复兴茶道 弘扬茶德 发展中国茶文化，茶叶百科
2023-04-16
中国茶的故乡。古代医书记载：茶叶是万病之药，百草之长。老百姓也常说当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶。现代科学证明，茶中300多种成分具有保健作用，其中最主要的是茶多酚、类黄酮、儿茶素、单宁酸等成分。茶叶的吃法也有很多种，用得得当，将会为全家人健康加码。,
很多人都知道喝茶的好处，也养成了喝茶的习惯。而且，茶越来越浓了，尤其是对部分老年人而言，他们经常以茶的名义摄入更多的活性成分。为了达到这个目的，泡茶竟然是一杯水半杯茶。凡事适度，喝茶也是如此。喝淡茶可以养生。喝浓茶则有损健康，会阻碍人体对铁的吸收，还易产生便秘症。一般，一杯茶放入34克茶叶就可以了。还有很多办法既可以大量吸收茶叶中的有效成分，也不存在大量饮用浓茶带来的危害。比如，用茶水煮米饭和用茶叶烧菜。.
茶煮米饭
用茶煮饭可以让普通的米饭变香。煮饭用的茶汤浓度比较低，但量比较大，既保留了喝普洱茶文化茶的好处，又不存在喝浓茶的坏处，还有解闷、清洁口腔、消食防病的好处。方法很简单：首先将1 ~ 3克茶叶用500 ~ 1000克水煮沸，浸泡5分钟，取一小块干净的纱布，将茶叶过滤去渣备用。然后将米放入锅中，洗净，将茶叶倒入米锅中，使其高出米粉3厘米左右，煮熟后再吃。
安溪田真阁茶厂贴心小贴士：绿茶或红茶均可，但是绿茶水煮米饭相对味道更好部分。很多人都说隔夜茶不能茉莉花茶的功效和作用喝，其实茶水煮米饭是可以用隔夜茶。隔夜茶本身并不存在坏处，但因茶叶易氧化，隔夜茶的茶杯上往往会留有茶斑。假如是夏季，夜间的温度也很高，茶叶容易被细菌污染，发霉、发馊，食用后易引起腹泻。夏季不能用隔夜茶煮米饭。是茶的选择。
煮茶
比如龙井虾，就是用龙井新茶烹制的经典苏帮菜，是典型的茶文化与食文化相结合的时令菜。其做法很简单：采用手拆新鲜虾仁，四成热的色拉油，清熘虾仁，用龙井新茶第二次冲泡的茶水烹饪。装盘时，在虾仁上点缀几片茶叶，其余的龙井茶叶围边，既美观又美味。除此之外还有龙井蛤蜊汤、龙井鲍鱼、龙井扇贝片、龙井汆鸡丝、茶香鲫鱼、樟茶鸭子、绿茶番茄汤、茶香熏河鳗、毛峰熏鲥鱼、碧螺炒银鱼、铁观音炖鸡，茶香牛肉、红茶牛肉片、银针蒸肉丝、乌龙熏鸡、冻顶焖豆腐、芽茶土豆丝、茶叶炖猪心、红茶鳝筒煲、水煮茶香鱼片等茶叶菜。，食材精细，色香味俱佳。
安溪县田真阁茶厂贴心小贴士：用茶叶煮饭一般用茶粉和茶水。茶不能太浓，既不能掩盖菜的原味，又能使菜含有茶的香味。
各种各样的吃法
还有很多其他吃茶的方法。比如：用好的红茶煮东坡肉，最后倒入拌好红茶的酱料；采用茉莉花茶与排骨炖汤；用绿茶和啤酒浸泡肉；用花茶和黄酒腌炝虾；用苦丁茶泡制苦瓜；用乌龙茶熏猪耳朵等。不仅高黎贡山普洱茶仅是茶菜，现在还有了香茶饼、茶饼干等茶糕点，用茶末做茶泡饭和茶粥，用茶粉、面粉等混和着擀出来的茶叶面、茶叶馄饨，自制的茶饮料等。全系列的茶肴、茶宴已经形成。.
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