用红茶煮饭可防治五病
2023-04-16
绿茶。又名日铸茶、日注茶。产于浙江绍兴会稽山山麓王化乡的日铸岭，日铸岭下分上祝和下祝两个自然村，下祝村御茶湾所产的日铸雪芽，味醇香异，为日铸茶的绝品。其地古木交荫，野竹丛生。御茶湾在下祝村下，为著名产地之一。产区云雾缭绕，土质肥沃，年均气温16.5，年均降水量1418毫米，全年无霜期230天左右。该地茶树较其他茶园地势低，萌芽期来得迟缓部分。该茶经开水冲泡后，雪芽直竖，茶芽细而尖，遍生雪白茸毛，如兰似雪，故又称“兰雪”。 日铸岭上峰峦叠嶂，地势高峻，苍松翠竹，溪流潺潺，云雾缭绕，气候湿润，乌砂壤土，土质肥沃，适宜茶树生长。在御茶湾的山坡上，一畦畦梯田式的茶园，生长着郁郁葱葱的茶蓬，吐出细嫩肥壮的芽梢，是适制雪芽的理想原料。宋代，日铸岭茶区对唐代用蒸青研碾法制作团饼型茶的制茶方法作了重大，改蒸为炒，改碾为揉，改研膏团茶为条形散茶，遂创制成日铸茶。问世以来，列为贡品，享誉全国，并在之后的多个朝代享有盛名。 日铸雪芽，清明时节开采，采摘标准为一芽一叶。采回的鲜叶经过拣剔摊放，失水5左右实施炒制。炒制的主要工艺有杀青、整形理条、干燥三道工序。 杀青：高温杀青，锅温190200时投入摊放叶8001000克，杀透杀匀，适度起锅，摊凉后再入锅揉炒做形。 整形理条：锅温7080，采用揉、炒结合，揉中有炒，炒中有揉的方法，达到形似鹰爪紧细略钩的目的。当于度达七、八成干时起锅摊凉。 干燥：采用烘笼实施。分毛火和足火两个过程，毛火烘温90100，足火烘温7080，烘至足干，含水量6以下，捻茶即碎为适。下烘后的茶叶经摊凉、收灰密封包装贮藏。，在阳光下撒雪芽
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