云南玉螺茶是什么工艺-云南玉螺茶是什么工艺做的

云南玉螺茶是一种以大叶种普洱茶为原料，经过一系列复杂的加工工艺制成的茶叶。它因外形像玉螺而得名，是云南普洱茶中的一种珍品，也是中国茶的瑰宝之一。云南玉螺茶汤色红艳，香气浓郁，味道醇厚，有降脂、防衰老、消除疲劳等功效，备受茶叶爱好者的追捧。

原料选择：大叶种普洱茶

云南玉螺茶的原料选择非常关键，一般都采用大叶种普洱茶作为原料，每公斤普洱茶需要选取600-700克的嫩芽和嫩叶，保证制作出的茶叶口感鲜美。

萎凋：加强含氧量

经过摘采后的普洱茶需要实施萎凋，萎凋期间需要控制温度、湿度和氧气的含量，以充分发挥普洱茶的香气和口感。

揉捻：手工揉捻

揉捻是制作云南玉螺茶的核心环节，必须要经过反复揉捻，使茶叶中的汁液均匀分布。而且，云南玉螺茶的揉捻工艺是手工揉捻，这样的揉捻才能使茶叶的螺旋状外形保持完整。

杀青：控制温度

揉捻后需要实施杀青，这个环节需要严格控制温度和湿度，对茶叶实施加热使其达到杀青的状态。同时加热茶叶也可以锁住其香气。

发酵：湿度和温度的把控

发酵是制作云南玉螺茶的关键环节，茶叶需要经过发酵之后，才能产生其特有的香气和口感。在发酵期间，需要把控好湿度和温度。

烘焙：控制好时间和温度

烘焙是制作云南玉螺茶的最后一个环节，需要控制好时间和温度，使茶叶中的水份蒸发干净，同时增强其香气。

小结

云南玉螺茶是一种经过多道复杂工艺制作的茶叶，而且每个工艺的细节都非常关键。在制作云南玉螺茶时，必须要严格依照各个环节的标准和程序实施，才能制作出一杯香气浓郁、口感醇厚的好茶。