饮茶预防细菌性食物中毒，御生堂四季养生茶
2023-04-16
开水燃料和容器
烧水的燃料有很多种，如木柴、煤、木炭、煤气、酒精、电等。除了电不存在异味，其他部分燃料在燃烧时也有异味。为了使开水不存在异味，要留意：烧开水的地方要通风透气，以免积聚异味；(2)柴火、煤炉等。应配备烟囱及时排放烟气。采用普通煤炉，屋内安装排气扇；无油污、腥味等燃油。让柴火、煤炭、木炭用火焰燃烧，然后放在一旁烧水；壶盖应密封。有条件的话，最好用煤气、酒精、电作为饮茶的热源，干净卫生，简单方便，满足快速煮茶的请求。
古代采用的烧水容器在偏远的山区和农村地区仍在采用，但必须采用特殊的或洗过的饭锅，否则水会油腻并作用茶味。现在一般都用烧水壶，即古书上称为"铫"或"茶瓶"者。论其品质以瓦壶为最佳。品用潮州工夫茶的"四宝"茶具之一--玉书煨，即为烧水陶壶，小巧玲珑，烧一壶水正好冲一道茶，故每次均可准确掌握水沸程度，保证最佳泡茶品质。港台地区茶艺馆林立，且又多以品乌龙茶为主，为增添品茶情趣，煮水用小型石英壶，其壁透明如玻璃，易形辨煮水程度，却不易碎，可耐高温，下配酒精炉或电炉，让茶客自煮自泡，其乐无穷。有的地方仍沿用铜壶，如四川成都的茶馆等。有的茶艺馆刻意定做铜壶，但对人体健康而言，铜壶煮水，会提升水中铜的含量，未必是佳品。多数场合，煮水用金属铝壶或不锈钢壶。.
在大型茶室或企事业单位，采用铁锅炉供应开水，开水中往往含有铁锈和水垢，炉腔需要经常清胎菊的功效与作用洗，否则开水长时间难以澄清，泡茶时，绿茶汤色泛红，红茶汤色发黑，且作用滋味喝茶水对身体有什么好处和坏处的鲜醇，断不可用以待客或品茶。.
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