详细讨论普洱茶的冲泡过程、方法及疑问
2023-04-16
材料：a .奶油150克、糖粉105克、蛋液30克、低筋面粉300克、茶粉10公克、杏仁粉45公克。 B.奶油150公克、糖粉105公克、蛋液30公克、低筋面粉300公克、杏仁粉45公克。 作法： 1.让材料A中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。 2.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉、抹茶粉和杏仁粉混合搅拌打至成团。 3.将作法2中的绿茶面团放置松弛约30分左右，再以杆面棍将面团杆平为1公分左右的厚度，用心型模型在绿茶面皮上压模后，取出心型的绿茶面皮备用。 4.将材料B中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。 5.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉混合搅拌打至成团。 6.将作法5中的原味面团放置松弛约30分左右，再以杆面棍将面团杆平为1公分左右的厚度，用心型模型在原味面皮上压模后，取出心型的面皮备用。 7.将作法3中的心型绿茶面皮，放入作法6的原味面皮中，再以圆形模型压模。 8.将成型的双色饼干面皮，放置于烤盘上，于表面刷上蛋汁后，放进180180的烤箱中，烤约20分钟即可。.
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