【紧急通知】普洱大钟山和苞谷地有什么区别

该文由饮茶网客户分享：紧急通知,普洱大钟山和苞谷地有什么区别和等等详细介绍。

普洱一般介绍都说是大叶种，顾名思义和其他茶的区别就是茶叶更大，当然普洱茶的产区面积不小，包含的也不仅仅是一种大叶种，比如老班章和冰岛味道就截然不同，这就是叶种的区别了。

冰岛

依据主要的味道差别，普洱被分为勐库大叶种和勐海大叶种，其中勐海大叶种的代表就是老班章，勐海大叶种以苦底和浓郁的味道为特点，而勐库大叶种经过了人工选种，苦涩味比较淡，新茶友尝过勐库茶一定会印象深刻。

勐海茶没那么多有特点的山头，这里是云南省的最南端，也因为地处偏远，茶树林保留得比较完整，这里的茶之所以受欢迎，主要胜在品质，1985年带头开展“星火计划”，这个计划通俗点说，就是用科学方法扶持农村经济，像云南这里自然少不了茶树的整改，不过因为确实偏远，勐海县直到今天也说不上交通便利，在当时的监管力度也偏低，所以在其他地方改建茶园的时候，这里保留了更多更完整的古树林，随着网络平台的兴起，高品质的勐海茶越来越受欢迎，最后就有了咱们熟知的老班章。

老班章

另外要说的是，勐海大叶种指的不止是勐海县一带，人会依据国界划分确定居所，茶树可没这说法，这里和缅甸、老挝接壤，这两国的茶树同样是勐海大叶种，不过因为在国内少有宣传，所以知名度并不高，茶友选茶一般也都是选勐海茶。

勐库茶则正相反，云南自唐朝起就有了茶叶贸易，当时的茶还被统称为“普茶”，宋明两朝的开始贸易量激增，到了清朝更是成为了进贡朝廷的贡茶，长久的贸易也让茶农开始选育茶种，毕竟是卖给当时的中原人的茶，口味越讨喜肯定越好卖，所以勐库的茶一直在往茶气足口味甜的方向努力，历经上千年的努力，才有了今天口味特别的勐库茶，而勐库茶的代表自然就是冰岛了。

勐库茶

茶叶的选育离不开引入多地茶种的过程，勐库西边是邦马大雪山，这里的古茶树面积超过一万两千亩，除了大雪山的茶种以外，又自在的还有现在缅甸腊戌的茶种、无量山一带的茶种、乃至西双版纳六大茶山的茶种，有明确史料的记录可以追溯到明成化二十一年，也就是1485年就已经有引种了，这也是勐库茶茶气充盈的起因，据科学的检定结果，勐库茶的内含物质确实要比其他茶种的更加丰富。

不同于临沧的勐库产区，以及西双版纳的勐海产区，易武虽然同样是西双版纳产区，但是在讨论普洱产区的时候，从来不会说西双版纳产区，而是拆分成勐海和易武。易武的发展是明清时期开始的，因为成了皇室贡茶，对普洱的需求开始飙升，促成了很多山中的村寨，这些村寨就是依茶树而建，每一个山头的茶都有其特点，比如小叶种的绿芽茶，清凉感明显的薄荷塘，带梅子香回甘强烈的曼撒等等，可以说绝大多数有个性的山头，都属于易武产区。

曼撒

普洱产区则要稍逊部分，普洱出名是因为这里是茶叶贸易的中心，各个茶山都会来这里交易，所以这里的茶山反倒名声不显，不过这里的现代化建设最为完善，产量也比其他地区高得多，也不失为一种选择。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验。

