普洱茶原料分级 普洱茶用料等级

普洱茶原料分级的标准，并不是简单的依照产地来划分，而是依据茶叶的特性来划分。普洱茶原料的特性主要包含：外形、汤色、滋味、叶底等方面。下面面简单介绍一下普洱茶的外形特性。一般而言普洱茶的外形是扁平的，长度大概在5厘米左右，宽度大概在1.5厘米左右。这样的外形可可以很好的保存茶叶，不会因为受潮而引起茶叶发霉。

一：普洱茶原料分级标准

自然是分的，不同等级的原料制成的普洱茶，后期口感，香气都有所不同，

一般而言茶叶采摘时，叶和芽同时采，从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。这里又有生茶等级和熟茶等级之分：

1、生茶等级

特级：条索肥嫩紧结、芽毫显；色泽绿润，外形匀整，稍有嫩茎；香气清香浓郁；滋味浓醇回甘；汤色黄绿清净；叶底柔嫩显芽。

　二级：条索肥壮紧结、显毫；色泽绿润，外形匀整，有嫩茎；香气清香尚浓；滋味浓厚；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀。

四级：条索紧结；色泽墨绿润泽，外形尚匀整，稍有梗片；香气清香；滋味醇厚；汤色绿黄；叶底肥厚。

六级：条索紧实；色泽深绿，外形尚匀整，有梗片；香气纯正；滋味醇和；汤色绿黄；叶底肥壮。

八级：条索粗实；色泽黄绿，外形尚匀整，梗片稍多；香气平和，滋味平和，汤色绿黄稍浊，叶底粗壮。

十级：条索粗松；色泽黄褐，外形欠匀整，梗片较多；香气粗老，滋味粗淡；汤色黄浊，叶底粗老。

2、熟茶等级

特级：条索紧细；外形匀整、匀净，色泽红褐润显毫；陈香浓郁滋味浓醇甘爽；汤色红艳明亮；叶底红褐柔嫩。

一级：条索紧结；外形匀整、匀净，色泽红褐润较显毫；陈香浓厚；滋味浓醇回甘；汤色红浓明亮；叶底红褐较嫩。

三级：条索尚紧结；外形匀整、匀净带嫩梗，色泽褐润尚显毫；陈香浓纯；滋味醇厚回甘；汤色红浓明亮；叶底红褐尚嫩。

五级：条索紧实；外形匀齐、尚匀稍带梗，色泽褐尚润；陈香尚浓，滋味浓厚回甘；汤色深红明亮；叶底红褐欠嫩。

七级：条索尚紧实；外形尚匀齐、尚匀带梗，色泽褐欠润；陈香纯正；滋味醇和回甘；汤色褐红尚浓；叶底红褐粗实。

九级：条索粗松；外形欠匀齐、欠匀带梗片，色泽褐稍花；陈香平和；滋味纯正回甘；汤色褐红尚浓，叶底红褐粗松。

普洱茶不同的等级的原料都有什么特征？

熟悉普洱茶的茶友都知道，普洱茶并非一味求嫩的茶类，而是不同等级的原料拥有不同的滋味，最近有茶友如是问道，普洱茶不同的等级的原料都有什么特征？是不是等级越高越好呢？

据质检总局颁布的最新的、现行的2008版《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶标准》对鲜叶分级、晒青茶感官品质特征、熟茶感官品质特征三者制定了明确的等级划分指标。

