【茶与工艺】炒龙井茶
2023-04-16
许多人认为他们买了茶，存着，3年、5年、10年、20年，等时间到了，就会有好茶喝，其实是这样的吗？错，只有品质好的茶，适合长期存储的茶，且具有良好转化【后发酵】的茶叶，才会时间长了越来越好喝。假如当下是很普通的茶或根本如垃圾一样的茶，那么100年后，也是垃圾，不可能变成别的茶。老茶，往往都认为时间长的茶叶就是老茶，我认为老茶应代表着更深层的含义。 《楚辞离骚》 注：六十以上为老男，五十以上为老女。我认为三十以上才为老茶。三十年以内的茶喝的是香气，汤色，口感，喉韵等感觉，三十年以上的茶，品的是茶气、时间、内涵等。就如同夫妻生活，青年时段彼此玩的是肉体，中年乐趣是事业，老年碰撞的是思想。说完老茶之时间，还要谈谈老茶之活性，必须是把内涵物质非常丰富的茶放在适当的空间陈化、转化，最后熟化，才能成为有活性的老茶。关于老茶的活性，有一位林姓茶人的论述很精彩，写与大家分享。活性茶：香扬水鲜活，鲜爽渗透力的口感，轻泡水细味甜，重泡气感强苦涩化得快，口韵、喉韵、回韵非常好，韵底足，杯底挂果蜜干香，叶底色匀柔软不硬，老熟茶同样有活性。非活性茶：香气不显，味杂纯度不高，木香挂喉有收敛感，重泡缺点尽现，叶底色不均无活性，经醒茶无明确变化，入口甜味显无回韵，水薄味淡缺少层次感，气感体感偏弱或无。.
标签： #枸杞茶 #罗汉果花的功效与作用 #工夫功夫 #普洱茶图片
相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
