普洱茶饼的常识
2023-04-11
普洱茶是中国传统茶叶之一，它不同于其它部分茶叶种类，如绿茶、红茶等。普洱茶分为生茶和熟茶两种，其中，熟茶经过特殊解决后，在贮存和陈化期间发生了微生物发酵，醇厚香醇的味道与生茶不同。饼茶是茶叶的一种加工方法，它是将普洱茶经过加工，压制成饼状的茶叶。本文将介绍普洱茶饼的常识。
普洱茶饼的制作过程主要包含杀青、揉捻、发酵、烘干、压制等环节。首先将采摘的茶叶实施杀青，将茶叶的内在酶变性，避免过度发酵且保留茶叶的原始口感和香气。然后实施揉捻，使茶叶形状改变，有利于茶叶中的活性成分破绽，为后续的发酵创造条件。接下来实施发酵，时间长短作用茶叶口感和香气。最终实施烘干和压制，压制可以让产生更复杂的味道，并且利于贮藏。
普洱茶饼一般分生茶和熟茶两种，这主要看茶叶在加工期间是不是实施发酵，生茶茶叶未经过发酵的直接压制，饮后口感清新，入口茶汤淡黄色；熟茶在贮存和陈化中会发生微生物发酵，茶汤红色，口感醇厚。依据压制茶叶的形状和重量，普洱茶饼分为各种规格和大小，如小饼、大饼、方砖、圆盘等，重量从100克至500克不等。
普洱茶饼是一种可长期陈放的茶，贮藏要留意密封、通风、干燥、避光，并且要留意与陈味异物隔离。普洱茶饼随着时间的流逝，口感和品质都会实施不同的变化，一般而言，成品普洱茶饼越陈越香。品鉴普洱茶饼要留意茶汤的颜色、口感和香气，茶汤颜色由初入门的浅黄色到经过长年陈藏的红棕色，老茶汤中呈深蜜色，口感清润、醇厚，带有微苦味，香气突出，风味特别。
普洱茶饼是中国茶文化中的珍品，它包装的特有压制形式，特别的贮藏特性，以及远高于其它茶品的价值，使得普洱茶饼成为茶叶收藏中的必选品之一。同时普洱茶饼也是丰富身体健康的茶叶，常喝普洱茶，可以调节身体和心情，达到养生的功效。
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