普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享：其实,老茶头和普洱茶饼哪个好和老茶头和普洱茶饼哪个好喝,老茶头和普洱茶饼哪个好一点等等详细介绍。
茶饼则是普洱茶叶通过石磨或机器压制后形成饼状的茶，方便运输和转化。假如说差别还是有的，茶头比较耐泡，但是只有熟茶才有茶头之说，茶饼则生熟都有。
老茶头和一般熟茶的区别：
其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这类茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上选品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵期间，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。
老茶头的功效与作用
1.强身健体功效：老茶头含有丰富的氨基酸，可为机体免疫蛋白的合成提供能量，从而增强机体免疫力，提升抵抗力，预防疾病，延缓衰老。
2.降三高功效：老茶头含有黄酮类物质，具有软化血管，扩张血管，促进血液循环，从而减少血压，而且还可减少血清胆固醇和甘油三酯含量，减少血脂，适合中老年人饮用，防治高血压、动脉粥样硬化等心脑血管疾病。
咱们都知道，普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的期间，一堆茶的中间就会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。而其中，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，免得里面温度太高把茶给焖焦了。发酵啊发酵，翻啊翻，茶叶们会分泌出部分果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。普洱茶老茶头就是渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更丰富，茶汤更浓，更耐泡。
其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这类茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上选品。等茶叶发酵完毕后，人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，也就是所谓的“普洱老茶头”。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
【沱】是普洱茶的一个商品形状沱茶可以是生茶沱，也可以是熟茶沱，老茶头也可以压成沱。
【老茶头】是熟茶的一个分支产品，
[转帖]一段大益集团关于老茶头由来的博客
熟茶发酵期间会有结块的团块茶，一般嫩度高、体型小、条索紧结的茶，潮水后，茶叶柔软、茶体之间透气性差，发酵中容易结成团块，发酵翻堆时解块不充分，则团块茶更多、更大。这些团块茶，在李文华创始老茶头产品前，厂家都是作为付茶，切碎再拼配入低档产品采用的，不成为特别的商品。
2005年前，由于团块茶作为付茶，切碎并不及时，一般都累到一定量再来解决。在生产审评中，李文华感到这类团块茶，内质比较特殊，特别是嫩度高的团块茶，切碎了做付产茶多可惜，就有了开发一款产品的想法。
但，这类团块茶，也有诸多缺点，首先不规则，没办发采用，体形也不支持与其他条茶拼配。
大团块里可能有杂质。
还有的疑问是，团块茶内部厌氧发酵过程长，假如不经过蒸压（或蒸压不透），其微生物超标是可能的。
解决这三个疑问，才有了产品的开发思路，首先精制，通过切块、筛分、拣剔工序完成，制成干净、体形大小匀齐的原料。传统的熟茶紧压茶，原料经过潮水再蒸压成型的。这匀齐的团块茶，潮水是没办法做的，怎么办呢?体形小的经过稍长的蒸压后，可以柔制饼茶，这就是后来的老茶头饼，而颗粒大的，想到用压砖茶的机器，实验后颗粒饱满，特点突出，十分欣慰，这才定了250克砖茶的方案。
产品要出来了，叫什么名字呢？李文华也是费尽了很多脑汁。最早的产品，有个小体形老茶头的产品，最初李文华起的名称，叫“粒粒香”，因为是颗粒状的，滋味香气特别，就叫了这个名字，做了饼茶，“粒粒香”饼茶这个产品，老茶友到知道。产品出来后，老一辈茶人给我提意见，说“粒粒香”，乌龙茶里有这类产品，普洱茶叫这个名字容易混淆。这才有了由“粒粒香”到“老茶头”的转变。
老茶头，这个名字怎么来的呢？
不能继续叫“粒粒香”这么直白的名字，怎么办呢？李文华起产品名称，基本上是围绕茶的品质特征与文化内涵。抓耳挠腮，一段时间不存在结果。后来就想，那就跳出茶品本身的桎梏怎样，这才有了“老茶头”这个名字。
老茶头，源于李文华读文化史料中闪动在我眼前的一个词，明清时期，西藏用很多滇茶，藏传佛教每年都有重大的茶会，茶会叫“普茶”，当年吴三桂还到西藏去“普茶”过。准备“普茶”茶汤的人，是寺庙里的专职官员，叫“茶头”，读到这个词，我眼前一亮，有啦！
还依稀记得，寺院里，还有负责做饭的叫“饭头”，负责菜园的叫“菜头”，鲁智深就干过这个职位。
“普茶”的茶汤是用煮的，“茶头”就负责煮茶，团块茶最好的品饮方法就是煮，联系至此，李文华就有了把产品叫“茶头”的想法，加个老字，一方面代表年长的茶头，也就是煮茶的老师傅了。
至于产品叫“老茶头”后，三个字与茶品特征这么贴切，而且，被普洱茶界代表为这类产品的通用名称，是李文华始料未及的。但，老茶头的名称，李文华设计的产品上市前，就申请注册商标了，勐海茶厂是老茶头商标的持有人，可能许多人都没太在意。
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