普洱茶有厚度吗
2023-03-29
普洱茶是一种经过发酵后的茶叶，因为经久存储，其口感浓郁、回甘，所以被赋予了良好的口感和药用价值。普洱茶在保存时间较长后，呈现出了浓厚的口感和沉稠感，也是因为这类沉稠感，所以咱们会感到普洱茶有厚度。
普洱茶的发酵过程是普洱茶制作的关键环节，经过压制、摊晾、堆渍等环节，使茶叶中的酚类物质和多酚类物质与空气中的微生物和寄生虫作用使茶叶发生氧化还原反应，这个过程形成干发酵。在这个期间，茶叶的物质组分发生了变化，产生了诸如范围菌、黑曲霉、酵母菌等微生物的生长，同时还会产生酸性物质和挥发性物质，使得茶叶的滋味和香气得到了提升。
在干发酵之后，普洱茶实施“湿储存”，其实就是一种“湿发酵”，这样就可以使得茶叶与空气中的微生物和寄生虫长期接触，进一步促进茶叶中各种生物活动和代谢，并不断促进茶叶物质组分的变化和新生。这个过程称为熟化，使普洱茶具有很高的药用价值。
当咱们品尝普洱茶时，会发现它滋味淳厚浓郁，口感有些沉稠，可以说是一种比较重口味的茶叶。这是由于普洱茶经过长时间的发酵和熟化后，茶叶内部的酚类物质和多酚类物质较多，所以口感较浓，具有沉稠感。而这类沉稠感，就是咱们所说的普洱茶有厚度的感觉。
普洱茶之所以会让咱们有厚度感，主要是由于其经过发酵和熟化的过程，使得茶叶中的各种物质组分不断发生变化和转化，使茶叶具有了较淳厚、沉稠的口感和药用价值。
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