怎样鉴别普洱茶生茶？怎样辨别普洱生茶好坏

怎样鉴别普洱茶生茶？怎样挑选一款好的普洱茶？今天咱们就来聊聊这个话题。首先咱们要明确一点，那就是普洱茶的品质分为三个等级，分别是生茶、熟茶和老茶。生茶是指未经发酵的茶叶，它的特点是香气高扬，滋味鲜爽，汤色红浓明亮，叶底柔软肥厚。这类茶主要产自云南大叶种茶区，如西双版纳、普洱、临沧等地。熟茶是指经过渥堆发酵的茶叶，它的特点是香气高扬，滋味醇厚，汤色红浓明亮，叶底柔软肥厚。

一：怎么鉴别普洱生茶的好坏

咱们今天要讲的就是普洱生茶，不能天天总讲紫砂壶，因为大家买紫砂壶最终的目的都是为了喝茶，所以我给大家讲一点关于普洱生茶好坏的部分判断标准。

首先咱们拿到一个普洱饼的时候，第一件事是需要观察这个茶饼的条形，条索，包含颜色等等。咱们首先要看的就是条形，真正的普洱生茶它在制作期间更多的是采用一芽两叶或是一芽一叶这类方法，一芽一叶都比较少见，特别高端的普洱饼茶才会用，一压一单芽的就更少了，因为制作工艺特别难，很难做成。

单纯的用一芽两叶做出来的普洱茶，它呈现出来的饼条索一定是规整大小统一，而且条索比较肥厚，假如是不好的品茶会呈现出什么情况？就是他们整个的条索有大有小，叶比较多，芽少。

咱们看完普洱饼呈现的一个状态，接着就要开始闻香了。真正的好的普洱生茶，它有一淡淡的茶香的味道，我怎么知道这个茶香味是什么味？其实，对茶香味是不存在一个标准的，但只要不是刺鼻的味道。

紧接着咱们就要看看茶汤了，好的普洱茶它会呈现出什么状态？

茶底一定要有柔韧性，因为有的普洱茶它不是特别好，你拿手里轻轻一捻，它就碎成渣渣了。然后就是要看整体的颜色，好的普洱茶整体颜色都比较统一，基本上都是清清的颜色。不好的普洱茶，它颜色则相对比较杂，有的发黑有的发黄有的发青，这一看就不是特别纯的茶。

通过茶汤其实判断比较好判断，因为真正好的普洱生茶，它的茶汤一定是透彻的，绝对不会有沉淀物或看上去浑浊这类情况。咱们都知道普洱茶随着时间的变化，它的茶汤颜色也有一定的演变，从青黄色到变成红褐色。

最后咱们而言品茶。真正的行家是喝出来的，他会需要长时间喝不同种类的茶。但是作为一个茶小白，他怎么从口味上判断一个茶的好与坏呢？正常的普洱茶里面含有茶多酚或咖啡碱等之类的物质，它的茶汤口味刚开始入口一定是苦的或是涩的，至于是苦还是涩，它是依据茶种不同，有的苦味重部分，有的是涩味重部分，但基本上都会不排除这两种。

刚开始入口都是这个味道，但是假如是好的普洱茶，它这两种味道褪去的就会比较快。之后咱们在后头或在整个嗓子、口腔里面感受到的都是甜味，这个甜就是咱们一般说的回甘。

第二个就是生津，什么叫生津？就是你总有一种感觉是从喉头会有唾液产生，它会湿润你整个口腔，这是生津。真正好的普洱它的层次转化很明显，而且很迅速，它会通过苦涩到回甘再到生津，发生的时间很短，然后真正到生津或回甘之后反而会持续时间很长。

而不好的普洱，它苦味和涩味会一直停留在你的口腔里，很慢才能转化为回甘，或是转化为生津，而且回甘和生津的持久力也很短。

普洱生茶，它存放的时间久，它的口感也会有更多的变化。咱们都知道普洱茶是能喝的古董，它放得时间越久，它的口感越接近于人类可以接受的口感，它会越来越醇厚越来越绵柔，但是茶汤依然是透彻的，只是它的颜色会从原来的黄往红方面来转化，那它整体的口感会越来越柔，反正市面上常说的一个说法叫绵柔醇厚。一般凭我本人的感受而言的话，这就是米汤感。

对判断普洱生茶的好与坏，还是建议在茶室里多品几种，不要总喝说我喜欢喝某一种就一直喝，一定要勇于尝试新的普洱茶的种类，然后通过不断的喝才可以喝出来一种茶的好与坏，也是通过不断的喝才能真正找出来本人到底喜欢哪种茶！

