解构湖南红
茶档案
湖南红茶是六大
名茶之一，属于全发酵茶。是经杀青、揉捻、堆制发酵、烘焙、干燥等特别工艺加工而成的具有特别风味的系列红茶产品。主要有砖茶、香尖茶、花卷茶，其中砖茶中的茯砖茶和花卷茶中的梁倩茶、百里良茶是最受欢迎的品种；所有的花卷和部分福砖都是手工制作的。花卷茶呈卷状，茯砖茶呈砖状。按年份来看，存放时间越长，红茶的价值和价格越高。从技术上而言，手工制品的价格普遍高于机压制品。
湖南红茶具有特别的色、香、味效果。茶汤红浓，香气纯正，滋味浓郁，回味甘甜。对人体有很好的调理和保健作用。湖南红茶被日本人称为
减肥茶，被韩国人称为美容茶，被东南亚人称为苗条健康茶，成为减少三高的首选。
红茶有消食、去油腻、降三高、减肥等功效。尤其是老茶，对肠胃不好的人的肠胃调节作用很大。时间越长，红茶的味道越醇厚，保健功能发挥得越好。茯砖茶和钱粮茶含有冠突散囊菌，俗称金花。至今只能在灵芝中找到，起降血脂，促进消化。陈年红茶在储存期间会产生后发酵，通过微生物的参与，金花的大分子变成小分子，分裂出更多的子囊菌，这就是陈年红茶具有巨大价值的起因。
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