【接下来】普洱是生茶好还是熟茶好

该文由饮茶网客户分享：接下来,普洱是生茶好还是熟茶好和普洱是生茶好还是熟茶好呢,普洱茶是生茶好还是熟茶好等等详细介绍。

哈喽，大家好，我是棉言麻语，每天都会有不同的精彩资讯分享给你。

今天咱们就来讨论一下，普洱生茶和熟茶有什么区别？生茶好还是熟茶好？

下面咱们来具体的说一下。

普洱生茶和熟茶的区别：概念不同

普洱生茶，指的是以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过自然发酵转化而成的云南茶叶。普洱生茶的外形白毫显露、墨绿油润，茶汤呈现金黄色，滋味醇和，入口生津回甘。

普洱熟茶，则是指以晒青毛茶为原料，经渥堆、发酵等人工增温增湿的方法实施解决的茶成品。普洱熟茶的条索为褐黄色，出汤后红褐明亮，滋味甘醇顺滑，与生茶截然不同。

普洱生茶和熟茶的区别，就在于二者制作期间工艺的不同，从而表现在表象下，比如生茶和熟茶的外形、口感、汤色，还有功效的不同。

普洱生茶和熟茶的区别：工艺不同

普洱生茶：鲜叶杀青后经萎凋—杀青—揉捻—晒干，制作成毛茶后，再经过高温蒸压，制成各种普洱生茶紧压茶形，如饼、沱、砖等。

普洱熟茶：毛茶经过渥堆发酵（人为加水提温，促进细菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩，以达到入口醇化、汤色红浓之特别品性），再经蒸压定性而成。

普洱生茶和熟茶的区别：茶汤不同

新的普洱生茶茶汤呈黄绿色，口感微涩；经过5-10年自然后发酵，普洱生茶的汤色开始呈现出透亮玫瑰红，滋味醇厚，生津回甘持久。

普洱熟茶的茶汤呈透亮红褐色，且具有特别的沉香，滋味甘醇顺滑，且茶性温和。

普洱生茶和熟茶的区别：功效不同

普洱生茶和熟茶的区别，还有关键的一点，就是功效不同。普洱生茶：生茶含茶多酚，性属清凉，可清热消暑，还能提神，有很好的降压功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成分较多，发烧者、胃溃疡患者，孕妇不宜饮用。普洱熟茶：熟茶茶性平和，能暖胃护胃，降压，防治动脉.硬化，较适合中老年人群及胃寒等人群，除此之外还可以养颜。

熟普与生普冲泡方法

普洱茶生茶和熟茶不一样：生茶和绿茶类似，由于一方面生茶的茶多酚的含量超过绿茶，多酚类物质中的单宁酸是酸度的主要来源之一；另一方面，生茶的加工是低温制作，不存在高温迅速激活茶叶中的酶类，这些酶在高温中短暂促进多糖的降解，大量的单糖和二糖使茶汤变甜，同时这些酶类将部分刺激性成分也同样降解，激发出香气（醚类物质）。因为普洱茶生茶缺少高温过程， 刺激性物质保留的远远高于绿茶，同时香气却小于绿茶。结合上述两个起因，普洱茶生茶的酸度和刺激性高于绿茶。留意这里说的生茶是指新茶，不是陈年普洱茶。

在此不得不说一下对胃具有刺激性的起因：直接的酸类物质（单宁酸、氨基酸、VC等）产生的酸度只是其一，而刺激胃壁细胞继发的产生胃酸是更关键的起因之一。多酚类物质、含氮类物质是两个主要的成分。

1，多酚类物质：茶叶中的茶多酚主要包含三大类，未被氧化的茶多酚、氧化的溶于水的茶多酚，不溶于水的茶多酚。而氧化的茶多酚又分为三种儿茶素：茶黄素、茶红素、茶褐素。其中，最具有刺激性的物质是未被氧化的茶多酚和茶黄素。多酚类物质呈现酸性，未被氧化的酸性最强。

