普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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羊肚，咱们这儿也有叫羊草包的，就是因为它是羊的胃，确实是包草料的，就有了这样的叫法，价格只是羊肉的一半哦。
羊草包是羊胃这个部位。羊草包是指羊的肚子，就是羊胃， 又叫羊肚，羊肚放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入二分之一茶匙食盐，再倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟，用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。
羊肚洗好后把盆里的水倒掉，用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液。在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次，后用流水把玉米粉冲洗干净，这样羊肚就解决好了。
羊草包特点
羊肚是羊的胃，别名又叫羊胃。味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足，手足烦热，尿频多汗等症适宜人群，一般人群均可食用，尤适宜体质羸瘦，虚劳衰弱之人食用，适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用，羊肚不适宜贮存，应随买随吃。
肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好，煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬，主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B2和烟酸等。
1、羊肚菌玉菇汤，制作步骤为，将干羊肚菌洗净，用温水泡软。将黑枣，白玉菇洗净，桂圆去皮。将泡羊肚菌的水在过滤一下，加入高汤，到入锅中备用。再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右。临出锅前放入适量盐即可。
2、羊肚菌鸡汤，准备食材羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。制作步骤为，将羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中。将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中。泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味即可。
羊肚菌的食用留意事项
1、因羊肚菌产季很短，市面上的羊肚菌都是干货制品。所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水实施泡发，可适当添加点白糖。
2、羊肚菌干货在晾晒期间难免落入灰尘等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要留意清洗干净泥沙灰尘。
3、羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人。
第一步，羊肚一个，将其先翻个面，用流动的水简单冲洗下，准备一个大碗，放入食盐和白米醋，加上冷水混合好，将羊肚放入其中浸泡下；
第二步，差不多20分钟，用手将羊肚上的黏液揉搓下，记得羊肚里面和外面都要揉搓到位，将其分别揉搓好后，用清水冲洗下，加上干面粉；
第三步，再次揉搓一遍，用流动的水仔细冲洗干净，这个时候的羊肚便非常干净了，在锅中添上水，将洗净的羊肚放入在锅中，煮开后，便可捞出。
秋天喝羊肚汤养生更滋补，羊肚虽说解决比较费时间，但只要大家用对了方法，羊肚便可搓洗干净，吃着不会有异味，学会羊肚的清洗方法可以说是一学两用，猪肚也可以用这个方法解决，煮羊肚汤的时候，白胡椒粒是不可少的，煮的汤会带着微微的辣味，喝一碗全身都能变得暖暖的，让人感觉特别舒服，在秋天喝这羊肚汤再合适不过了，羊肚汤中还可依据个人的喜好随意搭配料，特别的简单方便。
营养价值
：
羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。
功效与作用
：
补虚、健脾胃。治虚劳羸瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频。
2、用手搓洗，洗去羊肚内外黏液。被白醋和食盐浸泡后的羊肚因为被白醋软化了，食盐渗透压逼出腥水过，所以可以轻松搓洗掉羊肚表层黏液；
3、撒上一层玉米粉来回搓洗即可洗净。因为玉米粉本身非常干燥，加入羊肚内可以很好的吸附羊肚上的异味和剩余黏液，所以一起搓洗可以很快的洗净羊肚，建议这样反复搓洗2次即可快速洗净羊肚了，不存在玉米面的话用面粉代替也可以。
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