普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享:手把手教你,普洱茶生茶和熟茶有什么区别和普洱茶生茶和熟茶有何区别,普洱茶生茶和熟茶哪个好等等详细介绍。
1、气味不同:普洱生茶带有茶叶本身的清香味,茶汤为黄绿色,普洱熟茶带有陈香味,菜汤为板栗色。 2、口感不同:普洱生茶口感和绿茶相似,入口苦涩,普洱熟茶入口柔滑,回味甘甜。 3、制作方法:生茶制作未经渥堆解决,熟茶渥堆后才会制作。
生茶饼以绿色和深绿色为主,部分变黄变红,白色为芽头。熟茶饼颜色为黑色或红褐色,有的芽茶则为暗金黄色,有强烈的堆酵味,类似于霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道,重度发酵的有闷闷的草席味。
上图为普洱生茶。
2,味道很不一样。
生茶,滋味浓烈,茶味饱满,茶香浓郁,茶汤清香,苦涩。但是好茶苦中带甜,涩中能生津。假如苦涩味持续在口中,这类茶的品质肯定不好或根本不是普洱茶。茶叶鲜甜,滋味醇厚顺滑。
熟茶,浓而甜,几乎不苦(半熟除外),有一堆香味,略水。劣质熟茶有强烈的熟味和异味。随着时间的推移,成熟的味道会逐渐淡去,口感干涩,不会有明显的回甜和流涎。
上图为普洱熟茶。
3.汤叶颜色差别很大。
茶是生的!冲泡后,生茶叶柔软,新鲜,有弹性和活力!古色古香的茶叶即使存放时间较长,也能让人感受到它的生机、活力和自然魅力。生茶汤色清澈、明亮、透明、清澈。
熟茶不一样。冲泡后叶底薄而黑,不存在了当年的青春活力。用水严重的做老茶,叶底会像布渣一样发霉。品质差的熟茶汤颜色深,浑浊,甚至黑得要死。
生茶和熟茶最本质的区别是制作方法不一样,关键在发酵这个词。生茶是自然发酵,完全依靠自然转化;熟茶是经过人工渥堆发酵,即以人工的方法实施速成发酵。具体可以从以下几个方面区分。
从茶叶外观上:生茶茶饼以墨绿、青绿为主,部分转为黄红;熟茶茶饼颜色为红褐色或黑色,有些芽茶则是暗金黄色。
从香气类型上:生茶喝熟茶的香气类型不同,都有随存储时间的变化而变化的特点。生茶一般是清香、花香、蜜香、毫香······熟茶多为陈香、枣香、樟香、参香.
从茶汤颜色上:生茶汤色以黄绿、青绿为主,清澈明亮;熟茶汤色深红色,红浓明亮。
从口感滋味上:生茶口感强烈,茶气足,刺激性较强,茶汤清香,有苦涩,回甘生津;熟茶浓稠水甜,滋味醇和。
从叶底上:新生茶叶底以绿色、黄绿色为主,活性高、柔软、有弹性,即使是存放很久的老茶,也能保持其活力和天然;熟茶叶底褐红、乌润,但不柔韧。
咱们都知道普洱茶有生茶和熟茶的区分,这两种品类又满足了不同人们的需求。对初次品饮的茶友,有的会问普洱茶是生茶好喝,还是熟茶好喝?其实还是要看个人的体质,以及口感习惯来决定,毕竟每个人的喜好不同。
普洱生茶和熟茶的口感都是不同的,生茶是自然发酵而成的,熟茶却是人工渥堆发酵而成的。生茶在口感方面,主要以苦、涩,回甘生津为主,香气有花香、水果香、蜜香等。而普洱熟茶的口感,主要是以醇厚、温和、滑、厚为主,因为熟茶是经人工快速发酵而成的,在发酵的期间,由于人为的起因,就会引起茶性受到一定的破坏,从而使得茶性变的温和。熟茶对护胃养胃的作用较好,所以熟茶比较适合中老年和刚接触普洱茶的朋友饮用。
普洱生茶和熟茶到底区别在哪里?
一、外观颜色不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头;熟茶茶饼颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色。
二、口感滋味不同
生茶,口感强烈,茶气足,茶汤清香高扬,略带苦涩味,好的普洱生茶回甘生津明显且持久;熟茶,浓稠水甜,滋味纯和,具有特别的陈香。
三、汤色叶底不同
生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性,即使存放很久的陈年普洱茶,也能让人感觉到其活力和天然神韵,汤色清澈、明亮、透;而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润,汤色红浓明亮。
四、功效作用不同
生茶茶多酚和咖啡碱含量丰富,茶味浓厚,汤感醇厚,口感个性鲜明,滋味富足,但是生茶往往刺激性较强!尤其是新茶,茶性偏寒。生茶具有消暑、解毒,以及去火、降燥、止渴、生津、强心提神等功效。
发酵后的普洱熟茶含有大量的有益菌群,又益菌群进入人体后不会对胃产生刺激,而且还可以在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护,经常饮用可以起到养胃和护胃的作用。
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