龙井茶叶多少度水泡

龙井茶叶多少度水泡出来的茶汤最好喝？答案是不一样的。一般而言越新鲜的茶叶，泡出来的茶汤口感越好。因为刚采摘下来的茶叶，含有大量的水分，这些水分分会随着时间的推移慢慢蒸发，所以茶叶的口感会越来越好。但是假如是陈茶，就不一样了，新茶中的茶多酚含量比较高，而且还有部分其他的物质，这些物质会随着时间的推移慢慢挥发掉，所以喝起来的口感就会变得不好。而且新茶中的咖啡因含量也比较高，喝多了对身体也不好。

一：龙井茶叶多少度水泡最好

古人对泡茶水温十分讲究，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来作用茶汤滋味和茶香。

对龙井茶的冲泡而言，一般用山泉水或井水等天然活水来冲泡是最好的。水质对茶汤的滋味非常关键，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。而对茶叶的投放量，一般是依据人数的多少和茶壶的大小来决定的，可以适当的增加和减少。

龙井43号的冲泡水温不同于普洱茶，普洱茶是100摄氏度的沸水冲泡最佳，而龙井43号茶的冲泡水温只需要85-95℃左右的开水就好了。

二：龙井茶叶多少度水泡好

应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是不存在经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。假如用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，作用口感。

当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。

80℃~85℃水温。绿茶属于不发酵茶，以味道清香、回味甘甜取胜。比较常见的像西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等因比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃水温为宜，且泡后需立即饮用。假如冲泡温度过高或放置时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。扩展资料冲泡其他茶的温度

1、乌龙茶95℃~100℃，2~5分钟为宜。林智表示乌龙茶为半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶一定要用100℃左右的沸水，且投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖，泡乌龙茶一般都是把煮水壶放在边上，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。2、红茶85℃~90℃，3~5分钟。江用文表示红茶是全发酵茶，温度高的水冲泡可以促进红茶内所含物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好地发挥其保健功能。如金骏眉，泡茶的水温以85℃~90℃为宜。3、黑茶需用沸水，先洗茶，再冲泡。林智称黑茶是后发酵茶，均经过“渥堆”这个特殊的后发酵工序，且越陈越香。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶时要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使后续泡出的茶汤更加香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。参考资料

三：龙井茶叶多少度水泡合适

长久以来，咱们中国人对泡茶用水的选择都甚为讲究。在挑选泡茶用水时，务必先掌握水的硬度和茶汤品质的关类。水质能立即作用到茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的口感十分关键，色香倒还在次之了。用稍差的水，即便冲泡乌龙，亦觉不堪一饮。

　　天然水分硬水和软水二种，在其中带有较过多的钙盐、铁盐的水称之为硬水只含少量钙盐、镁盐的水称之为软水。假如水的硬性是由带有碳酸氢钙或碳酸%镁的物质引起的，那么这类水被称作暂时硬水；假如水的硬性是由带有钙和铅的硫酸盐或氯化物引起的，这类水就叫永久硬水。暂时硬水依据煮沸，其所含的碳酸氢盐便会溶解，转化成不溶性的碳酸盐，进而沉淀，那样硬水就变为软水了。

　　水硬度作用到水的pH值（氢氧根离子浓度值指数值），而pH值又作用到茶汤的颜色。当pH值超过5时，茶汤颜色会加重；当pH值做到7时，茶黄素就趋向于全自动空气氧化而损害。

　　水的硬度还作用到茶叶相关成分的溶解度。软水中含溶质较少，茶叶相关成分的溶解性高，故茶味浓；而硬水中带有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶相关成分的溶解性低，故茶味淡。如水里铁离子含量过高，茶汤便会变为黑褐色，乃至浮起一层“锈油”，这类茶汤是没法饮用的；水里铅的含量达到0.2mg/ml时，茶味会变苦；水里镁的含量超过2mg/ml时，茶味会变浅；水里钙的含量超过2mg/ml时，茶味会变涩，若做到4mg/ml，则茶味会变苦。不难看出，泡茶用水以挑选软水或暂时硬水为宜。在天然水中，雨水和雪水都归属于软水，山泉水、溪水、江水、河流多见暂时硬水，一部分地下水为硬水。纯净水为人工生产加工而成的软水，但纯净水的成本高，不太可能分类为一般饮用水。

　　喝茶用水，以泉水为上，泉水甘冽，质清味美，泡茶时要提升茶汤的醇正度。泉是地下水的纯天然露头，在中国有很多以水质好、水量大而著称于世的名泉。到过杭州市的人都知道“西湖龙井茶、虎跑水”，虎跑泉是以难溶的石英岩下渗入出来了的，泉水清冽，含有机质少，总硬度低，因而用虎跑泉水泡西湖龙井茶，汤清、茶香、味甘，两美兼顾，相辅相成。

　　经人工净化解决、解决消毒杀菌后的自来水，凡达到规定的饮用水水质检测标准的，也适合泡茶。但自来水常带有氯化物，带有口感，会作用到茶汤品质。 泡茶用水并以盐碱地的山麓溪水泉水最合适，雨雪水清洁的河水与净化解决的自来水也可以，平原地域的池塘水最差。

　　品尝西湖龙井茶一般用玻璃杯，加85°C上下的开水冲泡。茶与水的占比要适当，一般 为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时，先要在杯里倒进1/3的水实施浸泡，直到茶叶释放出淡淡的清香后，再沿杯边续水至七八分满。那样冲泡出来了的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。