糖尿病患者怎样喝茶？
2023-04-16
茶在中国的饮食文化中扮演着关键角色。开门七件事，柴米油盐酱醋茶，可见茶是人们生活中不可或缺的一部分。
除了喝茶，茶菜也以其特别的味道和深厚的文化底蕴而广受欢迎。中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何告诉记者
茶叶入肴的方法一般有四种，一是将新鲜茶叶直接入肴；二是将茶汤入肴；三是将茶叶磨成粉入肴；四是用茶叶的香气熏制食品。茶肴的特点在于利用茶特有的清香调味除腻，增强菜肴的营养价值和药用功能。
绿茶是一种非发酵茶，因其绿叶和茶汤而得名。绿茶鲜嫩、清香可口，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶豆腐脑等。既能发挥食物的原味，又能为菜肴增添茶香。
绿茶为豆腐提味
红茶是一种完全发酵的茶。由于其苦涩的味道，一般只有茶汤用于烹饪。红茶适合味道和颜色重的菜肴。可以去腥去腻，也有一定的养胃作用。可以用红茶烹饪的菜肴有红茶蒸桂鱼、红茶烧腊、红茶鸡丁、红茶牛肉等。
红茶蒸桂鱼：将500克活桂鱼1合同宰杀洗净，用2筷子夹在鱼、葱、姜上，蒸出5克红茶。挑选葱、姜、茶叶，倒入100g红茶卤水，撒上适量葱、姜、香菜丝，然后在锅中倒入热油。这道菜桂鱼色泽红亮，茶味浓郁，肉质细嫩，入口鲜美。
花茶最适合搭配海鲜。
花茶是成品绿茶的一种，属于浓香型茶，茶味醇厚，香气浓郁，汤色黄绿，滋味持久细腻。所以适合烹饪海鲜原料，如花茶鱿鱼卷、红茶能祛腥养胃.等
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