慕童茶区的茶叶粉碎方法
2023-04-16
为了老茶友，喝新茶，入口，等待回味，很容易能区分茶品的好与坏，近几天，可能因为天起起因，阴冷，更增加了身边朋友想喝茶的欲望，接连好几天，朋友相约而至，喝茶之时讨论了很多选新茶的点。假如是你，喝新茶的时候，会留意哪几点呢？1.入口轻柔感2.茶汤舌面苦涩3.茶香是不是丰富4.茶汤是不是有层次感5.吞咽茶汤顺畅感或许我个人观点不会太全面，也不会太正确，不过还属整个春季夏天和朋友交流后精简的感受。1.入口轻柔感茶汤入口，第一感觉，是清甜，还是浓重的苦味？还是厚重的涩味，第一口入口，是不是你能接受的？茶叶有苦涩是必须的，对吧？但是入口若是连一丝丝的轻柔感，丝毫对口中的茶汤不存在好感，那这样的茶，相比不会在考虑的范围内。2.茶汤舌面苦涩不管是茶质多好的新茶，制作再好，山头再好，新茶假如说不存在苦涩，我觉得基本是不可能的，茶汤入口，首先感受是苦味重，还是涩味重，苦和涩，表现不同，苦是单一的，就是舌面感知，涩味应是舌根或是舌面，舌两颊的收敛感，应是这样的。入口，苦与涩，一段时间后，会不会在舌面产生回甘，就是呼吸，或是咽口水的时候，舌面有丝丝清甜，打个比喻，你吃了甘草片，过后喝水，口中都有那种清甜滋味。回忆一下，是不是在喝茶的时候，有这样的感觉。这样的甘甜，来的是不是快速，保持的时间是不是长久。3.茶香是不是丰富茶叶的香气很多变，假如研究形成的起因，那是很庞大的工程，咱们先不管，就看新茶香气是何种，新茶，是不是多少会带有青草气，或是淡淡水气，这是正常的情况。但是假如在喝茶的时候，除了青草气，会有淡淡的花香，森林中树木散发的清香，又或是站在水果摊前面，那种如有若无的果甜香。也许在闻茶汤的时候不明显，有些新茶的茶汤香气，会包在茶汤里面，入口之后，上腭会出现这些香气。假如有，可以继续往下喝，再看看时间和冲泡次数的增加，茶香会不会继续出现？4.茶汤是不是有层次感所谓的层次感，这个词，我本人都觉得很飘渺，茶友在喝茶的时候，特别是新茶，可能不会留意茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的，假如一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现。举个例子，入口，舌尖清苦，停留一会，在舌面会有微微苦感，咽下茶汤，舌根的甜味，喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆，感受一下，手上的新茶，是不是有这样的感觉。5.吞咽茶汤的顺畅感别以为，只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味，其实不然，新茶的顺滑感，要和老茶区分开来，你在喝新茶的时候，茶汤入口，假如一瞬间觉得舌面像是受了滋润，整个茶汤包裹着舌头，滑滑的，润润的，就像是喝纯净水冲的蜂蜜水，除了水的顺，更多了蜂蜜那种滑。很多时候，我在试新茶的时候，茶汤本人入口就会跳过舌尖，直接滑到舌根部，流进喉部，不会有粗糙，卡喉刮舌的感觉。而有些则不会，这是一个奇妙且很细小的细节，或许你不信，或许你不存在留意不过可以用心留意一下。
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