泡普洱茶的学问
2023-03-30
泡普洱茶是一种传统的中国饮品，具有多种保健作用，如减少血脂、减少血压、调节肠胃等。但假如泡法不当，茶叶的药效和香味就会减少。以下是泡普洱茶的讲究。
选择好的普洱茶叶是关键。普洱茶叶市场上颗粒不齐，掺杂着叶子和茶条。好的普洱茶叶，一般颗粒匀称，茶叶本身十分紧实，感觉上比较结实。
泡普洱茶时，要掌握好温度。一般出水后，要先将壶和杯子用热水推陈出新，使其达到适宜泡茶的温度，然后再倒入沸水。茶叶的药效和香味都与泡的温度有关，过热的水会破坏茶叶的营养成分，使茶味变得苦涩，不易喝下；而水温过低，茶味则会较淡，不能品茶之美。
普洱茶泡的时间不同，如普洱茶砖和沱茶最好泡4分钟左右，普洱散茶泡茶时间宜控制在3分钟之内，而古树茶则可以再泡久一点。
水质对茶的作用非常大，在泡茶时尽量选用较纯净的水，并且这类水需要提前烧开才能用。
泡茶时，茶叶的用量也非常关键。茶叶用量不足，茶味淡薄；用量过多，茶叶的香气和营养成分被分散，作用茶的品质。一般而言每100毫升水用3克左右的茶叶为宜。
泡茶时，筛茶水同样也是非常关键的一步。将茶叶泡上后，倒出的茶水通过滤网，去掉茶叶残留物和杂质，使茶水更加清澈。
普洱茶比较脆弱，容易受到其他异味的作用，故此要留意茶具的清洁。茶具要经常清洗，并存放在干燥通风处。
泡普洱茶需要留意茶的品质、泡的温度、泡的时间、水质、茶叶的用量、筛茶水的步骤以及器皿的清洁。这些细节决定了茶的香味和口感，故此泡茶时应认真对待，才能品尝到最佳的茶水。
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