普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享:居然,普洱茶怎么评价叶底活性和普洱茶怎么评价叶底活性好,普洱茶怎么评价叶底活性高等等详细介绍。
闻香:普洱茶的香气相对内敛,并且可溶解在茶汤中,故此在试喝新茶时,嗅闻干茶、杯底或叶底,香气不一定非常突出,但入口后是不是能感受到汤含香,以及汤香是不是显著,可作为咱们判断普洱茶“活性”高低的指标之一。 品饮:活性不好的普洱茶,新茶时往往会表现出味杂、汤薄、滋味缺少层次感、茶气较弱、生津回甘不明显等;与之相反,茶汤饱满、水细味甜,虽有苦涩但能转化出生津回甘,气韵表现出众的普洱茶,活性较好,存储价值更高。 观察叶底:依据芽叶的老嫩程度、色泽、触感等来判断普洱茶的活性,是日常品鉴较为普遍的方法之一。粗壮肥嫩、色泽莹润,揉捏后韧性较好的芽叶,后期转化空间更大。
评定叶底一是靠嗅觉辨别香气,二是靠眼睛判别叶底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否,同时还观察有无其它杂物渗入。
其它法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里,倒得时候要留意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。留意拌匀、铺开、揿平,观察茶叶的老嫩程度、是不是均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等(如感觉到不明显时,可用茶汤清洗茶渣,揿平后,将茶汤徐徐倒出,使叶底平铺或翻转看)。假如用一般的盘子看叶底,则可加清水漂洗,让叶张漂在水中,观察分析。
评叶底时,要充分发挥眼睛和手指,手指揿(轻压的意思),判断叶底的软硬、厚薄等。再看芽头和幼嫩叶片的含量、叶张卷摊、光糙、颜色及均匀度等。
1.嫩度(揉茶渣,看叶质)所谓嫩度,是指一款普洱茶芽头和嫩叶的比例,以及整体叶质的嫩度。普洱茶是不泡的,所以芽头和嫩叶的内容不容易区分,但是通过普洱茶叶的底部很容易区分。拿起几片普洱茶叶,摊开。咱们可以看到普洱茶的采摘等级是单芽、一芽、一叶等等。从整体上鉴别普洱茶叶的陈化程度,不仅要用眼睛看,还要用手捏。用手捏叶子的底部。歧视的一般原则是:1.用手指捏普洱茶叶底部,嫩度不错。很难。放了又放,说明叶子老了。2、叶脉不凸起,滑如丝嫩;叶脉凸起,触手苍老。3.叶子的锯齿边很温柔很嫩,而锯齿边明显老了。4.叶肉厚软最好,代表嫩度好,内容丰富,多为优质山茶原料;但软而薄,多为台地茶原料;又硬又瘦的最差。二、颜色(茶叶原料的直观反映)普洱茶叶的颜色可以直接反映一个普洱茶的原料和加工品质。观察普洱茶叶的颜色。最好把几款普洱茶放在一起比较,否则容易受光线、环境、主观因素的作用。看茶叶底部,辨别普洱茶叶颜色的一般原则是:1.深度:深度要满足茶叶的颜色请求。茶叶以青墨色为佳;假如叶底有爆点、焦叶、红叶、红茎、断叶就不好了。2.润枯:“润”是指普洱茶叶色面油滑,反光强烈。“干燥”是指着色、暗淡或光泽差。3.鲜与暗:“鲜”指颜色鲜艳、新鲜,表示成品的新鲜程度。初期准备及时合理,是新茶的颜色;“暗”的特点是颜色深而暗的褐色,一般是鲜叶和老叶厚,或初期准备不当。三。均匀度(曝光和拾取)所谓均匀,就是看一款普洱茶的嫩、老、小、粗、碎是不是相对均匀。看叶底三项中,均匀度相对次要。普洱茶叶底是不是均匀,关系到普洱茶的采摘和加工管理。有的茶农乱采茶,所以从普洱茶叶底部反映出来的东西大小不一。部分茶厂在加工期间,将不同山头、不同批次采摘的普洱茶胡乱混合,均匀度较差。均匀度差是指茶叶采摘制作不规范,或是搭配后搭配不合理造成的。四。伸展度(显示茶的活性)普洱茶叶铺展越好,其活性越好。一般品质好的普洱茶叶用开水冲泡后会很扁;品质差的普洱茶只能部分展开,看起来有褶皱,不平整。看普洱茶叶的展开,需要留意的是,有些严重扭曲的普洱茶在完全拉伸后,仍然会有轻微卷曲,这是正常的。但假如普洱茶叶底部在冲泡后完全摊开,比如纸不存在弹性,或收缩不能泡透,都是工艺有缺陷的表现。从叶底可以看出普洱茶叶是不是生长旺盛,普洱茶叶的采摘特点,判断普洱茶制作工艺的优劣。茶底才能真正体现茶叶的“本色”。以上就是关于怎样从“叶底”上辨别普洱茶品质的好坏全部的内容,假如想熟悉怎样从“叶底”上辨别普洱茶品质的好坏更多相关内容,可以关注咱们,你们的支持是咱们更新的动力!
相关文章
2023-04-18
2023-04-18
2023-04-18
2023-04-18
2023-04-18
2023-04-18