绿茶的用盖碗冲泡 绿茶的盖碗冲泡 及品质特征

绿茶的用盖碗冲泡方法，不仅简单易学，而且茶汤清澈，口感醇厚，回味无穷。下面就一起来看看吧！首先咱们准备一个透明的玻璃杯，然后倒入适量的开水，接着们把绿茶放入杯中，用沸水冲泡即可。留意一定要用热水，这样才能保证茶叶的鲜爽度。假如是冷泡茶，可以用温水冲泡。这样泡出来的茶茶会更加清香，口感也会更好。不过大家在冲泡绿茶的时候，最好不要用开水，因为开水会破坏绿茶中的维生素，作用茶叶的营养价值。

一：绿茶的用盖碗冲泡方法图解

盖碗是一种上有盖、下有托、中有碗的茶具，茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船作底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又可避免烫到手。

准备茶具

依据客人的人数，将几套盖碗摆在茶盘中心位置，盖与碗内壁留出一小隙，盖碗右下方放茶巾盘，茶盘内左上方摆放茶筒，废水盂放在茶盘内右上方，开水壶放在茶盘内右下方。

温壶

注入少许开水入壶中，温热壶。将温壶的水倒入废水盂，再注入刚沸腾的开水。

温盖碗

用壶冲水至盖碗总容量的1/3，盖上盖，稍等片刻，打开盖，左手顺时针、右手逆时针回转一圈，将碗盖按抛物线轨迹放在托碟左侧，倒掉盖碗中的水，然后将盖碗放在原来的位置。以此方法一一温热盖碗。

置茶

用茶匙从茶样罐中取茶叶直接投放盖碗中，一般150毫升容量的盖碗投茶2克。

冲泡

用单手或双手回旋冲泡法，依此向盖碗内注入约容量1/4的开水；再用”凤凰三点头“手法，依次向盖碗内注水至7分满。假如茶叶类似珍珠形状不易展开，应在回旋冲泡后加盖，用摇香手法令茶叶充分吸水浸润；然后揭盖，再用”凤凰三点头“手法注开水。

闻香、赏茶

双手连托盘端起盖碗，摆放在左手前四指部位，右手腕向内一转搭放在盖碗上，用大拇指、食指及中指拿住盖钮，向右下方轻按，使碗盖左侧盖沿部分浸入茶汤中；再向左开碗盖，将碗盖内侧朝向本人，凑近鼻端左右平移，嗅闻茶香；用盖子撇去茶汤表面浮叶，边撇边观赏汤色；后将盖碗左低右高斜改在碗上。

