黑茶茶渣可以吃吗？黑茶渣可以养花吗
2023-06-03
泡茶茶叶上面的沫子是什么意思？很多人都不知道，难怪茶叶不香了。泡茶的时候，咱们都会发现茶叶上面有很多的泡沫，这些泡沫到底是什么呢？今天咱们就来聊一一聊。其实泡沫是茶叶中的一种物质，它主要是由茶多酚组成的，这类物质在水中溶解度非常高，所以泡出来的茶汤会比较浓郁。但是泡沫也有有一定的危害，假如长期喝的话，会作用身体健康。今天咱们就而言一说，怎样判断一泡茶是不是有泡沫。
冲泡茶产生泡沫的起因：?
?第一，是茶中的茶皂素在起作用：茶皂素难溶于水，味苦辛辣，具有很强的起泡力，具有抗菌消炎，镇痛等作用，而且一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁，古人还将茶沫当做精华。
?第二，茶叶是多亳品种所制：多毫品种一般都是芽头制成，茶叶较为细嫩，茶叶本身茶多酚等内含物质很多，在制茶过程的揉捻环节揉重了，致使这些内含物粘在茶叶表层，一冲水就出泡了。多毫品种除了凌云白毫以外，还有福鼎大白、福鼎大毫等，一般它们制成的成品茶表面布满茸毛，可以从外观鉴别。
?第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多（当然紧压茶就不存在这个疑问了）：部分茶叶中含的碎末较多，冲泡时会形成泡沫。
茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很强的起泡能力，所以茶汤才会浮出泡沫。茶皂素引起的泡沫对人体无害，而且在古代，还将这茶沫视为一种精华。 泡茶时把它“刮”掉其实是一种误解和浪费。
优质答案1：
关于泡茶上面会有一层油脂，这个疑问的科学解释：
茶汤上面的“油脂”主要由两种种情况：
1、假如茶叶的采摘等级较高，茶叶上面有一层白毫，泡茶的时候漂浮是水面上，像一层油膜，和水质不存在关系。
这个“白毫”是早春茶的标志，也是茶叶等级高的关键标志之一。
2、茶叶中的茶皂素引起的，茶皂素具有很强的表面张力，泡茶的时候漂浮是水面上，像一层油膜。茶皂素也不受水质硬度的作用，。
3、个别低级茶或茶叶沫沫泡茶时，茶叶沫沫或漂浮在茶汤表面，形成一种类似油膜的东西。
关于自来水对泡茶的作用，也要辩证分析判别：
一、水的PH值
泡茶用水的PH值>7时，在碱性条件下，碱性水中的氢氧根离子，会促使茶汤中多酚类物质产生不可逆的氧化，形成一系列的氧化产物，如茶黄素类、茶红素类和茶褐素类等，从而改变茶汤的汤色和口感。
实验证明：用同样的绿茶，因泡茶用水的PH值不同，汤色表现不一样，碱性越强，汤色变化越大，用PH值稍小于7时，绿茶汤色正常绿亮，PH值>7，汤色呈橙红色，PH值>9，汤色呈暗红色，PH值>11时则呈暗褐色。汤色改变，说明茶汤中的物质成分组成及其含量比例关系已产生了改变，茶汤的滋味自然也产生了相应的变化。
二、水的硬度
无论哪种硬水都不适合泡茶，泡出的茶汤对茶汤品质很不利，能使茶汤发暗，汤变坏带苦涩，含钙、镁离子越多对茶汤的品质越大。
三、其它物质
特别是矿泉水或矿化水，除钙、镁离子外，其它的矿物质成分对茶汤的滋味作用更大，甚至会让泡出的茶表现出酸味、苦味、涩味等刺激性味道，同时也使茶汤的滋味变的寡淡。
特别是有些自来水水中的铁离子含量过高，会使茶汤的颜色显蓝紫（黑），对城市自来水往往含有较多的氯化物，氯气较重，会严重作用茶汤品质，故此需存放24小时以后，待氯气自然逸失后再用。
优质答案2：
茶叶的表面出油，形成一层薄薄的茶氲的主要起因是：茶叶中的脂溶性物质。
茶叶中的脂溶性物质主要有脂肪酸、胡萝卜素等。
它们难以在水里溶解，而且比较轻，一旦在水里被浸泡出来后，就会漂浮在茶水的表面，形成一层很薄的油。
又因为热茶会形成水蒸气，水蒸气在不断往上飘的时候就会被这层油挡住，只能停留在茶汤表面，形成明显的白色烟雾。
除了这类因素之外，还有一种说法称用沸水冲出来的浓茶，它的水蒸气比较多，在光线的作用下，这也会让茶叶看起来像出油了一样。
综合这两个起因，茶叶出油不代表茶叶的品质出疑问了，其实它还是可以喝的。
茶叶出油的这个现象对茶叶的口感不存在太大作用，所以大家不妨将茶氲当成一道风景来欣赏。
很正常嘛！很多食物、药物烹煮期间都有泡沫。咱们鉴别酒、茶的好坏就是挂泡的时间长短。也许因为黄芪里面含有皂苷吧！
黄芪，性甘，微温，可以长期泡茶饮用，
功效：补气升阳，益卫固表，托毒生肌，利水消肿。
对盗汗、自汗、口腔溃疡效果最好。
优质答案1：
因为茶叶之中含有茶皂素，茶皂素是引起泡沫的主要起因，另外 茶叶上有许多绒毛，毛绒绒的又细又嫩，即使在制作的期间也无法将它们去掉，而咱们泡茶的时候遇到水，泡沫就出现了。
优质答案2：
因为茶叶中含有茶皂素。在冲泡时，茶叶中茶皂素浸出，水流激荡就会有泡沫出现。
优质答案3：
大家在平常泡茶期间，
倒茶汤时经常会发现，
茶汤表面会出现部分“泡沫”，
就跟肥皂泡一样。
于是有的茶友，
又双叒叕要开始惴惴不安了，
茶有“泡沫”还能喝吗？
会不会作用健康？
那么这个泡沫到底是什么东西呢？
出现泡沫的起因对茶汤中的“泡沫”，
现在比较统一的说法有三种。
一、茶皂素
茶皂素是茶叶内含物质的关键组成部分，
它有很强的起泡能力，
