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普洱茶的三道坎是什么-普洱茶的三道坎是什么意思

发布于：2023-12-07 作者：茶叶街黑旋风阅读：3

1. 第一道坎：选叶

茶树的生长环境决定了普洱茶的品质，选采的茶叶也是作用普洱茶品质的关键因素。要选取成熟度适中、叶龄较老、含水量适中的大叶子，这些茶叶香气、滋味、色泽鲜艳、茶汤清纯，制作出的普洱茶具有甘醇厚实、回甘持久的好口感。

2. 第二道坎：做工

普洱茶的做工过程是制作好品质普洱茶的关键。做工包含杀青、揉捻、晒青、堆渥和晾晒等多个环节，其中以堆渥环节最为关键。堆渥的目的是利用自然微生物厌氧发酵，使茶叶中的芳香物质和生物化学有效成分得到充分提取和转化，使其具有特别的风味和药理作用。

3. 第三道坎：陈化

普洱茶最特殊的一点就在于陈化。普洱茶越陈越好，其口感、香气和营养价值都会提升。古代藏茶的宝葫芦和青铜壶等器皿，都是专门用于陈放普洱茶的。在现代社会，人们可以将茶叶放在湿润的石灰土坑中静置，让普洱茶在阴凉、潮湿、通风的环境下慢慢陈化。陈化的期间，普洱茶的色泽变深，茶汤变得愈发浓郁，口感更加醇厚，芳香味更趋于陈香，药理效果也更佳。

普洱茶的三道坎是选叶、做工和陈化，每一道坎都需要精细的制造技艺和完善的管理，才能制作出优质、特别的普洱茶。

普洱茶的三道坎是什么-普洱茶的三道坎是什么意思

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