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二：怎样品鉴普洱茶生茶

对喜欢普洱茶的茶友们而言，选到一款上品的普洱茶无疑是最开心的事情。但是市面上的普洱茶良莠不齐，以次充好的也不在少数。所以咱们在选茶的时候，必须要练就一双慧眼。咱们不能听商家说好就好，咱们本人也要学会辨别。

那么咱们要怎样对普洱茶的品质实施分辨呢？下面提供部分个人观点，请茶友们批评指正，一起交流学习。

一、看茶叶的生长环境

崛起的知名产区都有一个共同的特点——自然环境优美，生态良好。假如环境足够优秀，就算一时不知名，过个一两年也会在茶圈里面蹿出来。生态越好的产区，人们饮用起来就越放心。部分生态非常野，茶树远离村庄，远离农田的地块，假如茶的滋味不错，往往价格更被炒高，这也是这个起因。疑问是，作为消费者怎样选择那些资讯真实的商家，这是一个功夫。

二、看茶叶的加工标准

咱们饮茶是为了健康，所以咱们饮用的茶叶就必须健康。茶叶的卫生标准尤为关键，这是一款上品好茶必须具备的基础。茶叶绝对不能存在农药残留，茶叶净洁度要高，少异物、杂物，滋味纯，做工优秀，切实发挥普洱茶的优势工艺，可以越陈越香。

三、看干茶的整体情况

好的普洱茶干茶可以参考这样部分标准：

1. 茶叶的采摘标准高，茶叶持嫩性好

普洱茶一般采摘标准是一芽一叶，一芽二叶，纯手工采摘。鲜叶的内含物质较多，做出的茶叶内含物质也会高。

2. 条索肥壮、匀整，不存在花杂异物

说明茶树生长状况良好；鲜叶采摘讲究；工艺不存在疑问；茶叶净洁度高。

3. 色泽鲜活、油润有光泽

说明揉捻恰到好处，茶叶不枯暗，不存在霉变。

4、干茶味道纯净，泛香味

干茶须不存在异味、霉味、仓味保存得当。

四、品茶汤的内质

好的普洱茶汤必定会具备这些内质：

1. 汤香高扬、纯净且留存持久

茶汤不存在异味杂味，一般茶汤的的香味都会反映到滋味中，所以香气好的茶一般滋味不会差。2.汤色清澈透亮

好的普洱茶茶汤一般会非常的清澈透亮，最好少异杂、浑浊。但是需要留意新的生茶茶汤里毫多是正常的。

3.滋味纯正

滋味假如不纯正就说明这个茶某个环节出了疑问；另外滋味的浓淡、强弱、厚薄，个人觉得滋味浓、强、厚好，它反映的是茶叶的品质高，喜欢口味淡的茶友可通过控制出汤时间等来把控浓淡；最后是滋味的苦涩，苦与涩是茶的基本特点，但是好茶苦涩能化，苦涩压舌而过，迅速转化为回甘和生津，假如苦涩留在口腔中不化，就会引起口腔的不适。

4.叶底鲜活舒展、匀整饱满

叶底是检验茶叶好坏的一个关键指标，茶叶的老嫩、粗细、软硬、花杂、梗叶、病叶、碳点都会暴露在叶底之下。好茶的叶底一般都较为鲜活舒展，嫩度好、柔软有光泽，而且叶底匀整饱满，富有弹性。

以上纯属个人观点，欢迎批评指正，也期望对大家会有部分帮助。

咱们是云南临沧古茶树群落管养团队，源头制茶人品牌彤掌柜。欢迎大家与咱们交流探讨，一起喝茶。

三：怎样辨别普洱生茶好坏

普洱茶好坏鉴别方法如下：一、看外观。条形是不是完整、匀整，一般情况下，嫩叶较细、老叶较大，外边圆润有光泽，茶身整体完整。若外观看不出明显的条形，显得比较细碎、参差不齐，那一般是工艺的疑问了。二、看色泽。好的茶要有光泽，不能暗沉。优质的普洱散茶，干茶香气高扬且油润有光泽，较次的茶条索不完整，色泽黑褐枯暗无光泽。三、看汤色。好的普洱茶茶汤是透明的、发亮的，汤面看起来会有油珠形的膜。质次的普洱茶发黑发污且浑浊。四、闻香气。香气要纯正，且无异味、杂味，好的生普香气清扬，令人产生愉悦之感；好的熟普香气温和。反之，品质较次的普洱茶，闻之令人不悦且刺鼻。五、品滋味。茶一定要入口去试，对口味益健康的茶，就是好茶。好的普洱入口后，口腔滋味醇和饱满，层次丰富，苦涩味能快速消除，进而生津回甘。