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【看懂】普洱茶是发酵茶吗

发布于：2023-12-07 作者：茶叶街黑旋风阅读：49

该文由饮茶网客户分享：看懂,普洱茶是发酵茶吗和黑茶是全发酵还是半发酵,普洱茶是发酵茶吗等等详细介绍。

是

普洱茶是发酵茶，普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶为微生物自然发酵，普洱熟茶为人工渥堆发酵，普洱生茶的加工工艺为：采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装，普洱熟茶采的加工工艺为采摘、毛茶付制、渥堆发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、压制、包装…

生普洱不属于发酵茶

生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方法陈放，未经过渥堆发酵解决。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。

普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包含散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

普洱茶其实也是有没发酵过的或说是半发酵的！其实普洱茶与别的茶的区别不单单只是发酵和越陈越香之类的。事实上，福建的大红袍也属于半发酵类茶。简单而言红茶类大多数属于发酵和半发酵类茶，绿茶属于没发酵类茶。普洱的区别应是茶种的区别。国内大多数的茶叶是属于小叶种茶，而普洱是属于大叶种茶。

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