茶道还是茶艺，天山雪莲花
2023-03-30
你要注意品尝乌龙茶
中国的广东、福建、台湾等地都热衷于用小杯子啜饮乌龙茶，特别是闽南，以及广东潮汕地区的人们对啜乌龙茶最为讲究，冲泡也颇费工夫，故而称之为饮工夫茶。。
品茗乌龙茶需要具备以下条件，才能品味茶的魅力，升华到艺术享受的境界。
首先要根据每个人的口味选择中高档的乌龙茶，比如武夷水仙和铁观音、黄金桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等。.
其次，要准备一套特殊的茶具。广东潮汕人有十多种，从灶、炭、扇到洗茶、茶壶、茶杯、罐等。当人们喝乌龙茶时，他们总是有一套特殊的茶具。品茗乌龙茶的茶具叫沏茶四宝：潮汕风炉、玉树潭、陈梦壶、若神瓯。潮汕风炉是一种按比例缩小的粗陶炭炉，专门用于取暖。玉牌是一个口长柄高的小陶罐，装在空气炉上，专门用来烧水。陈梦壶是一种比普通茶壶小的茶壶，专枸杞菊花茶用量门用来泡茶。陈欧是一个只有乒乓球一半大小的杯子，通常是3-5个杯子，专门用来喝茶。
喝茶时，先准备茶具，即泡茶前先用开水冲洗茶壶、茶盘、茶杯，使茶具保持干净、滚烫，俗称准备。
然后定型，即根据需要将乌龙茶倒入白纸中，轻轻摇动，放入茶叶粗细上下分开。并用竹匙将粗茶和细末分别堆开。
接下来，tea :通常会在壶底灌满碎茶后再盖上厚条，防止碎茶灌满茶壶内口，阻碍泡茶后茶汤的顺利流出。
第四，在：泡茶时，需要将壶沿边缘较高的位置持续缓慢地冲进茶壶中，使壶内的茶叶滚动形成一个圆圈，俗称高宠。
第五，刮沫：是指泡茶时，倒入茶壶的开水要倒满溢出壶嘴，然后用茶壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的浮沫。少数人冲泡茶叶后立即倒水，俗称洗茶，洗去茶叶表面的灰尘和污垢，保留茶叶的真实味道。其实剃须和洗茶的原理是一样的，即达到洗茶的效果。
第六，洗完杯子：刮去泡沫后，立即加锅盖，然后在上面倒开水，这叫内外夹击。同时，用开水冲泡杯子，使其干净备用。
第七，倒茶：让锅里的水静置2-3分钟后，茶叶细腻真实的味道就已经泡出来了。此时用拇指、食物和中指操作，用食指轻轻按压锅盖按信阳毛尖的功效钮，用中指和中指紧紧夹住锅柄。倒茶时，汤不宜倒得太高，而应倒在杯底较低的位置。茶要依次倒入几个杯子，每个杯子先倒一半，再倒来倒去，如此循环，直到八分钟满为止。这叫做。
城市公共游。如果一壶水刚倒出来，正好。注意点，把最后几口浓茶倒入每个杯子里，这叫韩信的点兵。
第八，喝：茶时，通常用右手食指和拇指握住茶杯边缘，中指抵住杯底。先看汤的颜色，然后闻它的香味，再喝一口。只有这样品茶，不仅充满香味，而且充满魅力，才能真正领略乌龙茶的美。
冲泡乌龙茶时，壶小，茶量大；另外，乌龙茶本身也是耐泡的。所以一般可以冲泡3-4次，好的乌龙茶可以冲泡6-7次，称为七泡留香。
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