红茶入门七问
近年来随着我国知识产权的快速发展，安化
黑茶千两茶、茯砖茶等部分非物质文化遗产也开始加强专利保护，成为安化黑茶实现商品化、市场化、产业化，以及更好地传承发展、融入现代社会生活的有力支撑。有关专家认为，加强非物质文化遗产专利保护适应现代社会发展理念，为文化产业发展注入新的活力，提升文化产业国际竞争力。近日，在第十届中国国际茶博会上，记者采访了安化县人大常委会副主任、安化茶办主任、茶叶局局长肖，请他从购、饮、储等方面为咱们谈谈安化黑茶的保护与发展。
1.关于红茶有哪些误区？
小：第一，红茶不等于边卖茶或压茶。红茶一直是边疆人民不可或缺的饮品，是边疆少数民族地区的专有产品。但随着红茶的功效不断被证实，喝红茶逐渐成为一种时尚，红茶也成为人们追捧的天然饮品。第二，红茶不等于粗老茶。由于历史和价格起因，黑茶的部分原料略显陈旧，但现在很多正规厂家都采用优质黑茶作为原料，大大提升了黑茶的整体品质，消费者可以放心饮用。第三，红茶的原料不是越嫩越好。科学研究证明，一芽二叶三叶的茶鲜叶物质含量最丰富，其中对人体有益的物质含量也最高。
2.普通消费者怎样选购红茶？
小魏群：第一，一定要从安化正规生产企业挑选黑茶，仔细辨别包装和标识是不是是正规厂家，是不是取得质监局的QS认证。俗话说萝卜白菜各有所爱，每个人的口味都不一样。而且安化黑
茶的品种也不少。建议品尝几种红茶，依据个人喜好选择不同的品种。
3.红茶怎么喝？
小魏群：红茶的饮用方法主要有四种：一、传统冲泡：用茶刀撬取8-15克左右的茶片，放入茶壶(杯)中，冲入开水，快速洗茶(润茶)1-2次，再冲入开水浸泡5-20秒，即可得汤，单独饮用。感受茶的清香，品尝茶的浓淡和厚度。二、调饮：调饮是西北少数民族地区饮茶的习俗。茶汁煮沸后，加入牛奶或奶酪，这意味着既有茶的原味，又有牛奶的浓郁香气。可以说，茶引奶香，奶增茶味，两者相辅相成。三、药用饮料：有一定的针对性。在特殊情况下，通过增加茶叶量，可以有效缓解身体病痛(如肠炎、腹胀、消化不良等)。四、冷饮：家庭日常食用，通过冲泡或煮沸的方法将
茶汤取出，放入冰箱或自然冷却，即可饮用。是消暑解渴的佳品。
4.存放年份对红茶品质有作用吗？
小魏群：红茶最好选择存放三年以上，甚至五年以上。这类红茶味道更好。在良好的储存条件下，红茶的储存年份与口感成正比，储存时间越长，口感越甜。
5.红茶储存要留意什么？
小：红茶越陈越香，不需要真空保存，所以红茶的保存比其他茶更方便。只要记住以下几点就行了：第一，一定要在通风干燥的环境下陈化，避免日晒雨淋。在通风干燥条件下陈化后，茶砖不会发霉，转化缓慢，但红茶品质最好的可以是麦
小：日本人称红茶为减肥茶，韩国人称红茶为美容茶。大量临床实验证明，微生物参与堆积发酵形成的红茶，在降血脂、降血压、降血糖、减肥、防癌、预防心血管疾病等方面效果显著。长期饮用可以调节人体的代谢平衡，调理肠胃，保持健康。都说三天不吃饭不如一天喝茶。
7.红茶适合哪些人群饮用？
小：红茶不会作用睡眠，但是适合所有人喝。特别推荐给经常坐办公室的年轻白领，因为红茶减肥效果好，也适合容易患肥胖等心血管疾病的中老年人。少数民族经常喝红茶。少数民族食用大量肉类，红茶有很好的去脂去腻功能，非常适合现代都市人。
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