普洱茶切开过程
2023-04-02
普洱茶是一种中国传统茶叶，在制作期间需要实施切开操作。普洱茶的制作过程比较复杂，需要实施杀青、揉捻、渥堆等多个环节，其中切开是一个非常关键的步骤。
切开是将普洱茶蛋状压成饼状的过程，这一步骤可以将茶叶均匀的压实，使得茶叶的味道更加浓郁，口感更加柔和。下面咱们来介绍普洱茶切开的过程。
将经过渥堆、揉捻等工序解决过的普洱茶蛋取出，平铺在平整的地面上，边角要对齐。然后再拿出一块称重器具，用于将重量准确的施加到茶蛋上。
采用一种叫做“石压”的工具对茶蛋实施平压。石压是由二块相似的石头或花岗岩构成的器具，下面的石头比上面一个大的稍微大部分，用力敲打时，下面的石头就像一块大铁锤一样，将茶蛋击碎变成饼状。
切开过程需要特别留意的是力量要均匀，用力要轻柔，这样可以保证整个期间普洱茶的包面完整，内部口感绵密，风味特别。
假如茶叶的品质太硬或太软，都会作用到切开的效果，一般硬砖压得稍微低部分，软砖压得稍微高部分，以便切开的时候均匀分层。
切开是制作普洱茶的一个非常关键的过程，一步不错，整块普洱茶的口感就会大不相同。只有在专家的操作下，普洱茶的切开才能得到最好的效果。
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