2，含氮类物质：咖啡碱、可可碱、茶碱是三种主要的含氮类物质，呈现碱性。

不仅在茶叶的冲泡期间，而且在不同茶叶的加工变化中，特别是普洱茶，上述两类物质此消彼长，呈现动态变化。

普洱茶生茶，无论是自然陈化，还是人工发酵，多酚类物质的变化是：从未被氧化的茶多酚----到氧化的茶多酚（茶黄素--茶红素--茶褐素）----到不溶于水的茶多酚，这三步曲是双向变化而主要向右实施的生化反应。随着时间的推移或随着渥堆的进程，右边的物质含量逐渐增加，左边的逐渐减少。左边的物质主要与刺激性、鲜、香有关，右边的物质主要与甜醇、稠和有关。 随着普洱茶的后发酵，它对胃的刺激性逐渐下降，酸度也下降，PH值逐渐增高。但是只要在可变化的时间范围内（几十年到百年），生化反应就是双向的，左边的物质终将达到动态的平衡，即使含量很少，仍然存在一定比例。茶红素就是一个微妙的分界点，假如发酵过重，茶红素含量过低，茶汤将呈现酱油汤颜色，那些生茶经过湿仓储存，汤色开始也是比较深暗的。完全熟化的生茶，茶红素等左边的物质含量也要比熟茶高，故此汤色也比同等后发酵水平的熟茶红亮，滋味更陈香，刺激性也略强。

自然陈化和人工发酵，含氮类物质的变化是：初期主要是咖啡碱大幅度下降、可可碱略微有所提升，而茶碱最显著。后期以茶碱含量为主。 当陈放多年的生茶或人工发酵的熟茶实施检测时，往往呈现的是偏碱性茶汤。含氮类物质对胃也有一定的刺激性，其中相对而言刺激性最大的是咖啡碱。

结合两种主要物质来综合评价普洱茶陈化后续变化中对胃的刺激性而言，显然熟茶要小得多，即便是老生茶，也不如熟茶温和（火燥气不算），最温和的就是陈年老熟茶。这与我亲自体会到老熟茶给肠胃带来的养护作用体会是相符的，良好的熟茶干仓陈放5年-8年，在某些情况下就可以当成药物采用。

将干姜3克、红枣5枚、炙甘草3克加适量纯净水，水开煎15分钟，用来冲泡熟茶，做成姜枣普洱，可能有利于您的小胃。这个小方子本方为《伤寒论》甘草干姜汤改制而成，原方可治疗多种起因引起的寒留中脘，损伤中阳，作用脾胃之受纳运化而引起的恶寒喜暖、呕吐便溏之患。方中干姜，性味辛热，入脾、胃、肺经，功擅温中驱寒；甘草炙后能和中缓急，对脾胃虚弱者最宜；此方配伍温胃驱寒，寒去胃和。姜性生辛炮苦，生用逐寒邪而发表，炮则除胃冷而守中，假如过量采用可耗散元气，须以甘草缓之，熟普洱茶益气为补，大枣健脾培土，于干姜伍表里兼顾。北京中医药大学国医堂的孔光一老先生是刘渡舟前辈的爱徒，医德高尚，是为推荐。

茶叶里含茶碱吗?

熟普与生普冲泡方法

众所周知普洱茶有生茶和熟茶两种，其中普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能，被众人喜爱。下面就为大家介绍普洱熟茶的泡法。

篇一：普洱熟茶的泡法步骤：

首先咱们先选择泡普洱茶所需要的器具：紫砂壶，盖碗杯，土陶瓷提梁壶。

备具：准备好茶具及普洱茶。

温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶

投茶：将普洱茶小心置入壶中?

