普洱煮茶起沫子是咋回事-普洱煮茶起沫子是咋回事啊

普洱茶，一种非常特别的中国茶，因其特别的工艺和风味而备受欢迎。煮普洱茶时，会发现茶叶在热水中会快速散发出褐色泡沫，这被称为“起沫子”。

普洱茶的“起沫子”是由于其制作期间的微生物发酵作用。当普洱茶叶制作完成后，存放时间越长，其内部的微生物就越易发酵。随着时间的推移，茶叶内部就会形成一种“沱”的状态，就像是一团被细菌所包裹的茶叶，这类状态一般需要一年或更久的时间才能形成。

当咱们将热水倒入普洱沱中时，茶叶表面的微生物依据水温和压力反应，产生很多气泡和泡沫。这些气泡和泡沫被称为“起沫子”。这些气泡和泡沫可能富含部分氮气和二氧化碳等气体，它们为茶汤提供了一定的口感和风味。

普洱沱茶中的这类微生物酵素，在与水接触时，也会起到一定的清洁作用，分解污垢和杂质，让茶汤变得更加清新爽口。

普洱茶中的“起沫子”是一种自然的产物，是普洱茶的一个关键品质特征。但是要留意的是，假如用开水泡普洱茶，也许会破坏茶叶内部的细菌和酵素，作用到其特有的风味和品质。 最好采用96℃—100℃的温水倒入茶壶中，让普洱茶沱自然释放出来，享受其特别的口感和风味。