茶艺四要素之三——火，雾霾清肺茶
2023-04-16
茶叶依据其性质与后期加工方法不同，注定了冲泡过后的口味与功用也是不一样的。假如不讲究技巧，不追求，完美的话，所有的冲泡方法都应是一样的，倒入一定量的茶，假如一定量的沸水，然后等新鲜可饮茶粤海未能忘口的茶出炉。
不过作为资深的茶爱好者，我还是比较在意茶的冲泡量。今天给大家讲讲黄金桂的酿造方法。
水和茶具的选择，最好是纯净水或矿泉水，适合中国四大名茶茶具，宜兴的陶器，景德镇的瓷器是首选。
然后是锅的类型和黄金桂用量。依据喝茶的具体人数选择壶型，依据茶壶的容量确定黄金桂的用量。假如黄金桂是一个紧结的半球形乌龙，黄金桂应占茶壶体积的1/3-1/4；假如黄金桂是宽松的，它需要占到锅的一半。
然后是水温的请求。因为乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
这是最后一次酝酿了。闽南、地区乌龙茶第一次浸泡时间一般在45秒左右，第二次冲泡时间在60秒左右，之后冲泡时间可略微增加10秒。闽北和潮州的乌龙茶煮制时间快得多，第一次浸泡只需15秒。
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