茶汤中浮在表面的泡沫，
是茶中的茶皂素在起作用。
二、多毫茶
选用多毫茶树品种所制的茶叶茶毫丰富，
有茶毫会引起茶汤中有空气，
茶汤容易产生气泡。
三、碎末、茶屑
茶里的碎末儿、茶屑比较多，
那么在泡这类茶的时候，
茶叶中的内质特别容易被析出，
所以泡沫会多，
同时这也是煮老白茶时会有很多泡沫的起因。
茶皂素这时候茶友可能又有疑问要问了，
茶碎、茶毫多好理解，
那茶皂素是什么呢？
茶皂素因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、
似肥皂溶液那样的泡沫，
故有“皂甙”之名。
茶皂素产生的泡沫对人体无害的，
现在有很多企业专门将其提炼出来，
用来生产制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。
茶皂素的功效茶皂素不仅仅对人体无害，
医学表明，茶皂素还具备强大的功效。
1、 茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，
可用于调节血糖，减少胆固醇，
预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。
2、 茶皂素不仅是良好的表面活性剂，
还有较强的抗菌活性，
特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。
3、 茶皂素还同时具有抵制胃排空，
促进胃运转的双重功能，
在恢复胃肠道的自主工作能力方面，
有神奇的效果。
由此可见，茶汤中的“泡沫”，
还是个有益于健康的好东西。
关于茶汤中的泡沫，
部分茶友可能还会存在部分其他疑虑。
1.泡沫多少与茶叶品质有关
有茶汤里有很多泡泡，
是茶叶的品质出现疑问了吗？
其实，决定泡沫多少的关键因素，
多数在于茶树品种自身差异以及成茶的外形。
泡沫多少，
并不能直接決定茶叶品质的好坏。
2.泡沫多少与农残有关
就目前规定的，
可以采用的茶叶农药而言，
基本上属于脂溶性物质，
並不溶于水。
茶叶泡沫和农药也沒有直接联系。
优质答案1：
谢谢邀请！
能喝！煮白茶上面一层是茶沫主要物质是茶找素或是茶芽上的绒毛，对人身体无害，反而上面白沫多的茶口味更加浓烈，可以把上面一层淘掉再喝，感觉这样比较好部分。.....类似疑问已经回复过了.....
再者咱们这里产的是安吉白茶，不是白茶，不用煮着喝，不知为何题主会邀请我回答？
优质答案2：
大家在平常泡茶期间，
倒茶汤时经常会发现，
茶汤表面会出现部分“泡沫”，
就跟肥皂泡一样。
于是有的茶友，
又双叒叕要开始惴惴不安了，
茶有“泡沫”还能喝吗？
会不会作用健康？
那么这个泡沫到底是什么东西呢？
出现泡沫的起因对茶汤中的“泡沫”，
现在比较统一的说法有三种。
一、茶皂素
茶皂素是茶叶内含物质的关键组成部分，
它有很强的起泡能力，
茶汤中浮在表面的泡沫，
是茶中的茶皂素在起作用。
二、多毫茶
选用多毫茶树品种所制的茶叶茶毫丰富，
有茶毫会引起茶汤中有空气，
茶汤容易产生气泡。
三、碎末、茶屑
茶里的碎末儿、茶屑比较多，
那么在泡这类茶的时候，
茶叶中的内质特别容易被析出，
所以泡沫会多，
同时这也是煮老白茶时会有很多泡沫的起因。
茶皂素这时候茶友可能又有疑问要问了，
茶碎、茶毫多好理解，
那茶皂素是什么呢？
茶皂素因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、
似肥皂溶液那样的泡沫，
故有“皂甙”之名。
茶皂素产生的泡沫对人体无害的，
现在有很多企业专门将其提炼出来，
用来生产制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。
茶皂素的功效茶皂素不仅仅对人体无害，
医学表明，茶皂素还具备强大的功效。
1、 茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，
可用于调节血糖，减少胆固醇，
预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。
2、 茶皂素不仅是良好的表面活性剂，
还有较强的抗菌活性，
特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。
3、 茶皂素还同时具有抵制胃排空，
促进胃运转的双重功能，
在恢复胃肠道的自主工作能力方面，
有神奇的效果。
由此可见，茶汤中的“泡沫”，
还是个有益于健康的好东西。
茶汤泡沫的两大误区
关于茶汤中的泡沫，
部分茶友可能还会存在部分其他疑虑。
1.泡沫多少与茶叶品质有关
有茶汤里有很多泡泡，
是茶叶的品质出现疑问了吗？
其实，决定泡沫多少的关键因素，
多数在于茶树品种自身差异以及成茶的外形。
泡沫多少，
并不能直接決定茶叶品质的好坏。
2.泡沫多少与农残有关
就目前规定的，
可以采用的茶叶农药而言，
基本上属于脂溶性物质，
並不溶于水。
茶叶泡沫和农药也沒有直接联系。
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