依据中医理论，普洱茶性偏温，也有部分人认为其性偏凉。具体的温凉属性取决于制作过程、存放方法等因素。普洱茶是以大叶种茶树为原料经过特定工艺制成，经历了采制、杀青、揉捻、发酵等多道工序。
在制作期间，普洱茶会经历一段时间的微生物发酵，这类发酵过程可以增加茶叶的温性，使其变得更温和柔和，有一定的暖胃作用。假如普洱茶的发酵时间过长，就会引起茶性偏燥热，作用茶叶的品质。 对冷性体质的人而言，过量饮用普洱茶也许会产生不适感。
普洱茶的存放方法也会作用其温凉属性。普洱茶一般需要经过陈化过程才能发挥出其特别风味，但假如存放环境潮湿或温度过高，就会引起茶性偏温，不利于身体的健康。 普洱茶的存放应在通风、干燥的地方，避免与其它异味物品接触，以保证其品质和温凉属性。
普洱茶的温凉属性取决于制作和存放的因素，对正常人而言，适量饮用普洱茶不会产生明显的不适感。但对特定体质的人而言，需要依据自身状况选择适合本人的茶类。
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