纳16位食客。宴会厅装饰得很奇怪，但在优雅的装饰下，有部分武夷山金骏眉黑黝黝的东西，如柱子或砖块，八块方形的平砖，用绳子穿起来，上面写着福禄犀首。分别挂在两边。仔细一看，原来是江南罕见的茶砖。老板就是这么老气，给茶菜起了个文艺的别名。茶叶和蔬菜的价格普遍偏高，因为选择了最好的茶叶作为原料，刀的形状也很精致。好在每一道菜都有图案标注，一目了然，还可以免费观看。咱们点了部分最新的茶点。柳浪文英：用各种茶叶“冲泡”的一壶凉菜，80元(3人份)。其中《醉白肉》用绿茶和啤酒，将上好白肉浸泡而成；“乌龙顺风”，顾名思义是乌龙茶熏猪耳朵；“观音豆腐”，自然是铁观音啦，但铁字不雅，省去反而多了悬念；“陈皮茶虾”用的是花茶和花雕，将条虾炝腌，比炝虾更香；“苦丁苦瓜”，望文生义当然是用苦丁茶泡制苦瓜，虽然苦上加苦，但苦瓜苦而不涩，很爽口。柳浪闻莺的每道冷菜均能品出各种茶味，茶宴并非浪得虚名。挑水劈柴：将五花肉切成薄片，然后用糯米卷成桶，用粽叶包裹，撒上茶汁和黄酒，放在锅里闷烧。煮好的桶装五花肉像柴火一样堆在盆里，真的像挑水劈柴。6块钱一个。钓虾：又是一道创意十足的农家茶菜。长腰子盆上盖着红色的渔网，里面掏空了胡萝卜。网不好吃。用筷子打开“渔网”，底下是白鲢、鳕鱼和绿茶煮的虾。这道菜很有想象力。100元。竹篮茶虾：用顶级安吉白茶与河虾炒制而成，最大特点在于，一般茶菜中茶叶多选自乌龙，乌龙茶叶是不能直接决明子的作用与功效与作用食用的，而安吉白茶茶叶能直接吃，而且又脆又香。80元。三丝茶面汤：第一次见面。都是绿色的，看起来很安全。介绍一下，店里的茶面是用茶粉、青菜糊、面粉擀出来，再放上青菜丝、肉丝、茭白丝。面里有一股茶香，令人难忘，让人不忍下咽。15元一碗。茶菜，以茶代酒，更显高雅。被主人推荐喝老普洱茶。原以为茶以新为贵，陈年老茶，想必味道好不了，但不能拂了人家一片热情，好歹也要尝尝。咱们要了一壶20年的普洱，茶是放在圆圆的宛若微型鱼缸的玻璃杯里，陈年菊花茶功效普洱颜色殷红，如同干红，口感略带一点甘苦，但不存在涩味，小口细品，竟有点熏醉，如同喝酒一般，而且还有一种圆润的感觉。的老食客对茶菜很有感触，说这里的茶菜只能品茶，虽然价格高了点，但是好吃，也是一种情调。秋苹茶宴地址：向阳南路500号。电话：62125758。
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