你不知道的 怎样健康地吃卷心菜
肉里猪肉美，菜里只有白菜鲜。被誉为菜中之王的大白菜，不仅能清热除烦、止渴利尿，还有瘦身美容的功效。今天咱们而言说冬天怎么吃白菜，最有营养。
白菜，咱们餐桌上最常见的一道菜，其实不仅好吃，还有很多治病的功能！
白菜肉：纤维和蛋白质两者缺一不可。
我替白菜说句话：百菜不如白菜。白菜中的血凝酶可以预防中风和癌症。
以前不爱吃白菜，当了营养医生后，开始吃白菜。起因是卷心菜的营养非常均衡，对我的健康有好处。
卷心菜含有90%的植物纤维，能促进肠胃蠕动，促进消化系统健康。早在古代医书《本草纲目拾遗》中就有说白菜味甘，性温，养胃。
首先选择叶子又大又薄的大白菜，几对很细的肉末。去掉大部分卷心菜，然后焯一下卷心菜叶，铺在桌子上。然后依据本人的口味和肉馅，可以放部分其他的蔬菜，剁碎的豆制品，蘑菇，木耳等。肉馅里，这样动物蛋白和植物蛋白都是。王主任喜欢吃原味的，就加了部分葱和姜调味，同时加了部分酱油和盐。拌好馅后，用包心菜把肉包起来。
包好后，就可以开始在抽屉里蒸了。蒸十五分钟左右。外面的白菜变色了，里面的肉熟了。然后就可以上菜了。
这道菜非常适合中午和晚上吃。你可以选择热吃或凉吃。这道菜最大的特点在于做法健康，荤素搭配合理。这就是我喜欢这道菜的起因。蒸菜最大程度的保留了菜里的营养。一般，假如你吃了更多的肉，肉消化后很难清除废物。有些人吃肉甚至会便秘。但假如搭配大白菜，蛋白质被吸收后，可以借助蔬菜的高纤维将肉屑顺利排出体外。
切好的白菜自然不能浪费。假如家里有榨汁机，可以把白菜榨成汁。大白菜汁可以和冰糖一起喝，也可以包饺子的时候和面条一起做。至于剩下的渣子，可以捣碎敷在脸上，有清热解毒消炎的功效，对痘痘有很好的治疗作用。
烂白菜：最适合老年人吃。
我再为大白菜说句话：大白菜的钙和维生素C含量比苹果和梨高5倍以上，核黄素含量也高3-4倍。
烂白菜是上海著名的家常菜。糊其实是白菜肉丝。因为这道菜软烂可口，入口即化，非常适合牙齿不好的老人。尤其是吃起来很好吃，有助于老人多吃饭，补充足够的热量。而且炖白菜和肉丝的营养成分特别容易被身体消化吸收。
做这道烂白菜不是很难。首先把白菜洗干净，把叶子和菜分开，切成细丝。 将炒锅放在大火上，倒入植物油，放入肉丝翻炒，加入少许料酒，加入猪肉汤，烧开，转小火，至八成烂。把锅放在旺火上，放白菜，喜欢吃粉条的话可以加一点。 加入少许精盐，烧15分钟，倒入切好的白菜叶，继续烧3分钟，至菜叶嫩脆，轻轻翻面，加入味精，水淀粉勾芡，轻轻搅拌，盛于碗中。
这道菜非常适合午餐或晚餐。因为是炖的，用油不多，热量自然不高。吃的时候可以配着汤和蔬菜吃。 夏天想减肥的人不妨多吃烂白菜。
凉拌白菜：维生素有保障。
对白菜我想多说一句：冬天要多吃白菜，祛火祛湿，清热解毒。
白菜一定要现煮现吃，营养才会好。我吃白菜的时候会先洗干净，再切丝。我不能切得太薄，以免刀切期间营养成分流失。然后把油烧开。可以用部分橄榄油或亚麻籽油等含有不饱和脂肪酸的油，不仅好吃，而且健康。
然后把辣椒放在烧开的油里炒香，再加入辣椒油。同时准备一个小碗，把糖醋汁拌在碗里。一般糖和醋的比例是12或11.5，加少许盐和味精。有部分关于醋的东西。你得用山西的陈醋。味道不错。
把汁倒在白菜丝上，再把之前炒好的料油倒在上面。尝一口，酸酸甜甜的，很适合夏天食用。赵主任说，这道菜非常适合一日三餐，也是非常好的下一餐。
假如不喜欢吃简单的糖醋白菜，可以在大白菜中加入部分豆腐或黑木耳，可以充分补充营养，口感更好。
栗子焖白菜：补肾养胃
我还想为白菜说一句话：白菜的营养不存在我也能做到，人可以专精于我。
栗子配大白菜的吃法一直为人们所称道。大白菜性平微寒，栗子甘温，两者搭配相得益彰。
拿一颗白菜，分成四份，把外面的扔掉，做第二层凉拌菜，然后在里面放部分叶子做汤，凉着炒，最后把里面的白菜炒一下。做栗子和烤白菜是最里面的部分。将白菜靠近心脏的部分从中间劈开，洗净。同时准备部分去皮的栗子和小半锅鸡汤。在鸡汤里放一点盐、胡椒粉等调料，或加点糖增加味道。
先在锅里煮栗子，几分钟后放入大白菜，小火煨，大火煮。大白菜熟了，把大白菜和栗子分别捞出来，放在盘子里。此时锅里鸡汤不多了，再加点淀粉和调料，调成酱，浇在栗子和白菜上。假如你喜欢漂亮的颜色，也可以放部分胡萝卜和香菜在上面作为点缀。这道菜不仅补肾，而且对胃也有好处。假如不放糖，糖尿病人可以吃，但是吃这道菜尽量少吃或不吃主食。
栗子让人有饱腹感，可以代替主食，热量很少。减肥的人可以尝试多吃。至于其他高丽菜和汤剩下的鸡肉，建议可以一起拌在凉拌酱里，自然别有一番风味。
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