润茶：冲入约茶具容量1/4的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶

冲茶浸润：依据实际情况掌握冲泡时间。

分茶：头道。倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，然后再分别均匀的分入小杯中，温了就可以喝了。

a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。

b.普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷部分,或是冰过以后再喝。

c.茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。

泡茶心情：

冲泡普洱茶的人员须以最平和、最自然的心态为品茗者服务，在茶艺界中，常有“一人得神、二人得趣、三个得味”之说，这正好是泡茶人心态的体现。独自一人无任何环境及附加的外在因素作用，故可泡出最佳茶质供自我品茗享受……而部分心理素质不太好的茶艺人员无法以平静的心态冲泡，或则水温太高，或许惊慌致使投茶量失衡，无法泡出最佳茶质。泡茶人的心情是普洱茶冲泡的关键因素，茶汤的口感会随着他的心情变化而变化! 要泡好一(杯)壶普洱茶，调整好泡茶人员本人的心情是最关键的因素。只有在平常心态下，选择最适宜的器皿和品茗艺境，在投茶量适宜不变化的情况下掌握水温和浸泡时间，还可依个人口感，相互协调中和后，争取以最自然的心态泡出最优质的口感，唯有融入其中，方能乐在其中!

品茗环境：

茶乃一种博大精深的传统文化，尤其是久经干载长胜不衰且盛名远扬的的普洱茶，文化精髓更是流传至今且又达到巅峰盛世品饮之际。作为一种传统文化的精神享受就应在优雅的环境中实施的，品茗之境须和其文化氛围协调统一，如优雅古典的装璜环境等。

品尝：

茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味，一般是不相同的')，体会普洱茶的润滑和甘厚入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。

普洱熟茶的泡法需要留意的事项

普洱茶冲泡水温：100摄氏度沸水。注：煮水时不宜过渡沸腾或沸腾的次数太多，这样水中的氧气过少会作用茶叶的活性。

普洱熟茶冲泡用水的选择：最好用纯水或山泉水(软水为佳)冲泡普洱茶。如不存在这些水，凡符合规定饮用水指标的也可用来泡茶。

普洱熟茶冲泡置茶量：茶水比例为(1克：50克)，或置茶量为容器容量的2/5左右。或依据泡茶的器皿和品茗人数的多少而定。如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3—5g/3～5人，而若用大盖碗中泡则5～10g/5～8人适取投到。 还应先辨别泡的是紧压茶或是散茶，一般散茶可多投一点而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点，但凡事都适皆最佳!现在市场上的普洱茶一般茶饼，茶砖等紧压茶居多，所以在泡这类茶的时候要先用茶锥或茶刀撬成小块，然后可以用紫砂罐放好备用，也可以喝的时候在撬开。

茶叶浸泡时间：视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。也可以依据各人口感而定，常喝浓茶重口感的可多泡一会反则缩短另外还可依据水温和冲泡次数而定，水温太高，可缩短浸泡时间，而头几泡一般快冲快泡，后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间，方可泡出普洱佳味!

正确的普洱熟茶泡法不仅可以更好的泡出一壶好茶，更是爱好普洱熟茶者的一种生活品味，更是一种宁静安详的养生态度。

篇二：生普冲泡方法

一般的生普洱茶的冲泡方法：将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水，浸泡5秒钟。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。汤色红浓明亮，香气特别陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。

接下来我将为大家详细介绍冲泡步骤。

准备工作：

一、普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90oC~100oC沸水为佳。

二、置茶量：用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。

三、醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提升茶叶净度的作用)后倒掉。

器具选择：

(1)土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜采用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。

(2)紫砂壶：紫砂壶的透气和保温也可作为冲泡普洱茶的器皿。

(3)盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡普洱茶的器皿。

小提示：杯子最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好，初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。

生普洱茶的冲泡方法，其实新、老普洱茶的冲泡方法应有所不同，普洱茶的冲泡最好是用盖碗或用紫沙壶，假如不存在这两样东西还可以用可以当壶又可以当杯的紫沙飘逸杯冲泡。生茶冲泡的时间不欲太长，一般是经过两遍的洗茶过程之后，刚开始冲水后时间不要超过20秒出汤，后面可以慢慢的延长时间到淡为止，新茶冲泡的时候尽量不要盖盖子，减少涩味，老茶可以盖盖子，因为在时间的变化上已经不存在涩味了。

