茶味六章，黑苦荞茶的作用

在五六十年代困难时期，号召人民群众发扬艰苦奋斗精神。村里在不通电，也不存在钱购置茶叶机械的情况下，就派人到县城的茶厂参观学习，回来后用木材自制了茶叶揉捻机器，用骡子和毛驴拉动，但用木材制作的机器经常坏，隔三差五就得修理，但在当时艰苦的情况下大家还是坚持下来，那样度过了很多年，电动机器才慢慢在村里落户。现在，都有了电动揉捻机，爷爷很是高兴，都八十岁高龄了，还像一个十八岁的小伙，不听家人劝说还时常操作，说真是方便。那些先人种下的茶，经过一代一代茶人的反复揉捻，把辛酸零乱的日子揉捻得均匀、和畅、有条不紊，揉捻出想要的形状，可其中要经过多少曲折，饱含有多少的悲与喜，就如茶味一样，苦中有甘，甘中有苦，为了那壶有滋有味的茶。最近我跟双江的朋友联系，准备购买些茶苗回家种植，只是想为咱们的后人多部分茶树可以采摘，像咱们的先人一样留给他们多部分回味。四、壶中乾坤在生活中，茶作为一种礼仪和文化是无处不在的。在老家，只要有客一到，不管是陌生人，还是熟悉的人，先是很恭敬地敬上一杯热茶，以示主人的诚意和热情。假如到某家连茶都不上的话，就会有人说那家人怎样不懂规矩，自然严重作用到这家人的邻里关系了。有一次，外公到家来，我也是烟酒敬上后，问外公要喝什么茶，母亲在一旁说，阿公不喝生茶的，他只喝用土茶罐烤出来的罐罐茶，家里不存在茶罐，你就用锣锅盖烤茶吧，我心里感觉挺别扭的。一方面连本人的外公喜欢喝什么茶也不知道，再者是家里连一个像样的茶具也不存在，很让人窘迫，但不存在更好的办法，这次只能将就着用了。之后我到镇上专门买了两个土陶茶罐，一个送给阿公，一个留在我的家里备用。母亲知道后心里很是高兴，感觉我很有孝心。每次阿公一来家里，不用问，我就在阿公的指点下专心给他烤上一罐茶，咱们公孙两人一起品饮起来，慢慢也学会了怎样烤出一罐好茶来。此种茶味十分浓洌，却有一股特别的烤香味，茶劲十足，就连外公这样有六十多年茶龄的人过了中午就不能喝的，否则到晚上就睡不着，所以外公早早起来烤上一罐，喝到中午就不再喝了。我也是在一次次接人待物中，冲泡一杯杯的茶过后，从一壶又一壶的香茗中窥见很多做人做事的道理，从啜入胸中的每一小口茶水中品味出人生的真谛，从一杯杯晶莹剔透的茶水中照见了我心灵最深处的渴求，我就只需要这样一杯溢着清香的热茶和一颗宁静的心就好。五、茶香成思清明前，茶经一冬的沉寂，积蓄一身的冲动在春光里，蠢蠢欲动。总有部分沉不住气的率先爬上屋后的山坡，向母亲报告春的信息。几乎就在同时母亲的茶篮在炕上休眠了一冬也醒了过来。在她将第一芽茶叶丢人茶篮时，寒冬就被远远地甩在了她的身后。此时，我回到生我养我的大山深处。那里茶芽正在怒发，阳光正好。祖宗的坟墓就在一个叫马鹿场，有着暖和轻柔的草地，风和阳光凝结的地方。清明节，我要去那里拜谒，为他们打扫庭院，清洗墓门，告诉他们咱们现在的状况。特别是父亲，他也一定很想听。年年一样，母亲在父亲的坟前涕泪如雨地哭诉，我则默默用叩头这类原始而古老的方法，完成一年一次的心灵对话和仪式，以求心境的安宁、超然、寄托当我从工作地踏入故乡的第一寸土地起，茶香就扑鼻而来。我真不知道她是来源于绿油油的山坡，还是商贩编织袋和车辆上的新茶，我知道那就是故乡的茶叶才有的特别清香。如母体的味道一样熟悉、亲切。但茶不大会看到，有时我怀疑那是我的错觉，或是太过于期待而产生的幻觉。每当此时，我会驻足合目闻香，那味道真真实实地存在，入我鼻息，直到肺腑。就像喝到母亲制作的绿茶一样，让我神清气爽，满口回香。随着公路的缓慢延长，海拔不断上升，离家越来越近，茶香越来越浓洌，越来越亲切无比。我真切地感受到，有一个强烈的信号，已经真正到家了。老家房背后有一个茶叶初制所，若大的晒场，刚刚开始发挥它的作用。就在它的一角，正晾晒着刚刚做出来的新茶，香味正是从那里飘过来，和着和煦的阳光和春风，在大山里自由飘荡弥漫，像是在欢迎咱们这些归来的游子；又像一股无形的魔力，告诉咱们茶香飘来的方向，就是家的方向。尽管寻着她的源头奔来，不会有错。这里是滇红的故乡，我的故乡。那些祖父时就种下的茶，平胸高矮，虽历经百年，但看上去一样的青春焕发。