大叶乌龙茶的介绍
2023-06-06
云南绿茶都需要冷藏么？答：不需要，云南绿茶的保质期一般在3-5年左右，所以不需要冷藏。假如想喝新鲜的，可以选择在春节前后购买，价格便宜，品质也不错哦！ 云南绿茶还有一个特点，就是茶汤颜色比较深，这是因为它的制作工艺中添加了红茶的渥堆发酵技术，所以茶汤颜色深部分。不过过，云南绿茶的口感也是非常不错的，清香甘甜，回味无穷。假如大家喜欢喝绿茶，不妨尝试一下这款云南绿茶。
春夏季节闷热潮湿，不利于茶叶保存，很容易受潮串味。冷藏的话保存时间会久一点。干燥、低温、避光的环境下，茶叶能保存6到8个月左右，一般颜色变化不大，香气会淡部分。
大部分绿茶不存在存放的必要，特别是在家里，数量很少存放起来更麻烦，成本也高。建议即买即喝；最好能买小分量包装的，或买了之后本人分装成二两左右一包，密封好了冷藏保存。
作用茶味道的因素，主要有四个，分别是温度、湿度、光照、氧气。
最适合龙井茶的温度，是0℃—5℃。温度过高，茶叶容易氧化；太低的话，又会作用口感、风味，有些人喜欢把茶叶长期放在冰箱冷冻层里，那里的温度一般在-17℃左右，对茶叶而言太冷了。而且茶叶里一般还有6%左右的含水量，一冷冻，水分就会结晶，再拿出来喝的话就不鲜了。
再说湿度，茶叶喜欢干燥的环境，一旦受潮，青翠的绿色就会渐渐发黑。但是也不能阳光直射，最好避光。还要和氧气隔离开，比如存放的茶叶一定要装满罐，把空气都放走，不然一半茶叶、一半空气，最容易氧化
第一种，是用密封袋把茶叶密密实实装好，放在冰箱冷藏室里，温度设定在0℃到5℃之间，这样最长可以放上差不多一年。不过冷藏室里取出来的茶叶，不能马上打开来喝，要放上一天，等它习惯了室温再打开。这类方法最简单，也可以很好地保存明前茶的翠色、水分。
另一种方法，是把茶叶包好，放在石灰缸里，这就是最传统的生石灰保存法。找一个瓦缸或锡罐，再找几块生石灰包好，和茶叶一起放在缸里。生石灰是最好用的天然干燥剂，可以吸收茶叶里的水分，还可以让茶叶香气更浓，比冰箱冷藏的效果还好。不过生石灰吸饱了水就会碎掉，所以半年左右要换一次。
相对绿茶而言，乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易贮藏；而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，减少香气的浓度。
只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。普洱茶则最好室温保存，也不必采用干燥剂。
存放冰箱和常温保存的茶叶，是截然不同的的制作方法。一般绿茶和轻发酵的茶叶需要放置冰箱；半发酵和全发酵的茶叶可以常温保存。需要冰箱保存的茶叶，含水量相对会比较多，假如拿出来常温保存，很容易变质，还会加快后发酵，茶叶也容易变味。冰箱里的茶叶每天或每次需要多少才拿多少，尽量不要让茶叶在冰箱外面待太长时间。
茶叶最好是放冰箱冷藏保存，特别是对绿茶，冷藏既能保持茶叶本身的色泽，也能维持较好的口感。
茶叶含有较多的儿茶酚。从化学的角度，酚类的羟基在空气中极易被氧化，且温度越高，氧化的速率越快。所以茶叶放入冰箱冷藏时，最好是加一个密封的包装，自封袋或密封罐都行，隔绝空气保存。
茶叶中还含有部分维生素，当维生素在较低的温度下容易变质，所以也不建议放冰箱冷冻保存，会破坏有效成分。
虽然茶叶放冰箱冷藏可以保存一段时间，但是也不建议长久保存，时间越久，色泽、口感和有效成分都会流失，所以还是一次少买，喝新鲜的最好！
茶叶冷藏是保鲜，茶叶是采摘茶树鲜叶为原料经加工而成，尤其是绿茶、黄茶、红茶（部分）其茶叶较为细嫩，且香气、风味醇正，易受到外界空气的氧化，而放入冰箱冷藏，可起到很好的保鲜作用，同时延长了茶叶保存时间。
一、6个月以内的保存，可以选择冷藏保鲜，温度控制在5℃左右，储存效果会更好。
小的罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，在外层套个干净的塑料袋，就可直接放入冰箱内贮存。散装茶可先放入洁净无味的马口铁罐或筒内，装实盖严，用胶布封口，外面套上食品用塑料袋扎好，再放入冰箱贮存。
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