普洱仓储条件有哪些

A.必须在干仓陈化：

干仓是指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放。干仓储存普洱茶不会发霉，虽然转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性湿仓则是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。而这样做，不但会破坏茶叶的品质，更引起收藏价值的丧失。

B.温度不可骤然变化：

存茶的仓内温度假如过高，温差变化太突然，将会作用茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的普洱生茶，转变为普洱熟茶。

C.避免杂味感染：

茶叶是最会吸收杂气异味的，撒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味， 应力求贮放环境清洁无杂味，一旦吸收了煤油、香水等气味便成废品。

D.用竹箬包装：

“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”。这是自古以来一种传统包装的质料和方法，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以保证清醇的功效。常有人将已打开了的普洱老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品位。

以上就是普洱茶的仓储条件需要留意的几个方面。只要可以掌握贮藏茶叶地点的温度和湿度的变化规律，因地制宜并采用适当调整措施，就可以为普洱茶创造一个干净卫生、有利于正常醇化的外部环境，还可以适当提升陈化效率。

普洱茶怎样选

咱们可以从普洱茶饼外形请求形状匀整端正棱角整齐，不缺变少角松紧适度模纹清晰，条索整齐紧结色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。下面详细介绍怎样挑选普洱茶。

内质辨别 ： 汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。

香气： 主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵期间，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。

普洱茶香气达到的最高境界也就是咱们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。

滋味： 普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，不存在涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

普洱茶副作用

副作用一：女性生理期来临不适合喝普洱茶

每当女性生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，若还是习惯性喝普洱茶，普洱茶茶叶鞣酸会妨碍咱们的肠粘膜对铁质的吸收，从而减少人体对铁质吸收，造成铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象，不利于经血排放。

副作用二：怀孕期不适合饮茶

孕妇正值怀孕期不适合喝普洱茶。普洱茶茶叶中咖啡碱浓度含量高，若是孕妇常喝普洱茶，心跳频率增加，造成心脏负荷加重，引起妊娠中毒症。有时候因长期喝普洱茶，会造成睡眠不足，体力不够，促使产期期间，造成难产情况。

副作用三：产妇哺乳期不适合饮茶

生产后想亲身哺乳的产妇也不宜喝太多普洱茶，这期间要是喝下大量茶水，茶中含有的高浓度鞣酸会被粘膜吸收，进而作用乳腺的血液循环抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。有时茶叶中咖啡碱可通过乳汁作用幼儿健康。

副作用四：更年期不适合饮用普洱茶

正值更年期的妇女，除了头晕和浑身乏力之外，有时还会出现心跳加快“脾气不好睡眠品质差等现象，若再喝太多普洱茶更会加重这些症状。

喝普洱茶的功效

一、减肥、降脂、防治动脉硬化的功效

茶多酚明显抑制体内胆固醇、甘油三脂(均为血脂主要成分)含量的上升，并能促进脂类化合物从粪便中排出，还能发送毛细血管壁的弹性， 对防治动脉粥硬化、高血压及肥胖都具有关键作用。肥壮病大都是因人体代谢失调、过多积累所引起。

普洱茶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等我种有效成人的综合作用。茶多酚能去脂解油腻、叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收，维生素C有促进胆固醇排泄的作用，因而喝普洱茶可以达到理想的减肥效果。降脂(又称降血脂)，是指减少血液中胆固醇的含量，防治高血脂(或称高脂血症)。

由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高，所以普洱茶的减肥作用同样对降脂有效。普洱茶中的茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉壁硬化的防治。研究表明，茶色素(儿茶素氧化而成)具有显著的抗血凝、促进纤溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用

二、防治冠心病的功效

冠心病，又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。所以饮普洱茶对防治冠心病有效。据统计资料表明，不喝普洱茶的冠心病发病率为3.1%，偶尔喝普洱茶的降为2.3%，常喝普洱茶的(喝三年以上)只有1.4%。冠心病的加剧，与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮期间不断氧化形成的茶色素，经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。

