【其实】天下第一品茗：邦东古树红茶的冲泡方法

该文由饮茶网客户分享：其实,天下第一品茗：邦东古树红茶的冲泡方法和邦东古树红茶介绍,一品得古树红茶等等详细介绍。

1.先倒入热开水将茶壶(容量250毫升)及茶杯温热，再放入古树红茶

2.待水开始沸腾之后，稍微冷却至水温90~93度左右，再冲泡(水温不宜太高)

3.盖上壶盖，不超过5秒，前1~6泡，无需闷，直接出汤，即可饮用

4.第7~14泡，泡冲泡时间为10~20秒，以后每次冲泡时间递增(依个人口味浓淡而定)。

5.连续冲泡10道以上，香气依旧芬芳，樟香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味无穷。

古树红茶虽好，但但红茶性温和，有上火体质的人不能多喝，并且，红茶也不适宜长期饮用，长期饮用会作用身体对钙质的吸收速率。所以咱们在日常饮茶上还是要多多留意假如是上火体质的茶友，尽量不要经常喝红茶。

古树红和滇红茶的区别

慢下来，寻一杯好茶；

静下来，给杯茶的时间。

有人说红茶有 “火气”，

喝多了易“上火”。

但古树晒红却是一个例外，

它的茶汤细腻，茶质柔和温润，

暖暖的，软绵甜柔，

老少皆宜，四季皆宜，

具有非常高的品饮价值及收藏价值。

产品信息

 

品名： 景迈古树晒红

规格： 散装茶

原料产地： 云南澜沧景迈山古树茶茶青为原料

工艺： 采摘、萎凋、揉捻、发酵、晒红

外观： 成茶条索紧结、叶黑亮、芽金黄；汤色浅红清亮，叶底红亮、肥 厚。

口感特点： 入口甜爽醇和、香气纯雅、香而不逸（香气内敛不张扬），甜而不腻（清甜自然）、饮后喉润、胃暖、不存在燥感，越陈越醇（长存久放，滋味越醇厚、香入茶汤）。

产品特点

 

1、  日晒干燥。 主流红茶采用高温烘焙的方法达到提香和干燥的目的，高温能迅速钝化酶的活性，停止发酵。但晒红采用普洱茶的阳光自然干燥，发酵比较偏重于有氧轻发酵，使其在发酵的同时伴随着部分氧化作用，在发酵度方面低于主流红茶，保留了部分活性物质，形成介于乌龙茶和主流红茶之间的特别风味。

2、  陈年香。 经高温烘焙的红茶是新出产时香气最盛，存放久了香气就会减淡，逐渐丧失品饮价值。而晒红茶是隔年香，新茶时有青涩味，香气不是十分凸显，但却具有类似普洱茶越陈越香的特点。

3、  “ 火气”小，“燥感”低。 经高温烘焙的红茶大多带着不同程度的“火气”，喝多易“上火”。而晒红茶则具有汤水柔顺，“火气”小，“燥感”低的特点，更适合“体热”的茶友饮用。   

4 、耐存放。 经高温烘焙的红茶存放时间一般不宜过长。但晒红茶却可长期存放。

冲泡方法

古树晒红的冲泡相对简单，口味清淡的朋友可以减少投茶量、减少水温、快速出汤，反之口味重些的朋友可以加大投茶量、沸水冲泡、减缓出汤时间，万变不离其宗。

下面给大家一个常规的冲泡参考：

茶器：盖碗（150ml）

投茶量:5克

冲泡水：以纯净水、矿泉水、山泉水为佳

水温：一般在85℃—95℃

冲泡：头道润茶，定点注水，待其舒展，内质释放

出汤时间：3—5秒（越往后可以增加闷泡时长）

品饮方法

在众多的茶品中，红茶的饮法最多，融合了中西方的精髓。一般分为清饮和调饮。     

1、清饮。即冲泡红茶后直接饮用。     

2、调饮。即在红茶茶汤中加入牛奶、蜂蜜、鲜花花瓣、柠檬、姜、人参、水果等食材做成红茶调饮，使得简单的红茶茶汤滋味更加丰富，在增加生活情趣的同时还能起到一定的养身功效。它可以是传统的热红茶，也可以是综合水果茶或冰红茶等，总之不拘一格，随心所欲。

学着喝茶

日子可以继续繁忙而普通

但心一定会慢慢的精致

把喝茶当做一种习惯

精致也会成为日子的常态

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古树晒红是什么茶

古树红和滇红茶的区别在于：原料、树龄、干茶外形、香气、口感韵味、叶底。

1、原料、树龄的区别：

野生古树红茶是采用300年以上野生古树原料加工而成。

普通滇红茶是采用台地茶为原料加工制成，树龄都是在几年到十几年左右。

2、干茶外形的区别：

野生古树红茶条索乌黑油润，无茸毛或少茸毛，条索紧条状为主，壮硕饱满，质感明显，叶边不同程度泛红。

普通滇红叶身单薄，条索较紧呈卷缩状，比较细，茸毛多。

3、香气的区别：

野生古树红茶因为树龄较大，扎根比较深吸收矿物质比较丰富，香气是从内向外散发，沉稳持久悠长，细闻有淡淡野生古树茶特别香气，即使泡到几十泡无茶味都依旧有古树茶香。

普通滇红茶香气飘，香气较短。

4、口感韵味的区别：

野生古树红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，汤色非常透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯，有一股浓浓蜜香味，回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好。