1、首先将普洱茶的鲜叶原料，按芽叶比例和嫩度特征划分为如下6个等级：

【特级】：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下。

【一级】：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。

【二级】：一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其他芽叶占40%以下。

【三级】：一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。

【四级】：一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。

【五级】：一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。2、其次是晒青茶，国标中也将晒青茶划分为6个等级，各等级特征如下： 【特级】：条索肥嫩紧结、芽毫显；色泽绿润，外形匀整，稍有嫩茎；香气清香浓郁；滋味浓醇回甘；汤色黄绿清净；叶底柔嫩显芽。 【二级】：条索肥壮紧结、显毫；色泽绿润，外形匀整，有嫩茎；香气清香尚浓；滋味浓厚；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀。 【四级】：条索紧结；色泽墨绿润泽，外形尚匀整，稍有梗片；香气清香；滋味醇厚；汤色绿黄；叶底肥厚。 【六级】：条索紧实；色泽深绿，外形尚匀整，有梗片；香气纯正；滋味醇和；汤色绿黄；叶底肥壮。 【八级】：条索粗实；色泽黄绿，外形尚匀整，梗片稍多；香气平和，滋味平和，汤色绿黄稍浊，叶底粗壮。 【十级】：条索粗松；色泽黄褐，外形欠匀整，梗片较多；香气粗老，滋味粗淡；汤色黄浊，叶底粗老。3、再者就是熟茶，国标中也将熟茶划分为6个等级，各等级特征如下： 【特级】：条索紧细；外形匀整、匀净，色泽红褐润显毫；陈香浓郁滋味浓醇甘爽；汤色红艳明亮；叶底红褐柔嫩。 【一级】：条索紧结；外形匀整、匀净，色泽红褐润较显毫；陈香浓厚；滋味浓醇回甘；汤色红浓明亮；叶底红褐较嫩。 【三级】：条索尚紧结；外形匀整、匀净带嫩梗，色泽褐润尚显毫；陈香浓纯；滋味醇厚回甘；汤色红浓明亮；叶底红褐尚嫩。 【五级】：条索紧实；外形匀齐、尚匀稍带梗，色泽褐尚润；陈香尚浓，滋味浓厚回甘；汤色深红明亮；叶底红褐欠嫩。 【七级】：条索尚紧实；外形尚匀齐、尚匀带梗，色泽褐欠润；陈香纯正；滋味醇和回甘；汤色褐红尚浓；叶底红褐粗实。 【九级】：条索粗松；外形欠匀齐、欠匀带梗片，色泽褐稍花；陈香平和；滋味纯正回甘；汤色褐红尚浓，叶底红褐粗松。 茶友都知道普洱茶与其他茶类最大的不同，就是要通过适当的后期存储才能转化出更为醇厚甘甜的滋味。不同的等级原料滋味不同，内含物质也有相应的差异，但正是这类不同和差异使得普洱茶后期转化滋味更为丰富。 如茶青相对粗老的九级熟茶内纤维素含量更高，而在后期转化中纤维素被转化为单糖、茶多糖，会使得茶汤甜度更高；而单一的特级茶与九级茶相比，在相同存储条件、陈期之下其香气更为出众，但甜度相对低部分，耐泡度低。

二：普洱茶原料等级划分

普洱茶是产自云南省大叶种茶叶，基本知识有：普洱茶四大产区，西双版纳自治州，临沧市，普洱市，保山；普洱茶代表山头茶，老班章，冰岛，昔归，易武等。普洱茶是以产地或山头命名的；普洱茶分为生茶和熟茶；普洱茶分为古树茶，大树茶，小树茶和台地茶；普洱茶也有红茶，白茶；普洱茶海拔最高的是滑竹梁子；普洱茶海拔最低的是昔归。

