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常见茶叶评价术语(外观)

发布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 阅读:71
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常见茶叶评价术语(外观)

嫩是一颗心,一片或两片叶子,由鲜叶制成,绳细而圆,尖尖的尖端或露出的前苗。嫩度好的紧鲜叶,条紧圆直,芽多,苗尖。鲜叶嫩,条索细、紧、长,露前苗。紧鲜叶的嫩度稍差,成熟(二,三叶)条索紧而圆直,身骨重实,有芽毫有锋苗。  紧实鲜叶嫩度稍差,但揉捻技术良好,条索松紧适中,有重实感,少锋苗。  粗实原料较老,已无嫩感,多为三,四叶制成,但揉捻充足,尚能卷紧,条索粗大, 稍感轻飘(身骨轻)。若(破口)过多,则称为(粗钝)。(经过切断解决的茶叶,两端显的粗糙而不光滑者,称为(破口))。  粗松原料粗老,叶质老硬,不易卷紧,条空散,孔隙大,表面粗糙,身骨轻飘,或称(粗老)。  壮结条索壮大而紧结。  壮实条索卷紧,饱满而结实。  心芽(芽头,芽尖)尚未发育,展开成茎叶的嫩尖,一般洱毛多,而成白色。  显毫芽叶上的白色洱毛称为(白毫),芽尖多,而洱毛浓密者,称(显毫),毫色有金黄,银白,灰白等。  身骨指叶质老嫩,叶肉厚薄,茶身轻重,一般芽叶嫩,叶肉厚,茶身重的,身骨好。  重实指条索或颗粒紧结,以手权衡有重实感。  匀整,匀齐,匀称指茶叶形状,大小,粗细,长短,轻重相近,并配适当。  脱档茶叶并配不当,形状粗细不整。  破口茶叶精制,切断不当,茶条两端的断口,粗糙而不光滑。  团块,圆块,圆头指茶叶结成块状或圆块,因揉捻后,解块不完全所致。  短碎条形短碎,面松散,缺乏整齐,匀称,之感。  露筋叶柄及叶脉因揉捻不当,叶肉脱落,露出木质部称之。  黄头粗老叶,经揉捻成块状,色泽黄者称之。  碎片茶叶破碎后,形成的轻薄片。  末指茶叶被压碎后,形成的粉末。  块片由单片粗老叶,揉成的粗松,轻飘的块状物。  单片未揉捻成形的粗老单片叶子。  红梗茶梗红变称之。.较多

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