口服化痰茶处方——桂花茶，西山碧螺春
2023-04-16
陆羽曾在《茶经》中明确指出：其水用在山川井上。其山水，采乳泉，石潭溢。泡茶最好的方法是什么？自古以来，人们就一直关注和感兴趣。要做出一杯色香味俱佳的好茶，用水是非常关键的，所以要熟悉泡茶用水的特性，也就是水质。一般而言水可以分为硬水和软水，软水适合泡茶。自然界的泉水除了蒸馏水、雨水、雪水外，都龙井茶怎么泡是硬水，硬水经煮沸变成软水。所以泡茶的水是讲究的。以下几种水最适合泡茶：
(1)山泉水是位于无污染山区的天然泉水，全天处于流动状态。砂石自然过滤后，一般是干净的。味道略甜。水质稳定性高，非常适合泡茶。但是需要留意的是，山泉水不宜留太久。最好趁热泡茶。用山泉水泡茶，要对附近的地形、地质略知一二。由于地质作用，有些山泉含有有害的溶解物质。这类水的敬亭绿雪茶泡茶效果适得其反。
(2)井水属于地下水，悬浮物含量较少，透明度较高。但多为浅层铁观音发源地地下水，尤其是城市井水，易受周围环境污染，用来泡茶，对茶的口感有害。 假如你能从一口活井里打水泡茶，你也能泡一杯好茶。唐代陆羽《茶经》说井多取水，明代陆树生炒茶七品说井多取水多活水。
(三)雨雪水古人称雨雪水为田泉。但是今天空气污染很严重。雨雪不适合酿造茶叶。.
(4)自来水含氯消毒等。假如它在水管里停留的时间长了，也含有更多的铁。当水中的铁离子含量超过万分之五时，茶汤就会呈褐色，茶叶中的氯化物和多酚类物质的作用会在茶汤表面形成一层铁锈油，吃起来又苦又涩。所以用自来水泡茶，最好放在无污染的容器里存放一天，放出氯气后再将茶叶煮沸，或用净水器将水净化，这样就能成为更好的泡茶用水。
(5)现代科学在纯净水方面的进步，利用多层过滤、超滤和反渗透技术，可以将普通饮用水变成不含任何杂质的纯净水，使水的pH值保持中性。用这类水制成的茶，不仅澄清度好、透明度高，晶莹剔透，而且香气清纯，口感纯正，与杂味无异，清新醇厚，沁人心脾。市面上的纯净水品牌很多，大部分都适合泡茶。除了纯净水，还有品质好的矿泉水，也是很好的泡茶水。
(6)蒸馏水蒸馏水是人工制作的纯净水，水质绝对纯净。茶汤的性能不存在增减，泡茶效果也不比其他水质好。再加上蒸馏水成本高，用蒸馏水泡茶的人不多。
相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