三：普洱茶原料等级

普洱茶逐渐作为大众饮品后，时常会在卖茶者身上发生：“这饼普洱茶是什么等级？不是特级的应不好。”等诸如此类的尴尬事件。

也有茶友会产生“普洱茶生茶怎么不存在宫廷级的说法？那么普洱茶是怎样分等级的？”这样的疑惑，下文将从散茶和紧压茶两种茶型，来解答朋友的疑问。

普洱茶的等级是依据茶菁的细嫩度来划分的。同时普洱茶因不同的需求被制成紧压茶和散茶，而等级在紧压茶和散茶中又存在较大差异。所以对普洱茶的等级划分，需要分开讨论。

普洱茶等级划分的基础是茶菁的细嫩程度，而可以辨别出茶菁的细嫩是进入普洱茶等级划分的入门能力。

茶菁细嫩的辨别主要依据三点：

看茶菁的色泽；嫩度较高的茶菁色泽亮，润泽就像会溢出茶质一样；相反色泽暗淡，干枯不水润的茶菁嫩度低；

再数芽头；有芽头且芽头较多，茶毫显著的，茶菁嫩度较高，芽头较少甚至不存在的，茶菁嫩度较低；

最后看茶菁的紧结和厚实度；茶叶可以较好紧结在一起，且看起来有重量感的，茶菁嫩度较高，茶叶松散，看起来轻飘无重量感的，茶菁嫩度较低。

普洱茶分为紧压茶和散茶。紧压茶是依据不同的需求，以云南大叶种晒青毛茶为原料经过不同的制茶工艺制成饼、砖、沱、圆柱等形状。而其等级划分因为茶品原料、制作工艺的作用较为复杂。

紧压茶中分生茶和熟茶，生茶又包含春茶、秋茶，春茶中依据采摘时间的不同分为：头春、二春、春尾三个等级。

紧压茶的等级无法按简单的数字来划分，举几个最突出的例子，如唛号茶中7542、7752、7572、三级普等。茶品上的第三个数字一般表示茶菁等级，指的是还是晒青毛茶（生散茶）时的等级，但也有例外。

随着经济的不断发展，人们的物质文化需求不断提升后，为购买方便。将普洱茶的等级分为高、中、低。

高级茶品有：金瓜贡茶、印级茶、极品饼（砖）茶、宫廷级茶品、礼茶等；中端茶品有：7432青饼、一、三级砖茶和沱茶、7576熟茶等；低端茶品有：六到十级的散茶。

说完紧压茶的等级划分，咱们再说散茶的等级划分：

普洱茶散茶的划分一般分为特级和一到十，十一个等级。且数字越大，表明茶菁越老。而生散茶和熟散茶的级别又各有其特点。

散生茶又称晒青毛茶，分为特级、二级、四级、六级、八级、十级。

特级散生茶的特点是条索肥嫩、紧结匀整、茶毫凸显，色泽绿润；二级散生茶的特点是条索肥壮、紧结匀整、茶毫显著，色泽嫩绿；四级散生茶的特点是条索紧结、尚匀整，色泽墨绿润泽，梗片较少；

六级散生茶条索紧实、尚匀整，色泽深绿，有梗片；八级散生茶条索粗实尚匀整，色泽黄绿，梗片稍多；十级散生茶条索粗且松散欠匀整，色泽青褐，梗片稍多。

散熟茶，经云南大叶种晒青毛茶渥堆湿水发酵、干燥后形成的茶品。2008年质检总局颁布了最新的，也就是现行的《地理标志产品普洱茶标准》，进一步对熟茶的等级划分做出了规定。将其等级分为特级、一级、三级、五级、七级、九级。

特级散熟茶条索紧结较细、匀整，色泽红褐有光泽，茶毫显；一级散熟茶条索紧结、匀整，色泽红褐有光泽，茶毫凸显；三级散熟茶条索还紧结、匀整，色泽褐色有光泽，茶毫还清晰；

五级散熟茶条索紧实、匀齐，色泽褐色有光泽，稍带梗；七级散熟茶条索还紧实、匀齐，色泽褐色无光泽，带梗；九级散熟茶条索粗且松散、欠匀齐，色泽褐色无光泽，梗片较多。

本文从紧压茶和散茶两个角度，对普洱茶的等级划分做了简单阐述。随着对普洱茶的进一步深入熟悉，普洱茶不再简单的依据等级来实施筛选，而是转为普洱茶的滋味、体感、后期的存储价值等方面实施综合评判。