关于茶叶的保鲜及保鲜库的采用维护
2023-04-16
生活家配图茶叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，故此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会作用茶叶的品质。为使其不变质，一定要留意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。 保存茶叶的器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。 在所有的茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存。假如保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右；但如是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。 为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装材料最好用铝箔复合袋。需要留意的是，从冰箱中取出茶叶后，切勿立即将包装打开，正确的做法是：将冰箱内的茶叶取出后让其慢慢升温，待升到常温后（一般是隔一天）打开包装袋，然后实施冲泡饮用，而且最好能在半个月内喝完。
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