母亲一叶一芽的采摘下来，经萎凋，炒制，反复揉捻，晾晒在爷爷编织的竹篾簸箕上，一个下午的太阳，明前春尖就算制成。放进干净的袋子里搁置一久，便可以泡饮。但家乡人不大喝春茶的，起因有三：一是明前春尖茶价格最贵，舍不得喝；二是因为春茶以茶味浓洌而出名，苦涩味自然也更重些，虽经久耐泡，但不太好人口。乡亲大多选择喝秋茶当中的"谷花茶"。所谓的"谷花茶"就是在稻谷扬花穗时采摘下制成的茶叶。这时的茶价已经有所回落，且茶中有淡淡的稻花香，很是好喝；再者是春茶假如未经几个月的自然发酵处置，会有些鲜叶的生味，作用口感。折中考虑，"谷花茶"有物美价廉的优势，所以"弃"春茶而捧秋茶也在情理之中。祭祖茶是必不可少的。茶是母亲制作的第一芽春茶，好让祖宗第一口就喝上第一芽春茶，以示尊敬和孝心。自从父亲过逝之后，爷爷不再来祖坟聚集的山坡。所有那些祭祀仪式的任务自然落在我身上，我欣然而当然地接过这份重任。像接力棒一样，这是家族的一种传承。所有的祭祀程序先从宰杀一只大红公鸡，敬山神开始。先恭敬地端献上茶叶，再把滚烫的开水冲人净茶杯，白色的水蒸气腾起，茶香四溢，茶水端放到最左前边，以示茶为大，再将酒置于右，祭祀也就进入了主题。那升腾的菜饭酒茶的香气和焚烧冥钱的烟雾自然是被祖先享用了，子孙的孝心和心灵与先祖的灵魂即通过这一刻来达到沟通和对话。焚香叩头，完成一年一场的心灵仪式。老家是身体的驿站，心灵的家园。结束祭祀后，我又要行色匆匆地离开，冲出那溢满茶香的大山，回到这个车马水龙的小城，开始忙碌地工作、生活。每每有客至，我便取出家乡带来的茶叶，招待客人我也顺便品味家乡的茶香，回味起家乡的人和事，和那些无法释怀的牵挂。不知何时起，茶香已成思念别有滋味在胸口。六、茗香盈室偷半个闲日，外面艳阳高照，出游却难敌阳光的热情，此时正好在屋里的清凉天地里享受一番时光，这是一件很惬意的事，或是在夜深人静时，钻人书房，打开轻慢的音乐，从书架上抽出一本诗集，或散文，也可以小说，当然小说应是如沈从文的《边城》一般的优美才行，坐下来。此时最缺的是一壶茶，白日里泡上一壶普洱、晒青毛茶或绿茶，夜里则是一杯晶莹、轻柔红润的红茶。当茶香随着热腾腾的水蒸气从杯沿袅袅升起， 慢慢地溢满书房每一个角落，吸人鼻息，进入肺腑，融入周身，驱走白日的闷热，清凉醒脑，消除夜里的瞌睡。在茶香铺开的路上，进入到书的世界，别有一番风景，困了就随手啜一口香茗，如此留连于仙境般的天地中，忘却时光的流逝。除了读书要有茶外，写作也非有茶不可。往往灵感袭来，披衣伏案，奋笔疾书，沙沙声如蚕食桑叶，书桌上的一壶茶是不能少的，累了，思绪纷乱了，或是思路闭塞了，饮上一口，茶味慢慢在咽喉里回甘，让心宁静，思想沉淀下来，记忆和思路开始清晰，伸上一个舒服的懒腰，在茶香缭绕里插上想像的翅膀，营造一个又一个美好意境，又继续写下去，往往一篇优美的诗文就在一壶茶的陪伴下产生，这样的文章字里行间洋溢着如茶香一样的轻盈和美妙。不管是写作或读书，手上把上一壶清茗，淡雅的瓷器茶具相互亲吻时发出悦耳的清韵，和着翻动书页的声响，还有笔纸通力奏响的音符，或是轻快如行云流水敲打键盘声合在一块，无疑就是一场轻音乐会，让人沉浸其中不愿走出来，多期望时间就凝固在此刻。在这享受中参透出许许多多的感悟来，这全赖其中的茶味叫人清醒，让人回味。这也是很多文人墨客向往的日子，但也非容易就能得到的。这让我感到无比的荣幸和幸运，常常可以享有这样的日子，就比如此刻。泡一壶香茗，与知心的文友相聚一处，再一起翻阅品读一本古书，如此的时日更是让人神往。茶汤如朋友的心一样澄明，一样的热腾，趁着这股洋溢的热情朗诵上一篇美文，分享上一首妙诗，然后各抒己见，此乃人生一大快意之事。同城的红旗大哥和伟锋兄弟都是写诗的好手，诗作也在经常发表在全国各地的诗刊诗报上，让我羡慕不已，大多时候，我在家备好茶叶，烧好开水等待他们的到来，一起品茶论诗，听他们创作的心得体会，以及读书所感所得。茶换了一壶又一壶，话题却总是说也说不完，大多时候直至大半夜才不得不话别，相约在下回，如此的时刻总让人难以忘怀，让人回味无穷，如茶味一般。我也在与他们的交流中学习和感悟，茶味、书香味已深深印入我的心灵，融入我的血液里，与我的生命融为一体。