普洱熟茶的渥堆工艺,普洱熟茶的渥堆工艺第一饼熟茶是哪个茶品
2023-04-13
普洱茶堆渥工艺是一种让新鲜的普洱茶叶经过特殊解决，堆放发酵的工艺。以下是其具体介绍和步骤：
1. 采选合适茶叶。这类工艺适用于新鲜采摘的茶叶，以山大叶、叶齐、芽肥为佳。
2. 杀青。新鲜的茶叶在炒锅中快速加热，达到适当温度后采用冷水降温，制止叶子的变化。
3. 揉捻。将杀青后的茶叶实施揉捻，使茶叶充分的破碎，释放内部的香气与酶。
4. 堆渥。经过揉捻后的茶叶需实施堆渥。将茶叶堆放在湿润的环境中，促使茶叶酵化、发酵。同时需要实施定期翻堆和保持湿度。经过堆渥，茶叶的香气、滋味和口感得到改善和提升。
5. 焙烤。为防止茶叶发霉及保持湿润的茶气，茶叶需经过烘干环节，最后形成火候。
普洱茶堆渥工艺所制成的茶叶，品质较高从而价格较高，同时茶叶的贮存时间也更为久远。不过茶叶过程需要精密的控制，且需要一定程度的经验，否则会作用茶叶品质，甚至引起不可挽回的损失。
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