普洱茶越来越火，关于普洱茶的假话越来越多。这些真实的情况，是不是颠覆你对普洱茶的认知！

一、20年以上的老班章

无论在实体店还是网店，假如看到茶叶店铺有不少20年以上的老班章茶饼在卖，就要留心留意了！老班章在2000年的时候，勐海茶厂收购毛茶价格为每公斤8元钱，当时主要是嫌它的茶芽过于硕大，且色彩也不理想，所以收购价格比外边的茶还低。除非有人先知先觉十多年后价格会大涨，当做宝贝一样收藏呵护起来，否则是不可能有那么多老班章老茶来销售的。而可以超越时间限制预估未来的茶农和茶商是少之又少的。

遇到这类茶，最好绕道，因为买到假的机会是99%。其它的理由不谈，就凭这是简单的推断，更是常识。

二、普洱生茶放久了，就可以慢慢变成普洱熟茶

这可能是很多不喝普洱茶，或一直喝普洱茶但不存在深入熟悉普洱茶的人群共同的认识。因为有不少“大师”是这样指点的。

因为普洱生茶和熟茶的加工工艺不同，事实上无论存放多少年，生茶就是生茶，永远不可能成为熟茶。只是因为存放久了的生茶，苦涩味少了，在视觉上汤色浓红，和熟茶的这些现象很像。不精确但很恰当的比喻，就像生包谷就是生包谷，不能说放了很多年后，就变成了熟包谷。

普洱茶生茶放的时间久了，只能是老生茶。

三、普洱茶有乔木和灌木两种

出现这两个概念，更多是经销普洱茶的商人的一种说法。主要想强调乔木是又高又大的，让人联想到古树；而灌木是比较矮小多叉枝的，让人联想到台地茶。

从植物学的角度，古树茶和台地茶都有主干；根茎上也看出，台地茶也属于乔木茶。普洱茶区当地有人说，台地茶是为了便于管理而人为地修剪，让茶树长的不太高，才形成了现在看到的灌木茶的样子。普洱茶都是乔木茶，不存在灌木茶！

四、原来上贡给皇帝喝的是“宫廷普洱茶”

现在市场上有一种宫廷普洱比较流行，它普遍是选料非常细嫩的熟茶。但是中国古代的皇帝们从来不存在喝过，也不存在办法进贡给皇帝老人。因为熟茶的发酵技术是1973年才有的，也就是说熟茶是上世纪70年代才诞生的。而普遍的认为是“宫廷普洱”，这一概念首次出现是在1999年左右。

所以说，无论怎样，中国的皇帝们无论怎样都喝不到“宫廷普洱”！

五、普洱茶就是云南普洱地区栽种生产的茶

这里有两个方面需要澄清。普洱茶产区的疑问。云南普洱茶主要有四个产区：普洱产区、临沧产区、西双版纳产区和保山产区。

普洱茶与其它茶最大的区别是工艺上的区别，特别是“晒干”这一个环节与其它茶类很不同。（具体的工艺网上谈得很多，在这里就不啰嗦，有兴趣的茶友可以本人查一下。）

正因为茶类主要是从工艺上区分的，就可以明白，普洱茶产区不一定只产普洱茶。只要用不同的工艺，就可以生产不同的茶类。比如普洱茶产区的绿茶、红茶一样被消费者认可和购买。

六、台地茶价格便宜，所以品质比古树茶差

先说价格。古树茶价格比台地茶贵，本质起因是因为古树茶比较少，现代社会物以稀为贵。普洱产区的朋友可以告诉你，反观30年前，很多古树生长的茶叶是无人问津的，根本卖不出好价格的。

再说品质。笔者认为，品质评判分为两方面，一方面是客观科学的分析，比如制作出来的茶叶含有的什么成分，哪些多哪些少，哪些有利于人体等等；另一方面是主观个性的比较，比如味道、口感、颜色好看的程度等等，依据个人的喜好不同而不同。

比如大益、中茶、普秀等这些被公认具有代表普洱茶标准品质的茶饼，大部分的原料毛茶就不是古树茶。你能说这些标杆产品的品质不好吗？

所以只要无有害物质，本人喜欢，口感适合本人，就是好品质的茶。毕竟，就像柴米油盐酱醋一样，喝茶是本人的事情！

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