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2023-05-31
黑茶口感发酸，但是经过渥堆发酵之后，茶性转温，汤色红浓，香气高扬，滋味醇厚，回甘持久。所以黑茶也是一种养生保健的茶。但是由于黑茶的制作工非常复杂，所以很多人喝不惯，不过只要掌握正确的方法，还是可以喝的。下面就给大家介绍一下怎么喝黑茶。
红茶，性温，对人体肠胃刺激小，是一年四季都适合饮用的良品。
尤其现在“东风解冻，春回大地”的时节，适当的饮红茶可散发积聚在人体内的冬季寒邪，有助于促进体内阳气生发，所以这个季节红茶也是最受茶人欢迎的茶类之一。
喝的人多了，难免遇到这样那样的疑问，时常耳闻有人发问：
“为什么我的红茶喝出了酸味？是坏了吗？”
众所周知红茶是全发酵茶，经发酵后的红茶很多糖元素都转化成了单糖，喝起来比其它茶都略有甜味，甜醇鲜爽是红茶的品质特征。
这么一个茶界“甜心”，为什么有的人会喝出酸味，究竟是什么起因呢？
红茶属于全发酵茶，是经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的茶。
其中，“发酵”是最为关键的一个环节。这不是一道简单的工艺，是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。
发酵时的温度、湿度、时间都需要制茶师傅十分专注地掌控，一旦控制不平衡，茶叶就很有可能变坏！倘若一不小心发酵过度，而后在品饮期间就有可能出现滋味发酸的情况。
所以你在红茶中喝到的酸味，有很大一部分起因是因制作工艺不到位，发酵程度过重所引起。
储存对茶叶而言十分关键，红茶成茶的存放条件亦是十分讲究。
若是红茶在储存期间存放不当，引起茶叶“受潮”，便会造成茶叶“二次发酵”，那么也会使茶汤发酸，红茶一旦“受潮”，会加速茶叶变质变坏。
所以引起红茶发酸的起因，还有可能是储存不当，茶叶受潮了。
其实像红茶、黑茶这类经由全发酵的茶类，因品种品质的特殊起因，在工艺和储存疑问上或多或少会造成茶汤发酸。
好在这类酸味是可避免的！这也就是接下来要说的一点：冲泡不当也会引起红茶发酸，正确地冲泡红茶不仅能避免出现酸味还能有助于提升口感！
红茶的冲泡，水温的掌控很关键。一般冲泡红茶水温在80—90度之间，沿边缘缓缓注水，避免沸水猛冲，猛然高温冲泡容易将红茶隐藏的其它味道也一并激发出来了，包含酸味。
针对“受潮”过的红茶，水温应在80到85度之间，低温可减少酸味；但对工艺缺陷所引起的酸味，冲泡方法是很难避免的！
若你的红茶制作工艺、储存方法、冲泡方法都完美，仍然喝出酸味，那么便是“原料”疑问了，这也是无法避免的疑问，因为作用原料的因素太多，生长环境、气候等皆有可能。
人无完人，完美的茶亦是难得，所以也不能将发酸的红茶一棒子打死贴上品质不好的标签，还是那句老话：具体疑问具体分析！
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