奉茶

双手连托端起盖碗，将泡好的茶依次敬给来宾，请客人喝茶。

二：绿茶的盖碗冲泡方法及品质特征

茶具：盖碗、水方、公道杯品茗杯、茶仓、茶荷、茶匙、茶巾、随手泡。

水温：75℃。

投茶方法：采用下投法。

步骤：

1,摆放茶具，按泡茶的顺序合理地将茶具摆放好。

2,先用热水将盖碗温热。

3,依据盖碗的大小，依照茶与容积1︰30的比例置茶。

4,冲入沸水，浸泡2分钟。

5,将盖碗中的茶汤倒入公道杯。

6,揭盖闻香。

7,分茶入品茗杯饮用。

三：绿茶用盖碗怎么泡

盖碗茶怎样采用 盖碗茶怎样采用，随着近年来茶文化的盛行，许多朋友纷纷对泡茶痴迷了起来，盖碗茶，一种饮茶风俗习惯，盖碗茶在清朝的时候就非常盛行了，以下介绍盖碗茶怎样采用。 盖碗茶怎样采用1 盖碗泡茶手法常用有2种，分别为三指法、抓碗法： 1、三指法 目前采用最普遍的拿盖碗的手法，是以三只手指拿捏盖碗，称之为三指法；因为此种手法看起来比较优雅柔美，所以很多女性都喜欢用这类手法。 盖碗的顶端有盖钮，就是开盖时咱们手捏的地方。出汤的时候，盖子调整开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，盖碗垂直过来，即可出汤。 留意无名指和小指不可翘起，是茶艺中的大忌，会显得轻浮。这类拿法，假如拿法不对，很容易烫手，需要多加练习，找准位置。 2、抓碗法 此种手法用的人不多，姿势不存在三指法柔美，而且因为整个手按住盖钮，很容易烫手，在茶艺表演里，多位男士采用。 这类拿法的要点是，先调整好盖子开口的大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部，盖子的方向朝本人，盖碗垂直过来，即可出汤。 此种手法抓碗法操作简单，一手即可掌握，显得豪迈、大气，多为男士采用。 盖碗茶冲泡七要领： 一、软水冲泡（纯净水最佳）； 二、无论用什么茶具，茶水一定要分离； 三、茶叶老水温高（100℃），茶叶嫩水温低（80-90℃） 四、投茶量（标准120ml盖碗）：绿茶与红茶3g；乌龙茶7g；普洱茶5-8g； 五、注水手法：高冲发香，低吊成汤； 六、出汤速度：从快到慢，逐泡加长；乌龙茶类忌闷泡；出汤彻底，不留残余； 七、整个冲泡过程留意保温，茶叶凉后再泡会作用口感； 盖碗茶怎样采用2 盖碗茶具采用方法 1、在喝盖碗茶之前应该先提前准备好茶具和适当的茶叶，随后提前准备一定量的沸水，把准备好的沸水立即倒进到盖碗中，并轻轻地摇晃，让盖碗温度上升，随后把杯里的水扔掉，再把准备好的茶叶立即放进到盖碗中。 2、置茶之后要冲进95度上下的沸水，大概冲到盖碗儿的八成满，水冲之后要把盖碗的盖儿立即盖好闷泡1~2分钟，这时候盖碗中的汤色就早已泡好，可以随时随地刚开始品茶。品茶时要用右手撑起茶托，右手夹起茶盖，轻轻地刮动两下把汤色中的白沫子及飘浮的茶叶所有涂刮。 3、把盖碗呈歪斜状拿着，送至嘴上，再用嘴渐渐地把汤色消化吸收到嘴中，渐渐地品茗。在再换盖碗品茶时，要留意座姿摆正，头和嘴都不可以往前伸，并且不可以低下头，再有就是品茶时不可以让嘴发出声响。喝盖碗茶时碗盖不可以除掉，也不可以用嘴向盖碗中吹气检查，要不然会作用品茶的艺术美。 盖碗茶正确喝法图解 1、备器 盖碗、电烧水壶、茶巾、茶荷、茶道组（茶道组包含茶筒、茶漏、汤匙、茶则、茶夹、茶针六种茶器）。 2、置茶 将茶叶用汤匙拨入茶荷中。 3、烫杯 将茶盖反扣在茶碗上。提到茶壶，顺着茶盖的边沿反方向灌水一圈，水就会立即溢流式至茶碗中，注水流量约5分钟满就可以。用茶针压下去茶盖的一侧，用右手往上面翻外盖的顶角，将茶盖翻正。随后右手举起茶碗，右手托着瓷碗，反方向转动三圈后将水倒入。 4、投茶 将茶盖滑至茶托的右下角。右手举起茶荷，右手举起汤匙，将适当茶叶拔入茶碗中，一般以3-5克为宜，可视性本人口感而定。 5、润茶 将水顺着茶碗反方向灌水一圈，注水流量约5分钟满。举起茶碗，反方向转动三圈，有益于茶的.色、香、味充分发挥。 6、灌水 将水引入茶碗中八分满。灌水时要拉升茶壶，使高冲的流水沿盖碗一侧斜冲而下，在杯里产生漩涡，推动茶叶转动，可让茶分更得到充分发挥。 7、品茶 用右手托着茶托，右手提到茶盖，轻刮两下，将浮上来的茶叶刮落。将茶盖呈歪斜状，送至嘴上，把汤色吸入嘴中就可以。 盖碗茶怎样采用3 一、盖碗茶一般泡的什么茶 对绿茶而言，一般适合用玻璃杯来泡。但是对其他茶叶而言，比如乌龙茶、白茶、花茶、红茶这些都可以用盖碗来泡。每次泡的时候，用的茶叶的量大概在四克左右，一般而言用盖碗泡的茶，茶叶都会选比较好的那种，这样泡出来的茶，茶的香味也更加的清晰，口感也会更加的浓郁。 二、可以直接用盖碗喝茶吗 当然可以。盖碗把这类茶具吧，依据名字就知道了，里面既有盖子又有碗，还有茶船。茶船是为了喝茶时是不被烫到，而碗就是可以拿来喝茶的了，喝茶的时候，盖子没必要全部拿掉。因为茶盖可以用来轻轻的刮茶水，刮的程度不同，茶水的味道也会不一样，假如刮的力度大部分，那么茶水的味道就会浓部分，相反，茶水的味道就会淡部分。 盖碗茶一般泡的什么茶?除了绿茶以外，其他的红茶、乌龙茶、白茶都可以的。因为用代盖碗茶泡出来的茶水喝起来更加的有味道，所以盖碗茶很受欢迎，盖碗作为一种茶具，也是可以直接拿来喝茶用的，而且还很方便。