普通滇红口感单薄，回甘生津较短或不明显，茶味较淡，不怎么耐泡。

5、叶底方面的区别：

野生古树红茶叶底条索叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮。

普通滇红叶身单薄，叶边齿较规律，叶底不舒展，叶片大小比较一致，质感薄，叶片小。

将泡过的茶叶拿出来看，茶叶张开后，用力拉茶梗是拉不断，茶梗还会拉丝，就像咱们吃莲藕一样，越老的丝越长，古树红茶叶是这个原理。

参考资料来源：本站-古树红茶

昨天南歌给喝红茶的茶友推荐云南的晒红茶和滇红茶时，茶友一脸懵，他说：以前就只知道滇红，怎么现在还有一种叫晒红？到底喝滇红茶好，还是喝晒红茶好？以前喝的是滇红还是晒红？一系列的困惑，接下来南歌带你找答案。

第一：从定义与起源说起

晒红的起源有两种说法，一种是来自云南的传统红茶叫太和甜茶。据说太和甜茶是属于普洱地区镇沅县这个地方的一个传统的红茶，据说已经有300年的历史，很多人认为，晒红它就是太和甜茶演变发展而来；

第二种说法是，当代的茶农本人创制的一种工艺，它是结合滇红茶以及普洱的晒青工艺而发展起来的。对这两种起源的说法，南歌觉得都有部分道理，曾经有人制定了晒红的标准，并推出了：“普洱晒红”这一概念，从现在来看这类概念不存在得到官方的认可，也不存在得到民间茶人茶商的认可，所以现在大家都不存在采用普洱晒红这个概念，都是直接称作晒红或云南晒红。

滇红 ：1938年冯少裘先生在凤庆茶厂试制红茶，取名为云红，后来更为雅致的滇红，冯少裘集茶艺制作于一身，曾是祁门红茶研制大师，滇红有祁门红茶之香气，又有印度斯里兰卡红茶之色泽，采用机器制产，制定了一套工艺标准。

从广义上来讲，滇红更被大家所熟知，晒红属于滇红的一个分支。

第二：工艺上的区别：

滇红茶的基本工艺是：萎凋——揉捻——发酵（发酵度较高）——烘干

晒红茶的基本工艺是：萎凋——揉捻——发酵（有氧发酵，发酵度较轻）——晒干

第三：储存与香气上的区别：

滇红的烘干可以提香，使茶叶本身香气更浓（焦糖香，花香，果香等等），但是高温烘焙，钝化了茶叶里面酶的活性，甚至杀死部分有机物。并且采用高温烘焙，保质期一般在2-3年，3年后的滇红，香气会逐渐散去。

而晒红的保质期相对长久，最后一步是晒干的形式，具有普洱茶的特质。保留了转化的潜力，在保存的期间，可以参照咱们普洱茶的储存方法，可以多放几年再喝，三五年的这类晒红茶口感比较顺滑，蜂蜜香比较特别，可以确定的告诉大家晒红茶，确实具有越存越好喝的品质。

第四：品种上的区别

滇红茶的品种特别多，比较常见的就是金牙，金针，野生红、古树红，松针，中国红等等。晒红主要有两种，一种叫古树晒红或老树晒红，这类主要是以云南大叶种茶为原料加工而成。另外一种叫野生晒红，这类是以过渡型的茶树种加工而成；

第五：冲泡方法的区别

冲泡滇红茶时水温一般控制在90度左右，假如冲泡时水温过高，有可能出现发酸的现象。

而晒红茶可以高温冲泡，晒红不仅耐泡，口感清爽宜人，更关键的是晒红茶对冲泡技巧不存在请求，随意冲泡都是很好的口感。只需要留意投茶量即可，茶与水的比例依照1:50的标准口感最醇和，甜润。

第六：滋味上的区别

晒红，茶汤黄红明亮轻盈剔透，香气不张扬，其香气比较内敛，汤质柔滑，甘甜，此茶还有助于祛湿养颜养胃，深受广大女性朋友的喜爱。茶性比较柔，可以和普洱熟茶一样作为日常品饮。

滇红，入口香气浓郁，对味蕾刺激比较大，长期喝滇红的朋友可能嗓子较干，舌面会有点燥。

那么到底是晒红茶好，还是滇红茶好呢？滇红工艺标准被大众认可，晒红则属于小众。南歌两种都是比较喜欢，不存在谁好，谁不好的区别，更多的是在于本人的选择，不管是香气张扬的滇红还是内敛的晒红，南歌也许会在身体有点上火的时候选择喝晒红，在天气比较凉的时候选择喝滇红；选择存放晒红，享受延迟满足，品饮时间给它带来的那份醇厚；选择喝当年的滇红，品它那比较直爽、干脆的香气，享受它带来的无限暖意。

对泡茶不是很讲究的茶友，南歌建议先从选择相对简单，易操作的晒红入手。

以上就是南歌对滇红和晒红两种茶的简要介绍和看法，对这两种茶，茶友们还有什么不同的看法和观点呢，欢迎大家留言交流。

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