三、降高血压的功效

高血压指收缩压或扩张压增高，超过正常水平。动脉硬化不但引起冠心病，与高血压关系也十分密切。降压、即减少血压。普洱茶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚发病毛细血管的功能及儿茶素类化全物和茶黄素对血管紧张素I转化的活性明显抑制作用等，都能直接减少血压。

四、抗衰老的功效

人休中脂质过氧化过程已证明是人体衰老的机制之一，采用部分具有搞氧化作用的化合物维生素C。维生素E能延缓衰老。普洱茶中不仅有较多的维生素C与E，而且茶多酚还起关键作用。向来被视为抗衰老药的维生素E，其抗氧化作用只有4%，而普洱茶因兼含茶多酚，其抗氧化的效果高过74%， 普洱茶的氨基酸和微量元素等也有一定的搞衰老效能。

五、抗癌的功效

普洱茶抗癌是泛指对各种恶性肿瘤的防治作用。我国预防科学院曾对140余种茶叶实施活体内。体外的科学实验、大量数据的显示肯定了普洱茶的抗癌及抗突变作用。主要对人体致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断作用。

普洱茶中的多酚类化合物和儿茶素物质某些能活化引起癌特的酶系，面具还可直接和亲电子最终致癌代谢物起作用，改变其活性，从而减少对原致癌基因的引发和促成，使最终致癌物的数量减少。经大量的人群比较，也证明饮普洱茶都的癌症发病率较低。

最新研究显示，中的化学成人还可以使一个在发展癌症期间的关键分子停止动作。这意味着普洱茶的抗癌能力要比科学家预测的还要强并更加多样化。多粮类则主要是间接地通过增强机休的免疫功能来达到杀伤肿瘤细胞目的。

六、帮助消化的功效

普洱茶中的咖啡碱和黄烷醇类化合特可以增加消化道的蠕动，因而就有助于食物的消化。

七、解酒的功效

普洱茶之解酒功效，因为肝脏在酒精水解期间需要维生素C作用催化剂。饮普洱茶，可以补充维生素C，有利于酒精在肝脏内解毒。另一方面，普洱茶中咖啡碱的利尿作用，使酒精而处于状态的大脑中枢、因而起到解酒作用。

八、利尿的功效

现代研究表明，由于普洱茶中所含的咖啡碱和茶碱通过肾脏的微血管，增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收等机制，从而起到明显的利尿作用。

茶碱除抗哮喘作用外，还可抑制肥大细胞和嗜碱粒细胞释放组胺，具有一定的抗炎作用。它还有舒张冠状动脉、外周血管、胆管，增加心肌收缩力和微弱的利尿作用。

氨茶碱抗哮喘的药理作用主要来自茶碱，但由于茶碱不易溶于水，不存在注射剂型。后来，科研人员发现，乙二胺可以使茶碱水溶性增强，故将茶碱与乙二胺合成了复盐，即氨茶碱，使得临床有了治疗哮喘的注射剂。 临床意义上的茶碱，其实就是氨茶碱。

扩展资料

茶碱（Theophylline）可使平滑肌张力减少，呼吸道扩张；可促进内源性肾上腺素、去甲肾上腺素的释放，气道平滑肌松弛；抑制钙离子由平滑肌内质网释放，减少细胞内钙离子浓度而产生呼吸道扩张作用。茶碱对平滑肌的松弛作用较强，但不及β受体激动剂。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，茶碱在3类致癌物清单中。

本品宜饭后服用以减轻胃肠道刺激；吸烟、慢性乙醇中毒和诱导肝药酶均可减少茶碱血浆浓度，茶碱剂量需要适当增加。

茶碱类药可致心律失常，使原有的心律失常恶化，患者心率或心律的任何改变均应密切留意。茶碱类药静脉注射过快或茶碱血浆浓度高于20μg/ml时，可出现毒性反应，表现为心律失常、心率加快、肌肉颤动、癫痫、一过性低血压或周围循环衰竭。

当茶碱浓度高于40μg/ml时，可出现发热、失水、惊厥等，严重者可引起呼吸及心跳停止而死亡，预服镇静剂可有效预防。

参考资料来源：人民健康网-茶叶里提取出哮喘药

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