在凉茶中混合搭配3种以上的中毒
2023-04-16
茶香共有四大类:品种香,地域香,工艺香,陈香。成品的茶上,一般都同时具有此四种香气,那么怎样区别茶汤中的这四种香气呢?工艺香:此四类香气中,唯有工艺香来源于工艺,区别于其它三种的是:凡工艺香,都是从外而内的,此类香气的特征是开始时比较香,越泡越不香。陈香:陈香主要来源于淳化,即新茶不存在,老茶有,又不是工艺香的,即为陈香,陈香的特征是越泡越香。品种香和地域香:因为制作陈茶的原料主要是群体原始种,遗传基因不稳定,形态各别,而不同的种群又受到相同地域的作用和趋于同化,相同地域的茶呈现出种别复杂,但风格相对统一的特征,对初学者而言,相同地方品种香和地域香是合起来实施辨别是更加科学和合理的。品种和地域香是工艺香和陈香的基础,四者具有较强的融合性和变异性,工艺香越浓烈,地域香和品种香就越不清晰。同样,陈香越浓郁,地域香和品种香也会越不清晰。于陈茶而言,地域和品种的差别更多的反应在其他诸如回味、汤感等感官范畴, 一味的靠香气来判断茶的产地是不科学的。品种香和地域香在新茶的时候容易体验,其方法和体验陈香一样,越泡到后面越显的,即是品种和地域香。
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