永春佛手茶的相关功效，茶艺师培训
2023-04-16
发酵茶
喝茶的方法
【摘要】饮茶之道中国饮茶的历史最早。鲁豫《茶经》云：茶为饮，发源于神农，为鲁周公所闻。早在神农时期，茶及其药用价值就被发现，并逐渐从药用演变为日常饮用。我国历来重视选茶、取水、设备、调味、沏茶、上茶、品茶方法，逐渐形成了丰富多冬天喝什么茶好呢彩的饮茶习俗和品茶技艺。本文旨在简述饮茶方法和习俗的发展演变，大致可分为几个阶段：春秋以前，茶最早作为药物受到重视。在古代，人们直接咀嚼茶树的鲜叶来吸收茶汁，使其感觉芳香、清澈、涩涩。久而久之，嚼茶成了人们的爱好。在这个阶段，可以说茶是喝酒的前奏。随着人类生活的进化，生吃茶叶的习惯变成了煎茶。即鲜叶洗净后，放入陶罐中加水煮熟，与汤的叶子一起服用。煮茶虽苦，但滋味丰富，风味和功效更佳。时间长了，自然就养成了烧开喝的习惯，这就是茶作为饮品的开始。茶从药用发展到日常饮用，并经历了作为中间过渡的食用阶段。也就是把茶当菜，煮成汤喝。茶叶煮好后，应和食物混合。这时，茶的目的是作为食物增加营养和解毒。《晏子春秋》记载，晏子与龚景地位相同，吃米不吃粟，烤三蛋五菜。《尔雅》中注苦茶二字，云叶可做汤饮；在《桐君录》等古籍中有记载，茶叶是用肉桂生姜和部分香料煮着吃的。这时茶的利用方法又向前迈了一步，采用了当时的烹饪技术，茶汤的调味也受到了关注。秦汉时期，简单的茶叶加工开始出现。鲜叶用木棒捣成饼状茶球，然后晒干或晒干保存。饮用时将茶球捣碎放入锅中，开水注入葱、姜、橙调味。这时，茶不仅是日常生活的解毒药物，也是待客的食物。秦统一了巴蜀(中国饮茶传播较早的地区)，促进了饮茶知识和习俗的东扩。西汉时，茶是朝廷和官员家庭的高雅消遣，王宝《童约》记载舞阳买茶。三国时期，崇茶思潮进一步发展，人们开始关注茶的烹饪方法。这时出现了以茶为酒的习俗(见《三国志.吴志》)，说明当时华中地区饮茶较为普遍。到了晋代、南北朝时期，茶逐渐从最初的珍贵奢侈品变成了一种常见的饮品。隋代，茶多被加工成饼茶。喝的时候加入调味料煮白茶属于什么茶汤。随着茶事的兴盛，贡茶的出现加速了茶叶种植和加工技术的发展，涌现出了许多名茶，品茶和饮茶的方法也有了很大的改进。还采用了专门的沏茶仪器，出现了关于茶的专著。陆羽《茶经》，三篇文章，准备谈茶，并详细讨论了茶饮的烹饪。这时，茶和水的选择、烹饪方法、饮用环境和茶的品质都越来越讲究，茶道也逐渐形成。从唐代以前吃明粥到唐代人把茶看得更通俗、更排外，是中国茶文化的一次巨大飞跃。
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